目前有壓榨與浸出兩種基本工藝壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來(lái)，來(lái)源于傳統(tǒng)
作坊的制油方法，現(xiàn)在的壓榨法已經(jīng)是工業(yè)化的作業(yè)。壓榨法由于不涉
及添加任何化學(xué)物質(zhì)，榨出的油各種成分保持較為完整，但缺點(diǎn)是出油
率低。”
相對(duì)于壓榨法這種非常古老的生產(chǎn)方法，浸出法選用符合國(guó)家相關(guān)
標(biāo)準(zhǔn)的溶劑，利用油脂與所選定溶劑的互溶性質(zhì)，通過(guò)溶劑與處理過(guò)的
固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來(lái)，并用嚴(yán)格的工藝脫除油脂
中的溶劑。
與壓榨法相比，浸出法制油粕中殘油少，出油率高；加工成本低、
生產(chǎn)條件良好；油料資源得到了充分的利用。

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食用油提取技術(shù)目前比較靠譜的是哪一種啊？

毫無(wú)疑問(wèn)是水酶法！傳統(tǒng)的浸出工藝，溶劑有殘留；熱榨工藝高溫環(huán)境產(chǎn)生有害成分；冷榨工藝營(yíng)養(yǎng)成分能夠有效保留，但成本高，市場(chǎng)接受度低。聽(tīng)過(guò)江蘇俊啟嗎，他們改良后的水酶法就能避免這些問(wèn)題！