茶葉的分類
　　中國(guó)茶葉據(jù)統(tǒng)計(jì)有6000多個(gè)品種，但按制做方式分類為大三類，即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶，
按商品分類為六大類，即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）、
詳情見下：
一、基本茶類
1、不發(fā)酵茶
1-1 綠茶
1-1-1炒青綠茶
眉茶（炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）
珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）
細(xì)嫩綠茶（龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）
1-1-2 烘青綠茶
普通烘青（閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等）
細(xì)嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等）
1-1-3 曬青綠茶
滇青、川青、陜青等
1-1-4 燕青綠茶
煎茶、玉露等
1-2 白茶
白芽茶 銀針等
白葉茶 白牡丹、貢眉等
1-3 黃茶
黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等)
黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等)
黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)
2、半發(fā)酵茶
2-1 烏龍茶（青茶）
閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）
廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)
臺(tái)灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）
3、全發(fā)酵茶
3-1 紅茶
小種紅茶(正山小種、煙小種等)
工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅、閩紅等)
紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、未茶)
3-2 黑茶
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）
二、再加工茶類
花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）
緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）
萃取茶果味茶（荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等（速溶茶、濃縮茶等）
藥用保健茶（減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）
含茶飲料（茶可樂(lè)、茶汽水等）