信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山。是我國(guó)著名的內(nèi)銷(xiāo)綠茶，以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名。湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。飲后回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長(zhǎng)久的熟栗子香。
[視頻]信陽(yáng)毛尖（圖）
浉河——淮河流域的重要源頭之一。在1000年前的唐代，茶圣陸羽曾到過(guò)這里，他將浉河岸邊的河南信陽(yáng)劃歸到淮南茶區(qū)，并在《茶經(jīng)》中留下：“淮南茶，以光州茶為上品”的記錄，陸羽所說(shuō)的光州就是今天河南信陽(yáng)的光山縣。而宋代詩(shī)人蘇東坡在品了信陽(yáng)的綠茶之后說(shuō)：“淮南茶信陽(yáng)第一”。
信陽(yáng)產(chǎn)茶，因茶葉條索細(xì)秀鋒尖，所以稱(chēng)其為“毛尖”。早在唐代之前，今天中國(guó)河南的信陽(yáng)一帶，就是歷史上重要的綠茶產(chǎn)區(qū)。這里出產(chǎn)的“信陽(yáng)毛尖”在1915年《巴拿馬——太平洋國(guó)際博覽會(huì)》上曾獲得過(guò)金牌。
“茶者，南方之嘉木也”。茶樹(shù)本是南方的一種木本植物。河南的信陽(yáng)雖地處中原，但是大別山區(qū)卻是高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫。這種獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了好的條件