龍井茶的“龍井”原來是什么意思?
龍井問茶龍井問茶是著名的杭州十景之一,但是我現(xiàn)在想說的并不是那絕佳的風景,而是名揚天下的龍井茶! 在中國的十大名茶中,龍井歷來都是不可缺少的一味,有著悠久的歷史,龍井原名“龍泓”,三國時已有此泉,明代抗旱掘井發(fā)現(xiàn)井底有一龍形大石,于是更名為龍井,唐代就有龍井產(chǎn)茶的記載,宋代更加聞名,在清代,康熙在杭州設行宮,龍井被列為貢茶,后來乾隆皇帝下江南,在獅峰山下的胡公廟飲龍井,興致勃發(fā),封廟前的十八棵茶樹為御茶,之后龍井更加聲明遠播。 龍井是細嫩炒青中最負盛名的品種,生產(chǎn)一公斤特級龍井需要7-8萬個細嫩的芽葉,茶色是翠綠的,外形扁平光滑,湯色是碧綠鮮亮的,香馥如蘭,就是常說的“色翠,香郁,味醇,形美”龍井四絕,龍井茶也因此顯得彌足珍貴。歷史上龍井素有“獅,龍,云,虎”四個品牌,后來調(diào)整為“獅峰龍井”“梅塢龍井”“西湖龍井”三個,以獅峰品質(zhì)最佳。明前龍井和雨前龍井,葉芽更為細嫩,一葉一芽,沖泡以后,葉似彩旗,芽形若槍,交相輝映,名“旗槍”。一葉兩芽的名“雀舌”。乾隆寫過贊龍井的詩:龍井新茶龍井泉,一家風味稱烹鮮,寸芽生自爛石上 ,時節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團夸御茗,聊因雀舌潤心蓮。 “龍井茶,虎跑水”是杭州西湖的雙絕,那么就得提一下虎跑了,陸羽把虎跑的泉水位列天下第三,可見虎跑的水質(zhì)之好。蘇軾在他的詩《虎跑泉》中說“金沙泉涌雪濤香,灑做醍醐大地涼”盛贊虎跑的泉水。在杭州喝虎跑的泉水沖跑的龍井茶才真是享受,上次去杭州到虎跑的時候已是黃昏了,鳥鳴林幽的環(huán)境出那樣的名泉真是理所當然,嘗一嘗那甘洌的泉水,真的是很美的享受。如果你在龍井飄香的季節(jié)回杭州,那么也許對杭州的景致會有另一番的新感覺吧