(一)注意名茶造假，檢查產地是否正確。

? 1. 去老字號或大茶莊購買名茶。

? 由于正宗的名茶產量有限，所以通常只在原產地的一些茶店和外地一些老字號有售，普通的小商販很難拿到正宗的名茶。然而，人們買茶通常會沖著名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大，我們在一般茶莊里買到的通?？赡苁羌俚幕颉罢婕倩テ础钡摹懊琛薄榉蕾I到假名茶，最好去一些老字號或大茶莊購買。

? 2. 注意檢查產品標識。

? 為防買到假名茶，在購買有包裝的名茶時，要注意茶葉產地、廠名是否與名茶產地相符，如果不符則一定是假名茶——茶可能是真茶，但不是正宗的名茶。例如婺源毛尖茶，其產地應該是婺源，如果包裝上或者商標卡上打出的產地是廬山，那么就是假名茶。此外，諸如不是信陽產的信陽毛尖、不是廬山產的廬山云霧等都是假名茶。

? 茶葉外包裝上正確的標識是：注明廠名、廠址。分裝商還要標明分裝的日期和分裝商名稱。值得一提的是，有些著名的茶莊在名茶產地都有茶場，它們的產品包裝會打著自己的品牌，但茶葉的原產地一定是名茶的產地。

? 3. 不要過于相信原產地保護標簽。

? 名茶產地通常都會采取原產地保護措施。如蘇州為了防止假冒當地產的洞庭山碧螺春，會對每位茶農出產的茶葉進行嚴格統計，然后根據產量發(fā)給原產地保護標簽。按照規(guī)定的比例，賣多少茶葉發(fā)多少標簽。按理說，貼有這種標簽的茶葉應該一定是真茶。然而，只要舍得花錢，正宗的原產地標簽照樣能夠買到，價格還不貴，100元一張。因此，面對網上茶店、實體茶店里的原產地標簽時，消費者要相信自己的品嘗感受而不是人云亦云。

? (二)不喝第一遍茶

? 泡茶時，第一泡茶水要倒掉，不能喝。從茶藝、茶道的角度來講，這樣做可以讓干燥的茶葉與水初步融合，叫“潤茶”；從健康的角度講，這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質，所以這一步也叫“洗茶”。

? (三)謹慎對待便宜貨

? 優(yōu)質的茶葉都有一定的價格標準，而且極品的產量很低，尤其是一些特殊的茶類，如白茶、黃茶，產量就更低，有些甚至在原產地以外很難買到。因此，如果在茶店里看到過于便宜的名茶，必定有問題，要么是假的，要么是質量較差。

? 當然，辨別真假茶需要消費者具有一定的茶知識。

(四)價高不一定質優(yōu)

? 貴的就一定是好的嗎？也不盡然，現在商販們也懂得反著用“便宜沒好貨”這句話，比如十幾塊的衣服沒人要，標價1000就有人搶著買。茶葉也是一樣，你不是覺得便宜就可能摻假嗎？那好，我就按極品茶的價格賣。一些不法商人就是把過期陳茶或者外地低價茶染色包裝后高價出售。遇到識貨的批發(fā)商，他們才會從冷凍柜里取出正宗的新茶。前文所提到的“鉛鉻綠碧螺春”、“廢棄茶葉”使用的就是這個思路。所以買茶葉時，關鍵不是看價格，而是看你懂不懂得辨別茶葉。

? (五)簡單幾招辨茶葉優(yōu)劣

? 下面介紹幾個粗辨茶葉的方法，如果想更專業(yè)地識別假茶，就需要大家努力學習茶葉知識了。

? 一看。

? 1. 看凈度。正品茶不能含有雜質。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差。

? 2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時加以對比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的松緊、粗細、扁圓、輕重。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。

? 3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種茶葉應該有什么顏色特點，但一定要記住一條：正常茶葉色澤比較柔和亮麗，加色素的茶葉看上去顏色會不正常。陳茶的顏色則會顯得發(fā)暗。例如，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。

? 4. 看嫩度。茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關系。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。

? 為了更容易辨別出茶葉的優(yōu)劣，建議消費者在購買時多看幾個品種，有比較，就更容易看出優(yōu)劣來。

? 二聞。

? 抓一把干茶，聞其香氣，辨別茶香高低，同時檢查有無霉、餿、煙、焦、酸味或其他異味。

? 三泡。

? 把茶葉用水泡開，通過熱嗅、溫嗅、冷嗅，以及觀察茶湯的顏色四個步驟加以鑒別。

? 1. 熱嗅。剛泡開的茶水，溫度高于80℃時，辨別其有無雜味和炒焦的煙味。

? 2. 溫嗅。等水涼至40℃左右時，看它香氣是否純正，如果茶香太沖或有異味，即不是優(yōu)質茶，可能變質或者加了香料。

? 3. 冷嗅。待茶水完全冷卻后，再聞一下香氣的持久性。一般來說，持久性越高，質量越好。

? 4. 觀察茶湯。一般以濃厚清透者為優(yōu)，暗渾淡薄者較次。品嘗茶湯滋味，濃厚醇和者為優(yōu)，澀味很重者為次。

? 此外，還可以觀察泡過的茶底，柔和、鮮活者為優(yōu)，粗硬者為次。

? (六)不要過于聽信賣家所說的等級

? 我們買茶常常會看到茶葉都標著等級，有特一、特二、特三和一、二、三幾個級別，這是由質監(jiān)部門制定的行業(yè)標準決定的，但在具體評定上，并沒有一個量化的指標，全憑工作人員對外觀、粗細以及泡開之后的肉質感覺界定。不過，即使評定出真實的級別來，如果遇到不法商人也沒轍，因為一般人根本搞不清楚級別，賣家說幾級完全隨意。怎么辦呢？只好再支這一招：去信譽比較好的茶葉店。此外，多學點品茶知識