在普洱茶中，一般會(huì)將茶分為生茶和熟茶兩種類(lèi)型，所謂生茶，指的是新鮮茶葉出產(chǎn)之后不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝處理，只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的殺青之后就直接制作成普洱茶的成品茶，而熟茶要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的發(fā)酵工藝和殺青工藝，它們兩種茶具有完全不同的特性，在口味上也有很大的差別。生茶的茶性非常足，湯的顏色一般都呈黃亮色，因此，生茶一般需要經(jīng)過(guò)至少3年的陳放時(shí)間之后才能夠適合飲用。生茶具有越陳越香的特性。但熟茶就完全相反，熟茶不能夠長(zhǎng)期存放，它適合在剛買(mǎi)來(lái)的時(shí)候就進(jìn)行飲用。