生茶：是指茶菁摘采后，以自然方式發(fā)酵的茶品。好的普洱茶通常是以此種制法制成，并利用時間的延伸，產(chǎn)生越陳越香的效果。

熟茶：是指在現(xiàn)代科學基礎上，利用人工陳化工藝，通過調(diào)配合適的溫度，濕度，加速茶葉的發(fā)酵過程，使茶性變得溫和，茶味得到改變。

普洱茶放十年后，它的品質(zhì)還好嗎？普洱茶存放幾年最好，有人說普洱越陳越香，這是真的嗎？

普洱茶是可以長期存放的，放十年它的品質(zhì)還是可以喝的。在這里老乾要給大家普及一個知識點：普洱生茶“陳化”的原理。

普洱生茶“陳化”的原理：普洱茶生茶“陳化”的原理，是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定溫度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動氧化，進行與其它物質(zhì)聚合，形成黃褐色集合物，是普洱茶生茶湯色加深，直至變?yōu)辄S褐色的過程。

氨基酸不但是茶湯滋味的重要物質(zhì)之一，而且也對茶湯色澤有較明顯的影響，它的含量與茶葉品質(zhì)呈現(xiàn)正相關。貯藏過程中氨基酸變化呈波浪開曲線，貯藏后氨基酸總量明顯下降，其組成及比例也發(fā)生了明顯的變化。

總之，在良好的倉儲條件，品質(zhì)優(yōu)異的普洱生茶，存放時間相對久一些，是有利于后期最佳品飲體驗的。但是普洱茶的存放并不意味著“越久越好”，一般在10至20年，其口感便能達到最佳。

不妨來看看鋒哥是如何看待普洱茶“越陳越香”這個說法的：

看完視頻，相信大家對普洱茶的陳化時間影響有了一定的認知。希望大家明明白白喝茶，開開心心喝好茶！

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頭條號：乾亨德

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