粟在中國北方俗稱谷子，南方則稱稻為谷子。高粱在古代是粟的一種。也算谷子?！肮取痹瓉硎侵赣袣さ募Z食；象大米、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的?！　”蔽簗賈思勰|《齊民要術(shù)》|詳見“種谷第三”：“谷，稷也，名粟?！薄　≡~典解釋　　谷子（谷子）　　1.即粟。糧食作物的一種。子實去殼稱小米。《漢書·司馬相如傳上》“梬棗楊梅”顏師古注引三國魏張揖曰：“楊梅，其實似谷子而有核，其味酢?！薄　?.稻及稻的沒有去殼的子實。沙汀《幺木匠的故事》：“哪家谷子一畝田打了多少，哪家黃豆瞎了，全都一目了然！”　　一說黍也稱谷子黍:粘米,谷類。　　高粱:植物名。古代指粟的優(yōu)良品種,子實也稱粱,為細糧。　　粱,米名也。――《說文》按,即粟也,穈也。芑也。今小米之大而不黏者,其細而粘者謂之秫,古舂粟之率,自糲至于侍御皆言粱也。　　粱,好粟也。――《三蒼》　　粱曰薌萁。又,大夫不食粱。――《禮記?曲禮》。注:“加食也?！薄　》蚋嗔恢噪y正也。――《國語?晉語》。注:“食之精者?！薄　∥骞冉忉尡容^復(fù)雜　　五谷即粟、豆、麻、麥、稻。古代所指的五種谷物?！拔骞取保糯卸喾N不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻?！肮取痹瓉硎侵赣袣さ募Z食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。