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奶白茶是什么茶?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-10-27 19:39   點(diǎn)擊:8342   編輯:niming   手機(jī)版

普通的茶樹葉子都是綠色的,但是有部分品種茶樹在特定條件下會(huì)出現(xiàn)葉綠素缺失,葉片就呈白色或者黃色,這種現(xiàn)象統(tǒng)稱為白化。例如目前栽培面積最大的安吉白茶(白葉茶1號(hào))就是溫度敏感型白化品種,每年春季18-23℃的范圍內(nèi)就出現(xiàn)白化現(xiàn)象;而黃金芽則是光照敏感型白化品種,光照超過(guò)1.5萬(wàn)lux便會(huì)啟動(dòng)白化呈現(xiàn)金黃色。

你提問(wèn)的奶白茶則是在浙江麗水發(fā)現(xiàn)的一個(gè)白化變異品種,白化期比安吉白茶更長(zhǎng),葉色奶白,特色明顯。

白化品種因?yàn)槿~綠素的缺失,抗性普遍較差,大面積栽培風(fēng)險(xiǎn)較大。而且奶白茶還沒(méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)審定程序,不能稱之為品種,尚不能大面積推廣。

新工藝白茶是什么樣的茶?

《1》

什么是新工藝白茶?

白茶是六大茶之一,屬于微發(fā)酵茶,因?yàn)椴怀床蝗嗟奶匦裕A袅俗钤甲钭匀坏钠焚|(zhì),所以受到廣大茶友的喜愛(ài)。尤其這些年來(lái),白茶名聲遠(yuǎn)播,而身為福鼎人的在下也與有榮焉。

其實(shí)白茶除了有傳統(tǒng)工藝,也就是通過(guò)萎凋、干燥而成的白茶,這叫做傳統(tǒng)白茶。此外,還有新工藝白茶,稱之為新白茶,當(dāng)然了這里的“新”不是指“春季新茶”而是指不同加工工藝。

新白茶與傳統(tǒng)白茶有何不同之處?原來(lái)新白茶在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加入了“揉捻”工藝,讓它與傳統(tǒng)白茶區(qū)別開來(lái)。

對(duì)茶有一定了解的朋友想必知道,像綠茶和紅茶,它們的加工工藝也有“揉捻”這一步。新白茶在1968年研制成功,讓當(dāng)年比較萎靡的茶葉市場(chǎng)得到了生機(jī)和活力。那么哪些地方喜歡新白茶呢?比如有歐盟及東南亞國(guó)家及日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

小詹在之前幾篇文章也提到,白茶身上具有“墻里開花墻外香”的特點(diǎn),無(wú)論是傳統(tǒng)白茶還是新工藝白茶,或者是將白茶制作成紅茶之類的,幾乎都是遠(yuǎn)銷海外并獲得成功。

而如今,白茶一改往日,不僅海外聞名,國(guó)內(nèi)也名聲漸起,成為茶界中的新星。

《2》

新白茶的外形以及滋味?

新白茶的原料主要和白牡丹一樣,一般都是采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶作為鮮葉原料,但新白茶因?yàn)橐?jīng)過(guò)揉捻這一步驟,所以就對(duì)茶葉的嫩度要求相對(duì)來(lái)得低。

雖然說(shuō)新白茶相對(duì)于傳統(tǒng)白茶只是增加揉捻這一加工工藝,但制作過(guò)程并非很簡(jiǎn)單,因?yàn)樗€需要有一些小工藝小流程。

而一個(gè)比較完整的新白茶加工工藝流程大概是:萎凋、堆積、輕揉、干燥、揀剔、過(guò)篩、打堆、烘焙、裝箱。過(guò)程非常復(fù)雜和繁瑣,每一步驟都很關(guān)鍵,稍微差一點(diǎn)火候都會(huì)讓新白茶香氣與滋味受到影響。

新白茶的外形一般是葉張略有縮摺,呈半卷?xiàng)l形,色澤顯暗綠,還帶一點(diǎn)褐色。新白茶的香氣很濃重,它的湯色是橙紅色的,茶葉葉低是青灰?guī)S,筋脈帶紅,滋味醇。

有些像紅茶的茶底,或者你也可以這樣認(rèn)為,新工藝白茶既有白茶的鮮爽還有紅茶的醇厚,同時(shí)還有綠茶的清香,可以說(shuō),新白茶集合了紅綠白這幾大茶類的優(yōu)點(diǎn)。

新白茶的功效?

接下來(lái)講一講新白茶有何功效,本來(lái)白茶的藥性就很不錯(cuò),具有清熱潤(rùn)肺、降壓減脂的作用,而新白茶在防暑、解毒這些方面也有出色發(fā)揮,值得一提的是,新白茶對(duì)治牙痛也有些效果。

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