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粳米長什么樣子圖片

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-10-22 04:36   點擊:9619   編輯:niming   手機版

【讀音1】:jīng mǐ(《新華字典》的法定讀音念“jīng”,極少數(shù)地區(qū)的讀法。)

【讀音2】:gěngmǐ(農(nóng)民、研究水稻的學者、農(nóng)業(yè)專家的讀法)

禾本科草本植物稻(粳稻)的種子。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果實,曬干,碾去皮殼用。

【注解】  粳米是大米的一種,其粥有“世間第一補”之美稱。粳米的糙米比精白米更有營養(yǎng),它能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風的概率。

【性能】味甘,性平。能益脾胃,除煩渴。

【用途】用于嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足,口干渴等。

【用法】煎湯或煮粥服。

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粳米是大米的一種,在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。

稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米。

粳米比較粗短,廣東人稱之“肥仔米”,煮的粥飯比較綿軟,常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優(yōu)。

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