安溪茶葉有多少種類呢?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-10-18 02:11
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福建省安溪縣是烏龍茶主產區(qū),50年代開始,為了便于分類列等,將安溪烏龍茶分為鐵觀音, 色種及烏龍三個品類,除鐵觀音及烏龍外,其他品種均歸入色種。色種中各品種茶的形、色、味各有特色: 1.安溪本山:茶條壯實沉重;梗鮮亮,較細瘦,如”竹子節(jié)”尾部稍尖;色澤鮮潤呈香蕉皮色;茶湯橙黃色;葉底黃綠;葉張尖薄,長圓形,葉面有隆起,主脈明顯,味清純略濃厚,香類似鐵觀音而較清淡。2.安溪毛蟹:茶條緊結,梗圓形,頭大尾尖,芽葉嫩多白色茸千毛,色澤褐黃綠,尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小,中部寬,頭尾尖,鋸齒深密,銳而且向下鉤,葉稍薄,主脈稍浮現。味清純略厚,香清高。3.安溪奇蘭:茶條較細瘦,梗較細,葉柄窄;色澤黃綠色或褐綠色,較鮮潤。湯色黃或深黃。葉度葉張圓,頭尾尖,呈棱形,葉面有光澤,主脈浮現,稍顯白色。味清純甘鮮,香氣清高。4.安溪梅占:茶條壯實大,梗肥、節(jié)間長,色澤褐綠稍帶暗紅色,紅點明。湯色深黃,葉底葉張粗大,長而浙尖,主脈顯,鋸齒粗銳。味厚香濃,帶線香香氣。5.安溪烏龍茶:茶條瘦小,頭尾尖,質輕,梗頭短水,梗皮不光亮,色澤褐,較不鮮潤。湯色青黃,淺黃或橙黃,葉底葉張薄,葉脈浮現;鋸齒較粗鈍。味清純稍薄,香帶焦糖香。鐵觀音品質有特殊風味,外形條索緊結有、卷曲、重實,呈蜻蜓頭和龍蝦身形狀,有“美如觀音重于鐵”的說法。色澤沙綠起霜,滋味鮮濃,飲后生津回甘,有特殊的“音韻”。香氣尤如蘭花香,高長。葉底淺黃色,紅鑲邊,柔軟鮮亮。湯色橙黃,明亮。
安溪茶葉有鐵觀音,黃金桂,毛蟹等
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