大山上的野生油茶樹(shù)一般都會(huì)結(jié)果實(shí)，也叫小果油茶，相比嫁接后良種的山茶樹(shù)的山茶籽果實(shí)個(gè)體要小，產(chǎn)量要低很多，出油率在25%~30%左右，資料證明野生的山茶籽所榨的山茶油更加符合人類(lèi)體質(zhì)。

請(qǐng)問(wèn)海拔1000米的地方野生油茶很多適合改良的高產(chǎn)油茶品種種植嗎？

適合。油茶低產(chǎn)林改造，也是我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，因?yàn)槲覈?guó)油茶低產(chǎn)林面積很大，改造潛力巨大。一般經(jīng)過(guò)疏伐、清理林地、深翻、施肥等措施后，再選擇生長(zhǎng)健壯的植株，通過(guò)高位嫁接更換良種。具體方法可參考相關(guān)書(shū)籍。

天然野生茶油是用哪些方法榨出來(lái)的?

根據(jù)國(guó)際通行的植物油脂理論，野生初榨茶油按其等級(jí)可分為茶籽毛油（原油）、精制級(jí)茶油等。最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。
1.野生初榨茶油：是將人工采集的油茶果在很短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)物理冷榨工藝獲得的純天然油脂，與將油茶餅作為原料，用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國(guó)新的食用油管理辦法，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。
2.產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。野生初榨茶油，品質(zhì)好次的原因在于樹(shù)種、氣候、經(jīng)緯度等地理?xiàng)l件。
3.野生初榨茶油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建議購(gòu)買(mǎi)PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝，這樣，保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且野生初榨茶油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。

4.野生初榨茶油品質(zhì)的好次，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過(guò)感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶。加熱時(shí)油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞而色淺；有濃郁的茶油香味；口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香就是好油。