1、禾然有機采用國際先進(jìn)的高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝和微生物自控技術(shù)，完美融合傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技，足期自然發(fā)酵，釀造出300多種自然香氣和氨基酸，游離異黃酮、酯類等生物活性物質(zhì)，醬香醇厚，渾然天成。2、近千萬的檢測設(shè)備，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，整個發(fā)酵過程中，共設(shè)立安全、理化、微生物等500余項監(jiān)控點；配備國際先進(jìn)氨基酸自動分析設(shè)備（L8900），用于研究和開發(fā)產(chǎn)品的游離氨基酸營養(yǎng)。3、全封閉灌裝，達(dá)到10萬級空氣潔凈度的包裝環(huán)境。4、密閉的管道更加安全衛(wèi)生，確保釀造過程安全、營養(yǎng)、健康，充分溶解大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)，生成20余種游離氨基酸及更多生物活性物質(zhì)。5、實時監(jiān)控溫濕度，利于菌種分泌出豐富的酶類，以保證大豆、小麥中各種營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，配備國際領(lǐng)先檢測設(shè)備(氣質(zhì)、液質(zhì)、高效液相色譜)具備防腐劑、色素、農(nóng)殘、違禁添加物等100多項安全指標(biāo)檢測能力，嚴(yán)格監(jiān)控原料和包材食品安全指標(biāo)；設(shè)備有：高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀（LC/MS）：農(nóng)殘，獸殘，添加劑檢測高效液相色譜儀（HPLC）：添加劑、違禁添加成分檢測氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC/MS）：塑化劑，風(fēng)味物質(zhì)檢測色相色譜儀（GC-FCD/FID）：溶劑殘留，脂肪酸檢測氨基酸分析儀（日立L-8900）：氨基酸分析權(quán)威認(rèn)證：國內(nèi)率先通過CNAS認(rèn)證