六安瓜片是我國(guó)唯一無芽無梗的茶葉,請(qǐng)問為什么只選擇葉來制作呢?
大家好,我是白茶愛好者小詹,很高興很回答這個(gè)問題。
六安瓜片是我國(guó)十大名茶之一,是一款非常有底蘊(yùn)的茶。一些剛?cè)氩枞Φ呐笥芽赡軙?huì)叫錯(cuò)名字,此茶中六 讀lù (陸)四聲。言歸正傳,六安瓜片是一款很特別的茶,主要是因?yàn)榱补掀俏覈?guó)唯一一款只用單片生葉制成的,是無芽無梗的茶葉。
你看其他茶類以芽作為賣點(diǎn),比如小詹家鄉(xiāng)茶“福鼎白茶”,其中以飽滿芽頭制成的銀針是最貴的,其次是芽葉連枝的白牡丹,最后才是用葉子制成的壽眉??墒橇补掀瑓s反著來,不要芽不要梗只要葉子,這是為何呢?
小詹查閱資料后發(fā)現(xiàn)關(guān)于六安瓜片只用葉子來制作的故事有兩個(gè),一個(gè)故事發(fā)生在1905年前后,當(dāng)時(shí)六安茶行有一位做茶的師傅,他從采購(gòu)的綠大茶中挑出嫩葉,去掉梗,然后作為一種新品茶拿去賣,結(jié)果這款茶受到市場(chǎng)的歡迎。后來有人跟風(fēng),也依瓢畫葫蘆。當(dāng)?shù)匾患也栊械娜?,他把采回來的鮮葉剔除梗芽,又將嫩葉、老葉分開制作,久而久之其他人也學(xué)得有模有樣,紛紛仿制,因?yàn)檫@種茶長(zhǎng)得像瓜子,所以叫瓜片。
接下來小詹來說第二個(gè)故事,據(jù)說在麻埠附近有一祝家樓財(cái)主,最稱奇的是,他還跟袁世凱有點(diǎn)沾親帶故,為了抱大腿,這位財(cái)主可沒少送土特產(chǎn)。財(cái)主知道袁世凱喜歡喝茶,所以經(jīng)常就給袁世凱送茶葉,但是袁世凱好像不大滿意他送的當(dāng)?shù)氐牟琛?/p>
這位財(cái)主為了討好袁世凱,便下了本錢,專門挑出當(dāng)年春茶的1-2片嫩葉,用小帚精心炒制,炭火烘焙,最后做出來的茶都是精品茶,袁世凱喝了后表示很開心。而這款茶便是后來的六安瓜片,六安瓜片以其獨(dú)特魅力逐漸成為了全國(guó)名茶。
故事聽完了,可能還有很多人不太懂,這六安瓜片到底為何只用葉子來制作?原來六安瓜片的滋味都源于葉子,跟芽和梗是沒多大關(guān)系的,所以只采葉子來制作就夠了,并且六安瓜片的葉子講究壯士卻不講究嫩,反而嫩的茶不好制作,因?yàn)槟鄣牟枥镱^水分比較多,不利于茶葉做形。
好了,以上就是小詹的淺見,歡迎大家指正。