真天麻的辨別方法要牢記八大特征：

天麻鑒別口訣：“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點(diǎn)干姜皮，松香斷面要牢記?！?/p>

1、地下塊莖為卵圓形或橢圓形，經(jīng)加工蒸制干燥后通常呈長(zhǎng)橢圓形，略扁，有的彎曲，長(zhǎng)5-12厘米，寬2-6厘米，厚0.5-5厘米。

2、微透明，外表呈黃白色或淡黃棕色。

3、在頂端有干枯芽苞（俗稱鸚哥嘴）或有殘留的凹陷莖基。

4、下端有自母麻脫落后而形成的圓臍形疤痕（俗稱肚臍眼）

5、全身有縱皺和溝紋，有多輪斑點(diǎn)組成的環(huán)紋。

6、質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面平坦，黃白或淺棕色。

7、角質(zhì)狀，無纖維性，無分枝。

8、味微苦而甜，嚼之發(fā)脆而粘牙。

假天麻的辨別方法

常見的假天麻主要有以下幾種：

【馬鈴薯】：別名土豆。塊莖呈長(zhǎng)橢圓形，壓扁狀，表面無溝紋及皺紋，鸚哥嘴及點(diǎn)狀環(huán)痕均為人工捏造，干后產(chǎn)生細(xì)裂紋，味淡且甜。

【大麗花塊根】：別名大麗菊。塊根扁縮，紡綞形，象牙白色，有細(xì)小的平行紋理，體輕，味淡微甜，嚼之粘牙。

【紫茉莉根】：別名胭脂花。根呈長(zhǎng)圓錐形，有縱溝及星點(diǎn)狀下陷或小洞狀的須根痕，味淡、有刺喉感。 【芭蕉芋的根莖】：頂端有莖基，灰棕或灰黃色，半透明，質(zhì)堅(jiān)硬，表面可見微突起而不連續(xù)的須根痕。

【羽裂蟹甲草的塊莖】：別名羊角天麻。外形似天麻，環(huán)節(jié)明顯，但無鸚哥嘴，質(zhì)堅(jiān)，表面有不規(guī)則溝紋及皺紋，并有疣狀須根痕，一端有殘留莖基，略下凹，圓形。

【芋的一年生塊莖】：呈壓扁狀，有縱溝及皺褶，頂端有芽苞殘基，下端有棕色的圓形疤痕，斷面粉白色，微甜有麻舌感。 【黃精根狀莖】：別名老虎姜。有結(jié)節(jié)，有細(xì)皺紋及稍隆起的環(huán)節(jié)，莖痕明顯，呈圓盤狀，俗稱雞眼，其上布有許多小麻點(diǎn)，味甜，嚼之有粘性。

【栝樓的干燥塊根】：呈不規(guī)則的圓，紡綞形，一端有莖基殘留或扎成短嘴狀?？v斷面富粉性，有黃色筋脈條紋。 【商陸干燥根】：別名山蘿卜。呈紡綞形，頂端常有莖基殘留或兩端均為切面痕，可見同心環(huán)狀層紋，外表可見須根痕，味淡，麻舌。

【大九股牛的塊根】：別名羊角。多呈紡綞形，一端常扭曲成羊角狀。表面有須根痕及線樣橫環(huán)紋，頂端有殘莖基，味淡。

學(xué)會(huì)這十二種辨別真假天麻的方法，以后就不怕買到假天麻了。