軟磷脂與亞麻籽油有何相同與不同
??磷脂的功能 磷脂,是含有磷脂根的類脂化合物,是生命基礎(chǔ)物質(zhì)。而細(xì)胞膜就由70%左右蛋白質(zhì)和30%左右的磷脂構(gòu)成。它是由卵磷脂,肌醇磷脂,腦磷脂等組成。這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起著相應(yīng)的功能。而亞麻籽油是以西北地區(qū)純天然、無污染的亞麻籽為原料,應(yīng)用現(xiàn)代生物科技創(chuàng)新成果精煉而成的植物精華素。
??它品質(zhì)好、氣味芳香、富含α—亞麻酸高達(dá)57%,是當(dāng)今世界最受青睞的頂級功能型降脂食用油。經(jīng)科學(xué)研究表明,人類食物結(jié)構(gòu)存在重大缺陷,長期以來人類飲食中α—亞麻酸的攝取量嚴(yán)重不足,這是引起高血脂、高血糖、肥胖癥、兒童發(fā)育不良、視力下降等都市文明疾病的主要原因。
??因此,食用亞麻籽油,對預(yù)防和治療都市文明病十分有效。亞麻籽油中脂肪酸平均相對分子質(zhì)量為270—307,其飽和脂肪酸占9%—11%,不飽和脂肪酸達(dá)80%以上,油酸13%—29%,亞油酸15%—30%,亞麻酸40%—60%,其中α—亞麻酸含量高達(dá)51%—56。
??5%。亞麻油中α—亞麻酸和亞油酸之比為3:5,這個比例是比較理想的。它們進(jìn)入人體后:α—亞麻酸(LNA)二十碳五烯酸(EPA)二十二碳六烯酸(DHA);亞油酸:γ—亞麻酸(GLA)花生四烯酸(AA)。 EPA和DHA是深海魚油的主要成分,AA是營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
??魚油中的EPA和DHA是由海里的α—亞麻酸(主要含在海藻中)在深海魚類的體內(nèi)生成的。同樣的道理,人們吃富含α—亞麻酸的亞麻油后,在體內(nèi)催化酶的作用下也會合成EPA和DHA,而且所生成的EPA和DHA更易被人體吸收利用。食用亞麻籽油可完全起到吃“深海魚油”的效果。
??現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:α—亞麻酸是ω—3系不飽和脂肪酸的前體物質(zhì),人體一旦缺乏會導(dǎo)致脂類代謝紊亂,心腦血管疾病、糖尿病、神經(jīng)功能失調(diào)等嚴(yán)重后果。α—亞麻酸又稱生命必須脂肪酸,具有很高的營養(yǎng)價值,可有效地補(bǔ)充人體必需脂肪酸,對人體具有降低血脂和膽固醇,防治心肌梗塞和腦血栓,緩解腦動脈硬化,軟化血管等作用,被譽(yù)為血管清道夫。
??1993年,世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織《關(guān)于日糧中補(bǔ)充α—亞麻酸的建議》,在發(fā)達(dá)國家掀起了專題研究熱潮,主要集中于亞麻籽油的功效機(jī)理和臨床表現(xiàn),研究表明α—亞麻酸是維持大腦和神經(jīng)正常所必須的因子,具有抗血栓,降血脂作用,能預(yù)防癌癥和抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移,抑制病態(tài)性病癥,長期食用能延長生育期。
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