茶葉的殺青時間多少
殺青時間2-3min(如果沒有機(jī)械一般在5-7分鐘),投葉量1500~2000kg/h,筒壁溫度250~300℃,殺青以悶殺青為主。如鮮葉成熟度高或者天氣干燥,鮮葉含水分較少,可在殺青前適當(dāng)灑水,灑水比例為鮮葉重量10%~15%。
殺青度即殺青程度,殺青后葉質(zhì)由硬脆變?yōu)槿彳洠~色變暗,葉質(zhì)柔軟,草氣減弱即為殺青適度。此時茶葉略有黏性,手捏成團(tuán),松手即散,含水率60%左右。
擴(kuò)展資料
殺青時間是殺青技術(shù)的另一重要因子,殺青時間長短也影響殺青葉含水量變化,殺青時間長,鮮葉失水多。殺青時間根據(jù)殺青溫度高低、投葉多少、鮮葉質(zhì)量以及含水量多少而定。
在保證殺青質(zhì)量前提下,殺青時間愈短,殺青質(zhì)量愈好。一般說,殺青溫度高、投葉量少、鮮葉含水量少、葉質(zhì)薄,殺青時間不宜太長。因此,殺青時間應(yīng)掌握適當(dāng)以保證殺青葉的質(zhì)量。
什么是殺青?
指影視劇結(jié)束拍攝
1、古人著書寫在竹簡上,為了便于書寫和防止蟲蛀,先把青竹簡用火烤干水分,叫做殺青。后來泛指寫定著作。
2、綠茶加工制作的第一道工序,把摘下的嫩葉加高溫,抑制發(fā)酵,使茶葉保持固有的綠色,同時減少葉中水分,使葉片變軟,便于進(jìn)一步加工。
我記得是紙沒發(fā)明之前,古人在青皮竹片上刻字,為了使竹片干燥、易于修改,就在火上烤,竹片里的水分滲出來后就像出汗一樣,因此把這樣的竹片叫“汗青”。整部書刻完定稿后,就削去青皮,書于竹白,謂之“殺青”。
現(xiàn)代人推而廣之,用以形容影視作品的拍攝完畢。也就是說影視作品“殺青”后,拍攝內(nèi)容已經(jīng)完成,就不會再有大的修改了。