一、炒意大利牛肉面怎么做

材料

1意大利面 、熟牛肉

2油菜、胡蘿卜絲、茭瓜絲、洋蔥絲

3花生油、黑胡椒粉、鹽、味精

做法

1熟牛肉切條，油菜、胡蘿卜茭瓜、洋蔥都切絲備用

2開水煮透意大利面，過(guò)涼水，盛出。

3鍋里放花生油，把胡蘿卜、茭瓜油菜煸炒兩分鐘然后放入洋蔥絲煸炒，然后放入意大利面、熟牛肉條，鹽、黑胡椒粉、味精煸炒一兩分鐘出鍋裝盤。

二、只有番茄醬怎么做意大利面

原料：

西紅柿醬、洋蔥半個(gè)花生油10克、鹽、糖、雞精或味精、意大利面、火腿、青椒

做法：

1開大火，放入西紅柿醬翻炒。

2出湯后加入鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過(guò)一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

三、意大利螺旋面.怎么做

意大利面

主料意大利面200克 圣女果30克 豌豆20克 火腿30克

輔料生抽1/2湯匙 蠔油1湯匙 番茄醬1湯匙 白糖2克 水適量 花生油20克

意大利面的做法

1.番茄切片，豌豆焯水后撈出；火腿切片

2.生抽、蠔油、番茄醬調(diào)成醬汁備用；意粉放滾水里煮熟10分鐘左右

3.將意粉撈出待用；鍋里放少量油，放火腿拌炒

4.放豌豆炒至斷生；隨后放意粉拌炒

5.調(diào)入醬汁；最后放小番茄即可

烹飪技巧 生抽、蠔油都有咸味，就不用放鹽了。

四、意大利肉醬面怎么制作？

原料：

意大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g

配料

◆配料：

洋蔥70g，意大利蘑菇干5g，胡蘿卜20g，紅番茄200g，牛肉清湯粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，硬干酪粉適量。

制作方法

編輯

制法一

1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個(gè)小時(shí)，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調(diào)味，取出香料即可。

2） 意面放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時(shí)放入篩中慮干水分，放入調(diào)料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。

3） 鍋內(nèi)放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入硬干酪粉即可。

制法二

1.燒一鍋水，水開之后放意粉進(jìn)去煮，適量加一點(diǎn)鹽，這樣煮出來(lái)就有味道。一般煮15分鐘就可以了，嘗一下就知道了。煮好之后濾干水分，放在漂亮的大盤子里。

2.西蘭花或者蘆筍在水里煮熟，撈出來(lái)迅速放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒(méi)有冰就用自來(lái)水狂沖也可以。沖好之后，放在意粉的旁邊，怎么好看怎么擺。

3.煮面的同時(shí)可以準(zhǔn)備醬。西紅柿2個(gè)切小丁，洋蔥小半個(gè)切丁，大蒜兩瓣切成小粒。

4.鍋里放橄欖油，油熱了之后下洋蔥和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復(fù)的攪和，直到番茄變成醬狀。

5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因?yàn)榘巢幌矚g奶制品）。

6.讓醬料在鍋里小火熬10分鐘左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，醬就好了。舀出來(lái)淋在意粉上面，最后在上面撒點(diǎn)Basil的碎末就大功告成了。

7.配紅酒。海鮮醬的意粉配干白。

五、求正宗番茄意面的做法

番茄意面

材料：番茄，雞蛋，蔥，鹽，糖，白胡椒粉，味精，豬油(沒(méi)有豬油就用菜油)

制作過(guò)程：

1。將番茄用開水燙一下，然后再放入冷水，去皮然后切片或條。(去皮的比沒(méi)去皮的好吃些)

2。將蔥切成蔥花。將雞蛋打勻，加少許鹽和蔥花，打勻。將炒鍋燒熱，放入少許豬油，然后將雞蛋倒入，翻動(dòng)鍋柄，同時(shí)用筷子推動(dòng)雞蛋，待雞蛋剛斷生，用筷子將其弄散，然后盛出。

3。鍋中再放少許豬油，放入少許蔥花，再放入番茄炒一炒，加少許鹽和糖，再加入熱水一起煮至番茄變軟，加入雞蛋，將湯燒開關(guān)火。

4。面可以選用干拉面或=新鮮加工的面。將水燒開，加點(diǎn)鹽，然后將面加入煮到自己喜歡的硬度。

5。碗中放少許鹽，味精，白胡椒粉和蔥花，裝入面條，在加入番茄雞蛋湯就好了。