微波爐蛋撻的制作方法
微波爐蛋撻的制作方法
微波爐蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮兒：低筋面粉一小盆，雞蛋1個(gè)，泡打粉一點(diǎn)，奶油一堆，糖一點(diǎn)。
蛋塔心兒：雞蛋三四個(gè)，牛奶一罐，糖一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)，香草粉一點(diǎn)。
模子?？鞠洌ㄎ矣玫氖强鞠涔δ艿奈⒉t）。
模子等平時(shí)不怎么聽(tīng)說(shuō)的原料，在麥德龍超市就有賣的。
2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（篩一下或者用搟面杖趕一下更好），加打泡粉，和面。把面團(tuán)和好之后放在旁邊醒著。
3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁邊晾一下。
4、鍋里做水，不用太多，加糖，鹽，開(kāi)鍋后加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。
5、蛋塔皮兒的面團(tuán)醒好后，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子里按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多余皮兒用小刀刮掉。
6、把蛋塔心兒倒到蛋塔皮兒里，不要倒?jié)M，免得烤的時(shí)候溢出來(lái)。
7、微波爐調(diào)烤箱模式，預(yù)熱，180度，把蛋塔放進(jìn)去，大約一刻鐘到20分鐘。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。
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=制作這葡式蛋塔要分兩部分，一部分是蛋塔皮，一部分是蛋塔水， 下面我們就
對(duì)這葡式蛋塔的制作過(guò)程來(lái)個(gè)大揭密吧！
制作葡式蛋塔皮的材料是：低筋面粉，高筋面粉，片狀馬琪琳也就是平時(shí)大家
所說(shuō)的植物黃油，而做蛋塔水材料有鮮奶油，牛奶，細(xì)砂糖，雞蛋黃，煉乳，吉
士粉。 咱們先看看制作蛋塔皮的過(guò)程吧：首先稱大約270克左右低筋面粉，把面粉倒入
盆中，再稱大約30克左右的高筋面粉，加入少許水將面和勻，再稱大約250克左右
的瑪琪琳，和100克的瑪琪琳各一塊，將100克瑪琪琳切成細(xì)條兒再切成小塊兒，
將小塊兒瑪琪琳放入面粉中，繼續(xù)和面，中途再加少量的水，將面柔成表面光滑
后即可，用保鮮膜包起面團(tuán)，醒面20分鐘。
取250克左右的瑪琪琳，將片狀瑪琪琳用塑料膜包嚴(yán)，用搟面杖敲打，把瑪琪琳
打薄一點(diǎn)。這里提示大家，敲打后的瑪琪琳就有了良好的延展性。打薄后的瑪琪
琳軟硬程度應(yīng)該和面團(tuán)硬度基本一致。
取出醒好的面團(tuán)，我們現(xiàn)在要將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。先左右搟
開(kāi)，然后再沿四個(gè)角度向外搟，搟成寬度和瑪琪琳差不多就可以，長(zhǎng)度是瑪琪琳
的三倍，把瑪琪琳放在面片中間，把下將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住瑪琪琳，接著把
一端壓瓷實(shí)了，上面的部分也捏死了，然后再用搟面杖搟開(kāi)，將面片搟長(zhǎng)，再這
樣象疊被子那樣四折面片，接著再搟平面片，重復(fù)剛才的步驟，再將面片折一次
。然后用保鮮膜將折好的面片包好，放入冰箱，醒20分鐘，這個(gè)時(shí)間我們可以看
看電視休息一下吧，20分鐘很快就過(guò)去了，下面我們打開(kāi)冰箱，拿出面片，打開(kāi)
保鮮膜取出面片，將面片搟成半厘米厚的面片，拿刀切取多余的邊緣，然后由下
往上將面片卷起來(lái)，卷成這樣就可以了，還是用保鮮膜將面卷好，放入冰箱冷藏
30分鐘，讓面進(jìn)行松弛。
這時(shí)候我們可以做蛋塔水了，倒入多半袋鮮牛奶，放入200克左右的奶油，為了
做出的蛋塔更加美味可以加少許煉乳，再依個(gè)人口味放入適量的白糖，開(kāi)火，用
小火加熱一下，用打蛋器開(kāi)始攪拌，然后關(guān)火，略微涼一點(diǎn)兒了以后再打四個(gè)雞
蛋，分離出蛋清和蛋黃，將雞蛋黃倒入鍋里繼續(xù)攪拌，接著放入少量吉士粉，可
以用篩子篩一下，繼續(xù)攪拌一會(huì)兒就可以了。
這時(shí)候面卷也已經(jīng)松弛了30分鐘了，我們?nèi)〕鏊沙诤玫拿婢韮?，用刀切成厚?
約2厘米厚的小段兒，將面片段兒放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，
放在未涂油的塔模里。用兩個(gè)大拇指將它捏成塔模形狀。下面在捏好的塔皮里裝
上蛋塔水，注意裝七八分滿就可以了，接著我們先預(yù)熱一下烤箱，然后停止加熱
，把蛋塔放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鐘。為了讓蛋塔
出現(xiàn)更好的顏色，最后再放在離加熱管較近的上層加熱一分鐘，注意一定要在關(guān)
閉加熱的狀態(tài)下把蛋塔從烤箱里取出，而且要用隔熱手套操作，哈哈，可愛(ài)的小
蛋塔已經(jīng)基本完成了，晾一會(huì)兒就可以從蛋塔模里取出來(lái)了，看看，樣子不錯(cuò)吧
??！哇～～！好吃的葡式蛋塔您不妨有空也自己動(dòng)手做一做吧
獼猴桃可以做熟吃嗎？怎么做？
西米獼猴桃粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食
口味：酸甜味 工藝：煮 西米獼猴桃粥的制作材料：主料：西谷米50克,獼猴桃100克
調(diào)料：白砂糖50克 教您西米獼猴桃粥怎么做，如何做西米獼猴桃粥才好吃
1. 鮮獼猴桃沖洗干凈，去皮取瓤；
2. 西米淘洗干凈，用冷水浸泡回軟后撈出，瀝干水分；
3. 取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火煮半小時(shí)，加入獼猴桃，再繼續(xù)煮15分鐘；
5. 加入白糖調(diào)味，即可盛起食用。
獼猴桃膏滋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜
口味：酸甜味 工藝：煮 獼猴桃膏滋的制作材料：主料：獼猴桃2500克
調(diào)料：白砂糖100克 教您獼猴桃膏滋怎么做，如何做獼猴桃膏滋才好吃
1. 將獼猴桃洗凈切碎，加水蓋過(guò)藥面；
2. 獼猴桃煎煮3次，每次2個(gè)小時(shí)左右，每次取藥汁過(guò)濾，去藥渣；
3. 合并3次濾液，加適量蔗糖，混勻；
4. 加熱濃縮至粘稠的膏滋，待冷卻后裝瓶備用。
小帖士-健康提示：
本品具有扶正固本，鎮(zhèn)咳化痰之效，適于阻塞性肺氣腫患者食用，治療后冬季急性發(fā)作者顯著減少。
獼猴桃苡仁粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：果汁味 工藝：煮 獼猴桃苡仁粥的制作材料：主料：獼猴桃40克,薏米100克
調(diào)料：冰糖10克 教您獼猴桃苡仁粥怎么做，如何做獼猴桃苡仁粥才好吃
1.把獼猴桃去皮切成小丁，放在盤里;苡仁淘洗干凈備用。
2.把苡仁倒進(jìn)盛有開(kāi)水的砂鍋里，用大火煮40分鐘左右。
3.放入冰糖，冰糖化后再把獼猴桃丁倒進(jìn)去，攪拌均勻就可以出鍋了。
獼猴桃苡仁粥的制作要訣：1.糖尿病人不要加冰糖；
2.獼猴桃要后放，放的早會(huì)破壞它里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
小帖士-健康提示：
【功效】預(yù)防癌癥，阻止致癌物質(zhì)對(duì)人體的損傷。
獼猴桃富含維生素C（VC），它的抗癌作用就跟VC有關(guān)， VC可以幫助人體實(shí)現(xiàn)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，使細(xì)胞復(fù)制不容易出錯(cuò)。
大家喜歡吃的燒烤里頭會(huì)生成類似于三四苯?芘類的致癌物質(zhì)，吃點(diǎn)獼猴桃就可以阻止三四苯?芘這類物質(zhì)在身體形成癌變。有時(shí)候吃到一些霉變的物質(zhì)，或者是亞硝胺鹽類的東西，通過(guò)獼猴桃的保護(hù)作用，可以防止致癌物質(zhì)的破壞，防止癌細(xì)胞的生成。
獼猴桃和薏苡仁搭配起來(lái)有兩個(gè)效果，第一是相生的效果，因?yàn)楂J猴桃有很強(qiáng)的預(yù)防癌癥和阻止致癌物質(zhì)對(duì)人體影響的作用，薏苡仁也有非常好的防癌治癌作用，所以把兩種物質(zhì)放一起是非常好的治療癌癥防止癌癥的藥膳；第二是相互佐制的作用，因?yàn)楂J猴桃性質(zhì)偏寒，而薏苡仁是健脾止瀉的，所以把他們并用，使得這個(gè)藥膳平和，適合更多人食用。
水晶獼猴桃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜 甜品/點(diǎn)心
口味：酸甜味 工藝：其他 水晶獼猴桃的制作材料：主料：獼猴桃800克
輔料：瓊脂50克
調(diào)料：白砂糖100克 水晶獼猴桃的特色：酸甜可口 教您水晶獼猴桃怎么做，如何做水晶獼猴桃才好吃1. 獼猴桃去皮入榨汁機(jī)中榨取150毫升的獼猴桃汁；
2. 再將剩余的獼猴桃去皮，切片；
3. 炒鍋置火上，加入獼猴桃汁、瓊脂、白糖，燒沸溶化，撇去浮沫；
4. 取模具20只，將熬好的獼猴桃汁分別倒入每個(gè)模具1/3 處；
5. 在每個(gè)模具中分別放一切好的獼猴桃片；
6. 再將剩下的桃汁將模具灌滿；
7. 冷卻后，倒入平盤內(nèi)碼整齊即成。
水晶獼猴桃的制作要訣：水晶獼猴桃汁注入模具，入冰箱保鮮室冷凍，隨用隨取。
小帖士-健康提示：
獼猴桃含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
酸甜獼猴桃蝦球沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：澳洲菜譜
酸甜獼猴桃蝦球沙拉的制作材料：主料：獼猴桃3個(gè) 蝦仁5個(gè) 奶酪粉30克 雞蛋1個(gè) 油適量調(diào)味料A料：千島沙拉醬30克
教您酸甜獼猴桃蝦球沙拉怎么做，如何做酸甜獼猴桃蝦球沙拉才好吃1、獼猴桃洗凈，去皮，對(duì)半切開(kāi)，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅；挖出的果肉切丁；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。
2、蝦仁洗凈，挑去泥腸，依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉，放入熱油鍋中炸呈金黃色，撈出，瀝干油備用。
3、獼猴桃盅內(nèi)放入蝦仁、獼猴桃肉，淋上A料，即可盛出。
獼猴桃果脯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：干果制作
獼猴桃果脯的制作材料：主料：獼猴桃。 教您獼猴桃果脯怎么做，如何做獼猴桃果脯才好吃1.原料選擇：以選用八至九成熟的果實(shí)為好，過(guò)于生風(fēng)味不好，過(guò)于成熟不易去皮。
2.清洗：用清水洗凈泥沙及雜物。
3.去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%堿液中2～3分鐘后，在清水中漂去殘留皮渣和堿液。
4.燙漂：在沸水中燙漂 5～10分鐘，至果肉轉(zhuǎn)黃、軟化時(shí)，取出瀝干水分。燙漂目的是利于糖漬時(shí)的糖分的滲透。
5.糖漬：取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時(shí)將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時(shí)后，取出瀝干。
6.糖煮：將糖漬后瀝下的糖液也用來(lái)糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖漬后的果坯，煮30分鐘左右，當(dāng)糖液濃度達(dá)70～80%時(shí)，撈出果坯。
7.干燥、整型：將經(jīng)滲糖的果皮置烘盤內(nèi)，移入50～55℃烘房25小時(shí)左右，即成果脯。干燥后進(jìn)行整形分級(jí)。
8.包裝：待冷卻后，用經(jīng)過(guò)消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝，然后裝盒入庫(kù)。
以上制品若糖煮后不行干燥，即連同糖液一起保存或裝罐者即為蜜餞。
