甜品制作秘籍

綠豆水果盅

材料:綠豆1杯、鮮登1個(gè)、芒果1個(gè)、獼猴桃1個(gè)、櫻桃1粒，冰糖2大匙。

制法:

1、綠豆洗凈，用清水浸泡約1小時(shí)后瀝干，放入2碗水中，先以大火煮開，僮』穡籩諒潭鉤駛幼?，技兩吉q塹魑叮鴯?，再移入冰蠞※疹R?br2、把水果洗凈，消皮，切塊，加入冰透的綠豆湯中，即可食用。

3、水果的種類可依自已喜愛的來選用，若用當(dāng)季的更為可口。

功效：美容養(yǎng)顏，滋潤肌膚，清熱解毒，緩解壓力。

鮮果燉奶凍

材料:

牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個(gè)、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍(lán)莓5粒、獼猴桃1/2個(gè)，草莓5粒。

制法:

1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待涼。

2、打勻蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌勻，盛于碗中，用碟蓋著。

3、然后用猛火蒸約8-10分鐘，取出，待涼后放入雪柜。

4、洗凈草莓及藍(lán)莓，切粒。

5、獼猴桃去皮，切粒。

6、吃時(shí)，放上生果粒，即可享用

香檸美白湯

材料:

蘋果1/4個(gè)、檸檬1/6片、蜂蜜3克。

制法:

1、鍋中倒入350毫升水，放入蘋果，檸檬煮2分鐘至沸。

2、冰涼后加入蜂蜜即可當(dāng)茶飲。

3、冰涼后再喝，不但生津亦美容。

功效：

消除面部過多油脂，調(diào)節(jié)油脂分泌，改善氣色，有顯著的美白效果。

冰糖銀耳雪梨

材料:

銀耳50克、雪梨1個(gè)（約400克）、紅棗15粒、冰糖100克。

制法:

1、將銀耳泡水、洗凈、去蒂后，以滾水氽燙一下?lián)瞥?，撕成小塊備用，雪梨（鴨梨亦可）洗凈，削皮，切塊備用，梨皮用果汁機(jī)打碎備用。

2、銀耳加上去籽的紅棗加水煮10分鐘，再加入梨塊及梨皮汁續(xù)煮5分鐘加糖調(diào)味。

功效：

潤肺治咳、美容養(yǎng)生，滋潤皮膚，抗皺美白。

酒釀湯圓

材料:

湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。

制法:

1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時(shí)，加入湯圓。

2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時(shí)可酌加2大匙桂花醬提味。

功效

健脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

鮮果酸奶

材料:

酸奶4罐（約1公升）、水果或草莓醬少許。

制法:

將酸奶移入冰箱中冷藏2小時(shí)以上，使之穩(wěn)定后再放上各式水果塊或草莓醬拌勻后食用。

功效：

調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，提高免疫力，防癌抗老

百年好合

材料:

白蓮子100克、西米100克、百合50克、紅豆250克、冰糖200克、陳皮（浸透）1塊、清水10杯。

制法:

1、白蓮子用過面清水蒸20分鐘，煮透待涼，去蓮芯沖凈。

2、西米用水浸2小時(shí)，放滾水中煮至透明，過冷水備用。

3、百合先用水浸約1小時(shí)，盛起，再放沸水中煮5分鐘，過冷水備用。

4、紅豆浸泡一晚、洗凈置鍋中，注入清水10杯，下陳皮煮沸后，改以中慢火煮至起沙（約2小時(shí)），加入冰糖、蓮子和百合，煮至糖溶即下西米，再滾起即成。

功效

清火潤肺、滋養(yǎng)身體、老少皆宜

蓮子紅棗甜圓肉

材料:

紅棗200克、蓮子200克、龍眼肉150克，紅糖少許。

制法:

1、將所有的材料洗凈，放入湯鍋中，加水1公升后，蓋上鍋蓋，用隔水方式中火蒸3小時(shí)，起鍋前加紅糖調(diào)味即可盛出食用。

功效：

行氣補(bǔ)血助安眠，美顏益膚，養(yǎng)生。

銀耳菠蘿枸杞湯

材料:

銀耳5克、枸杞5克、菠蘿罐頭1/2罐（小罐），冰糖1大匙。

制法:

1、銀耳洗凈，用水泡發(fā)后去蒂，切成小朵，放進(jìn)4碗水內(nèi)，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘。

2、接著放入枸杞，煮至熟軟時(shí)加入菠蘿片，并加糖調(diào)味即可起鍋。

3、待甜湯涼卻后，移入冰箱冷藏，更能生津止渴。

功效：

具有快速排除體內(nèi)毒素的作用

銀耳雪蛤湯

材料:

枸杞10克、甘草3克、陳皮3克、泡發(fā)雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖適量。

制法:

1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨脹成半透明狀，將表面的黑膜及雜質(zhì)挑除，洗凈，瀝干水分，白木耳洗凈，泡軟，將蒂摘除，并摘成小朵。

2、陳皮以水泡軟，將內(nèi)面的白膜刮除，否則煮出的湯汁會(huì)苦。

3、鍋內(nèi)放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陳皮及甘草，以小火煮約30分鐘后，加入白木耳及枸杞，繼續(xù)再煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味即可。

功效：

降火氣，祛痰，增強(qiáng)記憶力，是成熟美人經(jīng)常服用的養(yǎng)生駐顏甜品。

菊花紅棗湯

材料:

菊花6克、紅棗6粒、龍眼肉6克。

制法:

1、紅棗洗凈，加入龍眼肉及4杯水，煮沸后以小火煮約15分鐘，倒入茶壸中。

2、菊花過水洗凈，放在茶壸的濾器內(nèi)，再將其放在壸上，使菊花能浸泡到紅棗湯汁，約5分鐘后即可飲用。

3、若喜歡較甜者可加入少許冰糖，不過因紅棗及龍眼肉本身已帶有甜味，所以加時(shí)要注意。

功效：

養(yǎng)肝明目、安神、幫助睡眠。

杏仁銀耳燉木瓜

材料:

小木瓜1個(gè)（約500克）、南杏25克、北杏15克、蜜棗6粒、銀耳25克、冰糖200克、水2000毫升。

制法:

1、木瓜去皮去籽，切片放入燉盅內(nèi)。

2、杏仁、蜜棗洗凈加入。

3、銀耳洗凈后去除梗的部分，放入滾水中氽燙后加進(jìn)燉盅。

4、加糖、用保鮮膜密封，隔水燉2小時(shí)后即可食用。

具有開胃，潤肺止咳，潤膚豐胸的作用。

山藥綠豆羹

材料:

鮮山藥400克、綠豆500克。

制法:

1、綠豆洗凈后浸泡約10分鐘。

2、將綠豆加水煮1小時(shí)。

3、用果汁機(jī)將綠豆湯攪打均勻。

4、山藥去皮洗凈切丁，加入綠豆湯中煮20分鐘，加糖調(diào)味。

功效：

清熱解毒，特別適合食欲不振的人食用。

地瓜蒸飯

材料:

地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。

制法:

1、地瓜去皮洗凈，切成細(xì)絲備用。

2、糙米洗凈，連同地瓜絲與水放入容器中，再放入電鍋中，鍋中放入1碗水，蒸熟后即可食用。

功效：

1、健脾補(bǔ)氣，可改善身體虛弱癥狀。

2、有助于通便。

3、增強(qiáng)腎功能。

黃金蒸糕

材料:

玉米面1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。

制法:

1、糙米洗凈，事先泡水12小時(shí)后取出。

2、將糙米放入果汁機(jī)中，再加入玉米面與水一起打碎成漿狀，倒入容器中。

3、將容器放入電鍋中，鍋中放入3/2碗水，蒸熟后取出，待涼切塊即可食用。

功效：強(qiáng)健腸胃，可促進(jìn)大小便通暢。

翡翠蒸糕

材料:

小麥草180克、面粉225克

制法:

1、小麥草洗凈，瀝干水分后榨汁。

2、將小麥草汁一面粉攪拌成面團(tuán)，分成小塊，揉圓后放入模型中。

3、準(zhǔn)備蒸籠，待水開后，將面團(tuán)放入蒸籠，用大火蒸約20分鐘，取出待涼即可食用。

功效：

1、長期食用有益腸胃功能。

2、退火補(bǔ)身，預(yù)防盜汗。

大麥蒸糕

材料:

大麥300克、紅棗數(shù)顆。

調(diào)味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。

制法:

1、大麥洗凈，事先泡水12小時(shí)后取出。

2、將大麥放入果汁機(jī)中，加入水與蜂蜜一起打成漿狀，倒入模型中。

3、將模型放入電鍋，鍋中放入3/2碗水，蒸好時(shí)取出，裝飾上紅棗即可。

功效：

1、可強(qiáng)健血脈、補(bǔ)氣虛。

2、祛除體內(nèi)燥熱。

3、長期食用可使皮膚潤滑、防止頭發(fā)變白。 布丁

用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡奶500克，蜂蜜50克。

做法：

1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；

3． 將淡奶與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；

4． 冷卻后放入冰箱中待用。

特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。