一、油爆辣椒的做法，油爆辣椒怎么做好吃，油爆辣椒的家常

用料

主料

柿子椒250g

調(diào)料

花生油

3g

食鹽

1g

醬油

2g

雞精

1g

蒜

3g

油爆辣椒的做法

1.辣椒好備用。

2.將切段的辣椒放入熱油鍋中爆炒。

3.大蒜切好備用。

4.放入大蒜，鹽，醬油。

5.加入雞精。

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二、東北醬牛肉辣椒的做法

牛肉辣醬 原料： 精牛肉 1.5斤 鮮紅辣椒 3.5斤 豆油 1斤鹽 4兩 味精 3兩 白糖 3兩 番醬 1袋 熟芝麻 4兩 大醬 2斤 做法； 1、把牛肉、辣椒 洗凈絞成末。 2、把油放入鍋內(nèi)，燒8成熱，放如牛肉，攪開，燒熟，再放入絞碎的辣椒、鹽、白糖、大醬混合燒熟。 3、出鍋前，拌入番茄醬、熟芝麻 、味精。裝入器皿，嚴(yán)封口，放涼爽地方存放。

三、腌制虎皮辣椒的做法

正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗干凈，控干水分，然后放進(jìn)鐵鍋里干煸，一直煸到辣椒可以起鍋時(shí)再放少許油，放鹽、然后馬上起鍋裝盤。吃的時(shí)候，可以放些味精（調(diào)味），放些醋（調(diào)味、減低辣味）。至于涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時(shí)間長(zhǎng)了就糊了，時(shí)間短了又太生，吃起來(lái)不香。這可是考手藝的一道活，要隨時(shí)翻動(dòng)，最好是一根一根的燒。燒好以后，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然后控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調(diào)料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以將青辣椒剁成末，放在鍋里小炒一下，不必炒熟，然后起鍋再放上各種調(diào)料，做成涼拌茄子的調(diào)料。將茄子蒸熟后，用茄子蘸這辣椒調(diào)料吃，你試試，味道好極了！

一、虎皮尖椒的做法

1，先將尖椒洗凈，去蒂去種。

2，鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。

3，底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。

要點(diǎn)：1，油要熱，動(dòng)作要快。

2，蠔油本身已經(jīng)有滋味加入別的調(diào)料時(shí)要適當(dāng)。

3，燒制時(shí)間不宜太長(zhǎng)。

二、材料:肉厚的尖椒1斤

海鮮醬油適量

花生油1斤(實(shí)耗1兩)

做法:尖椒去蒂,稍微去多一點(diǎn),以便入味,洗凈,瀝干水份;

燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內(nèi),慢慢翻動(dòng),至尖椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白

盛出瀝干油份,放適量醬油即可

注意事項(xiàng):尖椒下鍋時(shí),千萬(wàn)注意油鍋里會(huì)爆出油花,最好準(zhǔn)備一個(gè)鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷.

四、怎么腌制辣椒的做法

樓主你好

腌辣椒配方

辣椒10斤,醬油5斤、味精半斤、鹽1斤、花生油4兩、糖、大蒜、生姜共計(jì)半斤、花椒少許。

做法：辣椒洗凈切開口，鍋內(nèi)加水燒開后把切好的辣椒焯一下水撈出瀝干；然后，把辣椒、各種料放在一起裝入容器，蓋好蓋子，注意不能滴上生水。

五、棗莊的辣椒豆的做法

棗莊的辣椒豆的做法

主料：大豆500克

調(diào)料：花生油50克,花椒粉5克,辣椒粉10克,鹽5克,小麥面粉20克

油炸麻辣豆的特色：色澤金黃，味道麻辣。

做法：

黃豆洗凈煮熟；面粉同花椒面，辣椒面，鹽和水調(diào)成稠狀面糊；黃豆裹上面糊，下油鍋內(nèi)炸熟裝盤即可。

六、東北冷面辣椒油的做法。

辣椒油的做法

材料

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

調(diào)料：花生油，花椒

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。

3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。

4、油已經(jīng)非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之后會(huì)滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來(lái)了。

5、過10分鐘后的紅油，放涼裝瓶中即可。