雀舌屬于什么茶?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-09-09 11:30
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雀舌屬于綠茶。
1、雀舌是綠茶類中風(fēng)味獨特,昂貴的稀有品種之一,市價格比較高,含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。
2、雀舌茶主要產(chǎn)于貴州湄潭,湄潭位于中國西南部,素有“黔北小江南”之稱,是我國名茶之鄉(xiāng),也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。
擴(kuò)展資料:
1、綠茶是不發(fā)酵茶,由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為發(fā)酵類茶等所不及。
2、綠茶的加工,簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟,其中關(guān)鍵在于殺青,由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化,從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
3、綠茶,我國被譽(yù)為“國飲”,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。
4、高溫殺青阻止酶促氧化,使得雀舌保持綠茶應(yīng)有的嫩綠色澤,在芽頭內(nèi)部的水分作用下,發(fā)生多種物理化學(xué)變化,奠定雀舌的色香味基礎(chǔ)。
參考資料:搜狗百科_雀舌搜狗百科_綠茶
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