一、得了糖尿病應該吃什么

患有糖尿病的患者，可以吃大米、白面、玉米面、小米、喬麥面、每日控制在5~7兩。副食：大豆、豆制品、豆芽；肉類：瘦肉、魚、雞、牛奶等動物蛋白；油類：豆油、菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油等。當病人控制主食量后，如有饑餓感，可用白菜、菠菜、油菜、韭菜、扁豆、酸菜、空心菜、生菜等蔬菜補充。

(本文摘自:全球醫(yī)院網(wǎng) )

不宜吃的食物：糖類、白薯、巧克力、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、雪糕及各類甜飲料、口服液、果汁、動物油、奶油、肥肉、動物內臟；對土豆、蒜苗、藕、胡蘿卜、豌豆等，含碳水化合物較多的蔬菜也要適當控制。水果要少吃或不吃。

二、糖尿病患者應該怎樣合理膳食

糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

2、 糖尿病患者的蛋白質來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

3、 糖尿病患者在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。糖尿病選用蔬菜：海帶，芥菜，筍干，莧菜，茭白，油菜，菠菜，木耳，香菇，洋蔥，苦瓜，冬瓜，南瓜

4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量。

5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應盡量少用或不用。

7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩(wěn)定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。

8、 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。

9、 糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。

10、對于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導下嚴格執(zhí)行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。

11、對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，并且忌食豆制品，對于尿毒癥應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質供給首選優(yōu)質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

三、糖尿病的健康飲食

糖尿病人選擇食物應從以下兩個方面來考慮：

第一，參照食物的生糖指數(shù)來選擇食物。血糖生成指數(shù)是指進食含50g糖的該種食物后測得的餐后2小時血糖與進食50g葡萄糖后測得的2小時血糖比值，不同食物的血糖生成指數(shù)（GI)值是不同的，GI值越低對餐后血糖影響越小，血糖生成指數(shù)越低，血糖的生成速度也就越低。因此，糖尿病患者可以根據(jù)“血糖生成指數(shù)”來選擇食物，做到科學用餐，以減少進餐對血糖的影響。

第二，需考慮的是食物吸收后血糖達到高峰的時間差異：葡萄糖最快，一般進食0.5小時達到高峰；蔗糖1小時達高峰；淀粉類1.5小時達高峰；蛋白質3小時達高峰。在食物和藥物選擇時應盡量使血糖達高峰時間好降糖藥物作用時間相吻合，以獲得最大降糖效果和防止低血糖。像草莓、柚子這些水果就很適合糖尿病人。

糖尿病的科學飲食旨在調整飲食結構，糾正糖代謝異常而引起的一系列臨床癥狀。

（１）適量的碳水化合物及纖維素：碳水化合物是人體活動所需能量的主要來源。適量的碳水化合物可改善糖耐量，調整膽固醇和甘油三酯的濃度，提高組織對胰島素的敏感性。碳水化合物包括大米、小米、面粉、玉米等。纖維素是多糖化合物，有助于腸內大腸桿菌合成多種維生素；可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸蠕動增強，防治糖尿病便秘。富含纖維素的食物有蔬菜、豆類、粗糧等。

（２）蛋白質的供應要充足：糖尿病飲食中的蛋白質供應要充足，攝入量一般要與正常人相當或稍高。糖尿病造成的代謝紊亂使體內蛋白質分解過速，丟失過多，容易出現(xiàn)負氮平衡。所以膳食中應補充足夠的含蛋白質豐富的食物。供給充足的蛋白質，能增強體質，有利于疾病損傷的修復，并能增強機體的免疫力和抵抗力。富含蛋白質的食物如瘦肉、奶、蛋、雞、魚、蝦等。

（３）減少脂肪的攝入：糖尿病以糖代謝紊亂為核心。高脂飲食可妨礙糖的利用，其代謝本身就可產生酮體，容易誘發(fā)和加重酸中毒。因此，要減少脂肪的攝入量。脂肪主要含在動、植物油中。動物油含有大量的膽固醇，能促使動脈硬化，不宜多食。含有膽固醇高的食物有肥肉、動物內臟、蛋黃、腦髓等。糖尿病人主要應食用植物油，如菜籽油、花生油、豆油、玉米油等。

（４）補充維生素：維生素是維持人體正常代謝和功能的微量物質，需要量很少，但不能缺乏。如糖尿病人缺乏維生素Ｂ１可致神經(jīng)系統(tǒng)疾患如手足麻木、多發(fā)性神經(jīng)炎等；缺乏維生素Ｃ可致微血管病變。維生素Ｂ１多存在于谷物胚芽、豆類中。維生素Ｃ多存于各種新鮮蔬菜中。

（５）無機鹽及微量元素的攝?。禾悄虿★嬍持锈c鹽不宜太多，高鈉易誘發(fā)高血壓和動脈硬化。當病情控制不好時，容易出現(xiàn)各種感染和酮癥酸中毒，要注意補充無機鹽。應鼓勵糖尿病人多攝入含微量元素如鉻、鋅、鍺等的食物。目前還沒有補充微量元素的標準，一般在飲食結構合理，不偏食情況下，無需額外補充微量元素。

祝患者早日康復?。?