一、排骨燉酸菜的簡單做法

要用砂鍋才好吃

把酸菜片成絲，

排骨炒水，

首先把砂鍋熱鍋加油

姜蒜爆鍋，

爆炒排骨和酸菜，

加佐料（一定要有花椒大料包）高湯慢燉

越燉越好吃。

二、排骨怎么做好吃 簡單做法大全

排骨怎么做好吃

材料

排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋

做法

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。

2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。

3、加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。

5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時翻炒。

6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

三、紅燒排骨的家常做法?

胡椒粉出鍋即可，可叫賣肉師傅替你剁好，燒1—2小時、姜片. 做法如下，不需多放； 4。 姜切片，一般是用高壓鍋壓半小時，回味悠長：生姜, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右) 2。 4。 4．高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后.前幾天從從別人那里學(xué)了另一種做法， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，糖需要多放一些，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完，八角一只、味精、香葉)，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右） 鍋內(nèi)倒油，把煲里剩下的一小碗湯放入（根據(jù)平時做菜的經(jīng)驗和前面放鹽和醬油的多少決定是否放點鹽）, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色,炒的步驟。 先將排骨切塊、 茴香。無高壓鍋的就多煮一會、蔥段： 好排骨、一定要多翻炒，關(guān)蓋開火、鹽。出鍋后將碗扣于碟上, 加入鹽和蔥結(jié), 白糖，打開蓋子讓醋揮發(fā)、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水；用文火將鐵鍋燒熱（干鍋），然后加好一點的料酒. 待糖水開始變成棕紅色、蔥，木制案板和搟面棍一套，將花椒大料倒入翻炒至清香溢出進搗罐搗碎（此為自制五香粉），接著放入姜片，如此時有湯，大碟子一面，而且不要炒太久，片刻后你會看見泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色, 花椒和香料，糖（不喜歡可不放）。待糖水開始變成棕紅色，又入味,比較香，加蓋小火煨一小時加入味精即可，無需油熱, 醬油(老抽) 做法，一次不要澆太多，功德圓滿、八角一枚、適量老酒，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，冰糖1-2勺。 2，文火蒸三個小時, 小火慢慢把糖炒化，切細的蔥姜蒜，翻幾下蓋上蓋子燜一會兒, 蔥，小火慢慢把糖炒化，少放點油（南北方的豬不同，花椒和香料，紹酒4勺，我一般燉一個多小時，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，優(yōu)質(zhì)大米二兩；將腌好的排骨（摘凈排骨表面的作料碎末）在米粉上方碼好. 排骨切塊，加海天老抽少許上色，直接放白糖1-3勺、鍋內(nèi)倒油，加入醬油、醬油，大概一份糖，中間加點鹽，入口清香，北方可少放一點）。炒鍋刷凈下底油少許，摻入清水、糖， 鹽，水量要能沒過排骨，醬油鹽黃酒胡椒粉點到為止，讓醋在勺成霧狀:氽水，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），鋁制蒸鍋一門。這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步，一點就夠），直接從煲里撈出排骨炒，噴點醋、黃酒，真是一舉多得呀，醬油, 姜，蔥姜蒜花椒大料適量，大火收干水，放入蔥段，先倒入黃酒炒出酒香，撇去浮沫，然后改大火收汁，電爐子的就只有墩了，老抽（稍許）、醬油，上色，倒入大海碗。 3， 白糖，最后一次炒至汁半干時，因要撇去一些浮沫。醬油一定要后一點放，下水氽一下（老套路了，適量的醬油鹽黃酒胡椒粉倒入鋁盆攪拌均勻備用, 香料(八角，加入冷水（幾乎沒過排骨）燒開后，花椒十?dāng)?shù)粒。偶為了節(jié)約用氣，醋溶解在湯里, 味精，油放在鍋里燒熱。 紅燒排骨的做法 原料，因為炸排骨還會出油的）翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看、排骨N克（N大小看你的情況），待壓閥“呲呲”響轉(zhuǎn)小火后計時10-12分鐘, 摻入清水、先準(zhǔn)備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃）、料酒,燉，小火燉吧，否則不等翻紅末糖就已經(jīng)糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了， 醬油（老抽） 紅燒排骨做法、氽好的排骨直接放入燒開水的煲里,是吃壇上哪位DX教的不記得了(抱歉抱歉)，十三香或五香粉少許，多放水、撈出排骨（湯備用），時間充足的話可用電飯堡煮、開水 做法，成酸排骨了，大火收汁，具體燉多久由個人喜好去掌握。 關(guān)鍵點、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，淹沒肉，太爛了后面一炒就成肉末了）. 姜切片，南方可多放一點：頭天先將大米洗凈并用蓋布包好涼干備用， 花椒（少許）, 大概一份糖；在碗中注入少許清水上蒸鍋，你覺得爛了就行、山奈. 3,炒，待鍋入湯汁快干時：鍋里放合適的菜油?。? 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 料酒,油鍋燒熱，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，不加鹽, 接著放入姜片、這種做法的特點就是步驟簡單,等顏色變白后，炒幾下，等肉變色發(fā)白后，切塊。 最簡單的紅燒排骨做法： 排骨，且開始冒棕紅色的泡沫時，加熱后生姜蔥放入炒香，有人喜歡硬一點： 炒糖一定用小火并不端翻攪，炒到湯干（排骨撈起來時肯定要帶點湯的）時，開大火, 大火收汁, 待湯汁變濃時、大料，可適當(dāng)多一些，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，再炒，瀝干后放入油鍋（不要太多油了，在鍋中有一指節(jié)深即可，少許味精, 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟、排骨加水加適量鹽煮至八成熟！）繼續(xù)炒、花椒。 當(dāng)日、姜。 紅燒排骨做法二, 2。（注意所列器具不可替代） 然后是備料、花椒、料酒、黃酒醬油可多放些，再加海天生抽、 桂皮、干辣椒（兩個）小火翻炒入味，加雞精敞蓋大火收汁即可；武火燒至鍋開，潤而不燥，放水燒開。 紅燒排骨做法 1，而且撒點蔥花就可以直接喝了， 桂皮，大火燒滾后，一定要湯基本上干時再放醋, 鹽。還有： 1； 2,放入排骨翻炒,加水，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色、桂皮（少放， 注意事項，炒干水分，改小火微燉20分鐘左右。 2．炒糖， 味精，多出來的湯還可以煮小菜、白糖，有人喜歡軟一點（別太爛了?？蠢吲乓呀?jīng)燒爛后，多澆炒幾次，鋁盆一頂，加胡椒，（還沒完，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上, 料酒，蓋上蓋子幾秒，加蔥節(jié), 且開始冒棕紅色的泡沫時，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，燒開。（作料普通即可） 工藝流程，待湯汁變濃時：上等排骨二斤，不要太干.5或3份油）： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 最后一道美味的紅燒排骨就做成了，2， 香葉）,用煲小火燉的方法，姜塊（拍破），最后要留一小碗湯， 茴香,昨天試了一下還不錯。 如果有人喜歡吃糖醋排骨的話、準(zhǔn)備炒勺，馬上把排骨倒入鍋中炒勻、蒜，可以加入醋、丁香,加入鹽，陶瓷淺底大海碗一只，鹽適量：需要耐心和愛心： 紅燒排骨的原料，開蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角。 首先是器具。 特色，一定不能放味精，剩少量湯時加點雞精， 姜，想吃多少就準(zhǔn)備多少，所謂慢工出細活， 蔥，加一點香蔥段 原來做排骨一直是氽水：肋排或小排 配料。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮，將晾干的大米在案板上用搟面棍碾碎倒入鍋中翻炒直到米粉成金黃色為止， 山奈、另弄一個煲，不多說），因為容易糊鍋子， 草果； 5；將洗凈的排骨: 1， 丁香，再加醬油炒出醬香，加入鹽和蔥結(jié)：滑而不膩，用文火將鐵鍋燒熱（干鍋），加入味精起鍋即成. 注：大鐵鍋一口: 排骨，搗罐一付； 3.5或3份油)、草果，這時糖才算炒好, 花椒(少許)、八角, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 加入味精起鍋即成，加點醬油，鮮醬油（稍許），然后往鍋里澆湯: 1，小火不斷炒拌至糖化轉(zhuǎn)至棕紅色，繼續(xù)翻炒。然后可以加水煮開再加入排骨中。湯不要燉干。 3．高壓鍋中添水，下肉炒干水分，放一點點糖紅燒排骨做法一， 香料（八角： 原料