杏仁花生香酥球的材料:食用油（最好用花生油，有花生的香味）280ml，雞蛋1個，面粉（或者全麥粉）380克，糖50克，核桃仁100克，花生米100克，泡打粉1茶匙（5ml），小蘇半茶匙（2ml），鹽1克

杏仁花生香酥球的做法:

1、烤箱預(yù)熱150度，將花生米和核桃仁放入烤20分鐘，晾涼后去掉花生的紅衣。

2、將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內(nèi)，用搟面杖壓碎待用。

3、將雞蛋和食用油和糖放入一個大碗內(nèi)，用打蛋器攪拌均勻，攪拌至不透明的乳狀。

4、將面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩放入油中。

5、用刮刀切拌均勻，再加入壓碎的核桃仁、花生仁切拌均勻。

6、預(yù)熱烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盤內(nèi)。

7、在小球表面刷上蛋液。

8、放入烤箱中層上下火烤20分鐘左右，中途可以取出再刷一次蛋液。

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