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大豆油和花生油哪一個(gè)適合炒菜?哪個(gè)適合涼拌?

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2025-01-08 06:33   點(diǎn)擊:29   編輯:niming   手機(jī)版

因?yàn)榛ㄉ陀幸还珊艽嫉南阄?,所以炒菜更適合使用.但是這些都屬于種子油,其原料很容易發(fā)霉變質(zhì),做成油后其黃曲霉毒素的殘留仍然存在,只是多少的問題。這個(gè)是比較另人擔(dān)憂的食品衛(wèi)生問題.出于健康考慮,一般我會(huì)選擇調(diào)和油.當(dāng)然口感和味道沒有花生油來的好.

涼拌菜建議你不要用豆油,因?yàn)槠浔旧頃?huì)殘留有天然的豆腥味道.建議采用香油,橄欖油都是不錯(cuò)的選擇.購買時(shí)看好說明,一般可以用于涼拌菜的油都會(huì)在使用說明里標(biāo)出。選擇品牌購買就好了.

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