一、碳烤豬肉串腌制方法！2斤豬肉！

腌料：

1、肉串類： 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。

配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳

以上就是為大家介紹的碳烤豬肉串的研制方法了，大家學(xué)會(huì)了么？學(xué)好了以后就試一試，這樣以后也可以在家里自己動(dòng)手 來(lái)烤肉了。想吃多少就有多少，也不用擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題。在夏天的時(shí)候還可以一展身手哦。

二、求問(wèn)育肥豬前期怎么管理

合理分群群飼可以增加采食量,加快生長(zhǎng)發(fā)育,有效提高豬舍設(shè)備利用率以及勞動(dòng)生產(chǎn)率,降低養(yǎng)豬成本,所以應(yīng)該根據(jù)育肥豬的品種、體重和個(gè)體強(qiáng)弱,合理分群。分群的習(xí)慣做法是:留弱不留強(qiáng),拆多不拆少,夜并晝不并;也就是把處于不利爭(zhēng)斗地位或較弱小的個(gè)體留在原圈,將較強(qiáng)的豬并進(jìn)去,并群時(shí)應(yīng)該選在夜間而不是白天,必要時(shí)可結(jié)合欄圈消毒,利用帶有較強(qiáng)氣味的藥液噴灑豬圈與豬的體表。分群后還要加強(qiáng)后續(xù)管理,避免或減少個(gè)體之間的咬斗。

三、誰(shuí)有養(yǎng)豬技術(shù)資料下載？

你采納我把

四、定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))管理制度

各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)：

為了進(jìn)一步完善我縣生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，維護(hù)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)正常生產(chǎn)秩序，保證農(nóng)戶自養(yǎng)生豬的順暢銷售，現(xiàn)結(jié)合我縣實(shí)際，就生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱定點(diǎn)場(chǎng)）管理作如下規(guī)定：

一、定點(diǎn)場(chǎng)必須憑動(dòng)物檢疫證明，經(jīng)動(dòng)物檢疫員查證驗(yàn)物簽證認(rèn)可，方可接收生豬進(jìn)場(chǎng)；屠宰生豬應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求；未經(jīng)檢驗(yàn)或者經(jīng)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，不得出場(chǎng)；對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬屠宰情況、檢疫檢驗(yàn)結(jié)果及處理情況進(jìn)行登記。

二、實(shí)行進(jìn)場(chǎng)登記制度。自養(yǎng)生豬的農(nóng)戶需持產(chǎn)地檢疫證明，到定點(diǎn)場(chǎng)登記，先到先登記，工作人員不得以任何理由拒絕農(nóng)戶登記生豬入場(chǎng)。在登記生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)，原則上以定點(diǎn)范圍內(nèi)的農(nóng)戶優(yōu)先，其次是周邊的農(nóng)戶。定點(diǎn)場(chǎng)按略高于日生豬屠宰量登記，分期分批進(jìn)場(chǎng)。

三、為保護(hù)當(dāng)場(chǎng)養(yǎng)豬戶利益，進(jìn)場(chǎng)登記屠宰的生豬必須是農(nóng)戶自養(yǎng)的，定點(diǎn)場(chǎng)在登記時(shí)可派員核實(shí)，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假，可不予登記入場(chǎng)。

四、各定點(diǎn)場(chǎng)要做好農(nóng)戶自養(yǎng)生豬的存欄情況摸底登記。若本地豬源不足，須向縣經(jīng)貿(mào)局報(bào)備后，由定點(diǎn)場(chǎng)負(fù)責(zé)調(diào)運(yùn)補(bǔ)充，以保證市場(chǎng)供應(yīng)。在本縣豬源充足情況下，定點(diǎn)場(chǎng)不得外調(diào)生豬，否則，將予以嚴(yán)肅處理。

五、加強(qiáng)定點(diǎn)場(chǎng)的監(jiān)督與管理，對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬登記情況實(shí)行上墻公布，保證公平公正；定點(diǎn)場(chǎng)每天公示生豬產(chǎn)品參考價(jià)格，生豬產(chǎn)品應(yīng)按質(zhì)論價(jià)，隨行就市，不得隨意抬價(jià)或壓價(jià)。

六、歡迎社會(huì)和養(yǎng)豬戶監(jiān)督，監(jiān)督電話：