一、秋葵怎么吃好

秋葵炒蝦仁

材料：秋葵：150g 大明蝦 150g ；胡椒粉 適量； 鹽 適量； 生粉 適量； 白糖 適量； 料酒 適量

1.將大明蝦開背，去除蝦線、秋葵去蒂切節(jié)。

2.準(zhǔn)備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗凈，瀝干水分，接著撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，腌制五分鐘。

3.鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。

4.鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色后，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨后將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

二、沒有椒鹽怎么做皮皮蝦

皮皮蝦

材料

皮皮蝦600克，姜片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調(diào)羹，鹽適量

做法

1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水里浸泡二十分鐘；

2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。準(zhǔn)備一些花椒。海鮮性寒，加點(diǎn)生姜，花椒，能暖胃；

3、炒鍋適量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香氣后，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調(diào)入適量鹽即可關(guān)火。

三、皮皮蝦白菜湯的做法，皮皮蝦白菜湯怎么做好吃

步驟

皮皮蝦白菜湯的做法步驟11.白菜心一顆

皮皮蝦白菜湯的做法步驟22.皮皮蝦洗干凈，大蔥半截

皮皮蝦白菜湯的做法步驟33.白菜切粗段

皮皮蝦白菜湯的做法步驟44.炒鍋油燒熱后下入蔥段煸香

皮皮蝦白菜湯的做法步驟55.將白菜段倒入鍋里煸炒

皮皮蝦白菜湯的做法步驟66.再將皮皮蝦放入煸炒

皮皮蝦白菜湯的做法步驟77.倒入清水沒過白菜

皮皮蝦白菜湯的做法步驟88.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉熟，放入鹽調(diào)味

皮皮蝦白菜湯的做法步驟99.放入適量的十三香調(diào)味去腥，在煮一分鐘就可以關(guān)火了。

四、醬燒皮皮蝦的家常做法大全怎么做好

蒜香皮皮蝦

材料:皮皮蝦500克，紅辣椒20克。

調(diào)料:蒜末30克，醬油10克，鹽2克。

做法:

1.皮皮蝦洗凈；紅辣椒洗凈、去蒂及子，切末。

2.鍋置火上，倒油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

3.鍋里留底油，燒熱后倒入辣椒末和蒜末炒香，倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入醬油、鹽炒勻后起鍋裝盤。

主婦心得

皮皮蝦學(xué)名“蝦蛄”，北京地區(qū)叫“皮皮蝦”，東北大部分地區(qū)稱之為“爬蝦”，而山東、天津、大連地區(qū)則叫“蝦爬子”，南方入發(fā)現(xiàn)它離水時(shí)，身上總有一股水會流出來，像嬰兒撒尿，又給它起了個(gè)生動的名字——“瀨尿蝦”。

皮皮蝦洗凈即可，不要去皮，吃的時(shí)候要從尾部一點(diǎn)一點(diǎn)地剝殼，這樣才能剝出一個(gè)完整的蝦肉。

干燒大蝦

材料:大蝦500克。

調(diào)料:老抽、料酒各15克，白糖25克，鹽5克，蔥末、姜末、蒜末各少許。

做法:

1.把蝦洗凈，剪開后背，取出蝦線，控干水分。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末爆香，放入大蝦大火翻炒，放入白糖(要多放些)、鹽、料酒、老抽翻炒，待顏色變紅，蝦油炒干即可。

炒蝦前，要先將洗凈的蝦瀝干水分，一定要瀝得很干再炒。

翻炒大蝦時(shí)，千萬不要放水，就這樣干炒即可，炒好的蝦，可以連著蝦皮一起吃，很脆。

購買蝦時(shí)，要挑選蝦體完整、頭殼堅(jiān)挺、蝦肉緊實(shí)、身體有彈性的蝦；而肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的是不新鮮的蝦。

五、蝦虎怎么做好吃

姜汁蝦虎

材料

活蝦虎(琵琶蝦)500克，鮮姜末、香醋、鹽、香油各適量。

做法

1、將蝦虎洗凈，放開水中煮熟(殼變紅色)撈出，擺放入盤中。

2、碗內(nèi)加醋、姜末、鹽、香油調(diào)成汁，一同上桌蘸食即可。

清蒸蝦虎

主料

蝦虎

400g

步驟

1.把蝦虎洗凈

2.可以把蝦虎的邊和尾用剪刀去掉，也可以不剪

3.上鍋蒸，要擺開蒸，易熟

4.蒸好后裝盤就好了

六、皮皮蝦怎么燒？

原料：皮皮蝦350克，蒜適量，姜適量。

做法：

1. 皮皮蝦清洗干凈備用。

2. 鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。

3. 大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。

4. 蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。

5. 取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。

6. 蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。

7. 把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

8. 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

9. 左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。

10. 背部整個(gè)殼就掀開了。

11. 這個(gè)方法又快，又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。