一、怎么炒普通的土豆絲？

最簡單是炒法干煸土豆絲用料：

1、土豆半斤。

2、干辣椒兩個，切段。

3、蔥兩棵。

4、鹽、味精適量。

做法：

1、土豆切細(xì)絲，蔥切段。用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。

2、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘。放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成。

二、請教炒土豆絲的方法.怎么炒才好吃？

主料：土豆 300克

輔料：大蔥 5克

調(diào)料：鹽 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生油 8克 各適量

制作工藝

1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

工藝提示

1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。

2.土豆用清水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養(yǎng)素。

3.土豆絲炒熱后要及時烹入醋。

三、土豆絲怎么抄好吃?。ê唵巫龇ǎ?/h2>

炒土豆絲

做法:

1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段.

2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出..

3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進(jìn)去, 動作要快, 要不干辣椒會

變黑.

4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥

段, 雞精, 拌勻了出鍋.

要點:

1, 土豆絲要切的細(xì)而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個月

2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆

3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放

四、炒土豆絲的做法（不辣的）詳細(xì)點一步一步的說！

把土豆切成絲，然后用水泡10分鐘。往鍋里放入少量油，等油熱了后放蔥 鹽1小匙、生姜切成絲放入醬油、醋。最后把土豆絲放下去翻炒。就出鍋了！