一、天麻野鴨汽鍋的熱量是多少？

天麻野鴨汽鍋的熱量(以100克可食部分計(jì))是5大卡(20千焦)，單位熱量較低。

每100克天麻野鴨汽鍋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。

二、云南有什么好吃的？

云南小吃大推薦

中廣網(wǎng) 10:43:21

云南可是有很多有名的小吃，現(xiàn)在我們一起來(lái)逐一數(shù)數(shù)云南的有名小吃！

1、過(guò)橋米線

過(guò)橋米線

過(guò)橋米線，是云南著名的風(fēng)味小吃。過(guò)橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時(shí)備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。

進(jìn)餐時(shí)，以大“海碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時(shí)變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。

2、宣良烤鴨

宣良烤鴨

宣良烤鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宣良烤鴨制作考究。先將“湯褪”干凈的鴨，從腋下開洞，剔棄內(nèi)臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛于爐壁內(nèi)側(cè)慢慢燒烤。烘烤時(shí)，以松毛結(jié)為燃料，待其燃到煙盡，適時(shí)翻轉(zhuǎn)鴨身，涂沫蜂蜜水、豬油和鴨唷撲于表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非?？煽?。

烤鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質(zhì)老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，那更是別具風(fēng)味。

3、汽鍋雞

汽鍋雞

汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區(qū)民間流傳。建水縣盛產(chǎn)陶器，有一種別致的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。

汽鍋雞做法獨(dú)特，吃起來(lái)雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠(yuǎn)的云南名菜，深受中外食客的贊譽(yù)。

加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為云南具有獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜。

4、蕎面包子

蕎面包子

蕎面被稱為保健食品。云南的高寒山區(qū)普遍種植蕎麥，部分地區(qū)還把蕎麥當(dāng)主食。蕎類食品很多，如糕點(diǎn)中的蕎坨、蕎餅等，面點(diǎn)中的面糕、蕎面條、蕎炒面等。

蕎包子是云南大眾面點(diǎn)之一，制作方法頗多，經(jīng)歷代廚師研究創(chuàng)新，四味蕎包曾在全國(guó)第二屆烹飪比賽中獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，深受?guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)及食品工藝學(xué)的專家好評(píng)。

蕎包子色澤金紅，外表酥松有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫(yī)藥膳的觀點(diǎn)，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效，適用于腸胃熱積泄痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等癥。

三、鍋爐的定義是什么？

鍋爐的供熱之源.顧名思義其最根本的組成是汽鍋和爐子兩大部分.燃料在爐子里燃燒,將他的化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能,高溫的燃燒產(chǎn)物---煙氣,則通過(guò)汽鍋受熱面把熱量傳遞給汽鍋中溫度較低的水,水被加熱或進(jìn)而沸騰汽化,產(chǎn)生蒸汽.

四、壓力烝氣鍋有氣往外流

必須有氣外流，正?，F(xiàn)象，不然鍋得炸了，因?yàn)楦邷乜諝馀蛎浽斐筛邏?。所以必須有孔出氣。不用?dān)心，不會(huì)有影響。反而不要堵掉出氣口才是

五、飛奴怎么做？

主料： 雛鴿 750克

輔料： 雞腿 60克 火腿 15克 豬肉(肥瘦) 50克 玉蘭片 15克

調(diào)料： 小蔥 10克 黃酒 10克 姜 10克 鹽 3克 各適量

飛奴的做法：

1. 將乳鴿宰殺、煺毛、去內(nèi)臟、洗凈，剁去嘴尖、尾尖、腳爪；

2. 將制凈的鴿放開水鍋內(nèi)焯過(guò)，再用清水漂凈，剁成核桃般大小的塊；

3. 肥瘦豬肉切梳子花刀片；

4. 雞腿剁塊；

5. 玉蘭片浸發(fā)，洗凈，切片；

6. 熟火腿切片；

7. 汽鍋內(nèi)用豬肉片、雞塊墊底，再將乳鴿塊擺成原鴿形，添入清水使與原料齊平；

8. 再加入黃酒、蔥、姜，入籠旺火蒸40 分鐘取出，揀出蔥姜；

9. 將汽鍋中的湯汁潷入炒鍋內(nèi)，旺火燒沸，撇凈浮沫，加入精鹽后仍倒入汽鍋內(nèi)，用玉蘭片和火腿片碼面，再入籠旺火蒸10 分鐘取出；

10. 原汽鍋上桌即成。

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