西安必買特產(chǎn)有哪些?
西安必買特產(chǎn)有:臘牛羊肉、水晶餅、黃桂柿子餅、石子饃、黃桂稠酒。
1、臘牛羊肉
陜西省西安市著名小吃,臘羊肉選料精細(xì),工藝講究,輔料齊全,火功得當(dāng)。鹵煮出的肉,色澤紅潤,質(zhì)地酥爛,香醇可口。臘牛羊肉可以真空包裝,很適合做為特產(chǎn)禮物送給親友。
2、水晶餅
水晶餅是一種酥皮點(diǎn)心,因其餡晶瑩透亮,猶如水晶而得其名。成品皮酥餡足,滋潤適口,層次分明,油多不膩,糖重口滲甜,而且具有濃郁的玫瑰和橘餅清香。水晶餅面色金黃,四周雪白,素有“金底銀幫鼓鼓腔,紅色印章蓋中央”的贊譽(yù),被稱為“秦點(diǎn)之首”。
3、黃桂柿子餅
西安盛產(chǎn)柿子,用黃桂柿子做柿子餅的餅皮兒,也叫水晶柿子餅,有核桃、芝麻、花生、玫瑰、豆沙、棗泥等口味??涩F(xiàn)做現(xiàn)吃,熱乎乎的口感綿軟香甜,適宜好甜口之人;也可以作為伴手禮帶走,有真空包裝,方便攜帶。
4、石子饃
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃, 因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,故而得名。由于它歷史悠久,加工方法原始,因而被稱為我國食品中的活化石。
5、黃桂稠酒
西安的稠酒又名黃桂稠酒,是一種古老名酒,距今已有三千多年歷史。由于內(nèi)配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故而得名。其狀如牛奶,味如米酒,汁稠醇香,綿甜適口;且酒精度低,酒精含量僅為0.5-1%左右,適宜送人。
西安必買特產(chǎn)有臨潼石榴 、涼皮、石子餅,真的好好吃。
石子餅: 制作方式古老,經(jīng)久耐貯,攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香,營養(yǎng)豐富。這種面食的做法,西北之地多有傳統(tǒng),如乾縣的鍋盔,新疆的烤馕等等,貯之半月以上不壞,不為奇也。經(jīng)久耐貯、攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香、營養(yǎng)豐富。如今,石子餅已進(jìn)入西安高級(jí)飯店,成為食用及饋贈(zèng)佳品。
涼皮:從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口,宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。皮子具筋軟的特點(diǎn),宜于夏天吃用。味酸、辣、爽口、涼香,回味無窮。
臨潼石榴: 臨潼石榴具有悠久的歷史,引進(jìn)初期,先在京都長安(今西安)御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮(今華清池)內(nèi)種植,是供皇子后妃觀賞的。東晉潘岳稱之為“天下之奇樹,九洲之名果”。
到了唐代,長安周圍石榴栽種已有相當(dāng)規(guī)模。臨潼在長安以東二十五公里的地方,南依驪山,北跨渭河,自然條件極宜石榴生長,加之長期培育,形成臨潼石榴的優(yōu)良品種。
西安必買特產(chǎn)有:千層油酥餅、西鳳酒、稠酒、周至獼猴桃、柿子餅、藍(lán)田大杏、灞橋櫻桃、閻良相棗。
1、千層油酥餅
千層油酥餅是陜西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳,油酥餅是由唐代的千層烙餅,經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成。
2、西鳳酒
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故,文化燦爛。
西鳳酒始于殷商,盛于唐宋, 距今已有2600多年的歷史,遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品,是我國八大名酒之一。
鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺(tái)的所在地,人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。
3、稠酒
稠酒,是陜北特色的農(nóng)家自釀酒。久違人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上,滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陜北稠酒,呈米糊狀,渾濁黃稠,如黃河萬里濁水。陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”,又因?yàn)橹谱鬟^程有一個(gè)蒸為糕的階段,也叫做“糕酒”。
各家各戶,只在過年時(shí)做。做得好的,甜;做得不好,酸。各家各戶的稠酒味道不同,因?yàn)樗崽鸪潭雀鞑幌嗤?。既有原料的不同,也有工藝的差異。最好的稠酒是酸甜適度的。
推薦的西安必買提產(chǎn)有:水晶餅、綠豆糕、鍋盔、臘牛羊肉、瓊鍋糖。
必買理由具體如下:
1、水晶餅
傳說水晶餅是宋代民眾為了贊美寇準(zhǔn)而制作的糕點(diǎn),金面銀幫,起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香。
因其面色金黃,四周雪白,素有“金底銀幫鼓鼓腔,紅色印章蓋中央”的贊譽(yù),被稱為“秦點(diǎn)之首”。
2、綠豆糕
雖然很多地方都有綠豆糕,但西安的綠豆糕絕對(duì)會(huì)給你帶來不一樣的感覺。其主要特色在于制作時(shí)不加任何油脂,入口松軟而無油潤感,又稱干豆糕。
綠豆糕口味比較多,有葡萄味、花生味、核桃味…選擇性還是很強(qiáng)的。綠豆糕吃起來軟滑細(xì)膩、沙甜綿香、入口即化。
綠豆餅表皮酥軟,內(nèi)餡細(xì)膩,關(guān)鍵是里面的餡料還不是很甜!
3、鍋盔
作為陜西“八大怪”之一,鍋盔起源為外婆給外孫賀滿月贈(zèng)送的禮品,后戰(zhàn)國時(shí)期用作將士的干糧,現(xiàn)在成為風(fēng)味方便食品。
最開始鍋盔大而厚,隨著歷史的發(fā)展,人們對(duì)制作鍋盔的方法不斷總結(jié),不斷改進(jìn),最終改良為小鍋盔,目的是為了方便攜帶?,F(xiàn)在陜西的鍋盔和辣子那可是絕配,辣子夾鍋盔,那叫一個(gè)過癮!
4、臘牛羊肉
臘牛肉和臘羊肉作為逢年過節(jié)回家必帶的西安特產(chǎn),兩千多年前就被當(dāng)做佳肴接待貴客,是一道絕佳的下酒菜。
用熏烤的方式制作,使得肉質(zhì)比新鮮的牛羊肉好吃百倍。肉質(zhì)扎實(shí)、色澤紅潤,吃上一口,回味無窮。
每次節(jié)假日幾乎每家臘牛羊肉店鋪的門口都異?;鸨抨?duì)達(dá)十幾米。酒肉搭配,不醉也美。也不用擔(dān)心在路上會(huì)變質(zhì),真空包裝保鮮一般在7天左右。
5、瓊鍋糖
瓊鍋糖是陜西省富平縣流曲鎮(zhèn)的特色小吃,該糖全部采用手工精心制作,因其香脆、味美、做工考究,且為純天然食品,成為饋贈(zèng)親朋好友的上乘禮物。
1、千層油酥餅
千層油酥餅是陜西特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳,油酥餅是由唐代的千層烙餅,經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成。
2、西鳳酒
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故,文化燦爛。
3、稠酒
稠酒,是陜北特色的農(nóng)家自釀酒。久違人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上,滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陜北稠酒,呈米糊狀,渾濁黃稠,如黃河萬里濁水。
4、周至獼猴桃
周至獼猴桃,為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。周至獼猴桃獼猴桃的質(zhì)地柔軟,味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因?yàn)楣じ裁?,貌似獼猴而得名。