“人說山西好風光，地肥水美五谷香?！眹鴳c佳節(jié)期間，我們乘坐旅游團包機，從濱城大連飛往西北高原。航程只一小時客機就徐徐降落太原機場，瞬間我們就來到了“東有太行，西有呂梁”的山西省境內(nèi)。我們是第一次踏上這塊陌生的土地，伴隨著旅游過程才日漸對它有所了解和認識。

山西位于黃河中游，黃土高原東緣，因地處太行山之西而得名。它東立千里太行巍峨屏障，西伏呂梁纏繞洶涌九曲黃河天塹，北臨內(nèi)蒙古蒼茫塞外大漠，南踞汾河兩岸富饒原野沃土。這一方夾峙于黃河峽谷和太行叢山之間呈桑葉形的沃土，山河壯麗，風光無限，物華天寶，人杰地靈。一方水土養(yǎng)育一方人，九曲十八彎的黃河水，古老的黃土地孕育了山西博大精深的古老文化、建筑文化、商業(yè)文化、裝飾文化、民俗文化、飲食文化和佛教文化。山西竟有這么豐厚的文化底蘊，不來旅游是難以想像到的。無怪乎有人戲言，到山西旅游腳一落地就踩著文化了。這句戲言也并非夸飾，我們到這里來旅游方知確實如此。山西從北到南，都是文化的錦繡相聯(lián)結(jié)——晉北五臺山佛國圣域的佛教文化，晉中晉商院落群的民俗文化，晉南洪洞大槐樹的根祖文化。山西既有古代遺址，佛教圣地，又有眾多的革命史跡，人文景觀星羅棋布。風光秀麗的北岳恒山，景色如畫的武當山，排山倒海的黃河壺口瀑布……自然景觀也引人入勝。真是走進山西，才見別有天地。我們這次山西的旅游觀光，僅僅去了晉中與晉北的一部分景區(qū)，但也初次看到了山西的“廬山真面目”。我們先后游覽了豪華氣派的喬家大院、氣勢恢宏的平遙古城、高聳險峻的雁門關(guān)、驚險奇絕的懸空寺、巍峨壯觀的云崗石窟、規(guī)模宏大的五臺山佛教圣地等，都在腦際留下了不可磨滅的印痕。無論聽導(dǎo)游講解，還是實地觀看景物，都使我們沉浸在歷史的文化的氛圍之中，經(jīng)受了一次悠久歷史文化的熏陶。在與自然景觀、人文景觀零距離接觸時，耳聞目睹其歷史興衰與現(xiàn)實狀貌，我們思維凝結(jié)在久遠而深邃的歷史天空。祖先巧奪天工的非凡創(chuàng)造力，英勇悲壯抗擊入侵敵寇的愛國精神，晉商敢為天下先的勇氣智慧和輝煌業(yè)績，都使我們深感震驚和喟嘆！

華夏文明“地上看山西”

我們剛到山西，當?shù)貙?dǎo)游就向我們介紹說：“中華五千年文化，地上看山西，地下看陜西。”這一語破的是我們首次耳聞，說明創(chuàng)造中華民族文明，山西與陜西是緊密相連而又具有悠久歷史。并且，山西的歷史文化是留在地面上可見的。

我們先從歷史上看山西，究竟是怎樣一個地方？山西的歷史告訴我們：源遠流長的華夏文明與晉商文化，使山西成為中華民族文明的發(fā)祥地之一。據(jù)說（說法之一），山西的南部有座中條山，陜西的東部有西岳華山，二者相結(jié)合就構(gòu)成“中華”之名的由來。山西更是一個創(chuàng)造歷史、創(chuàng)造記錄的地方。據(jù)記載，早在100多萬年前，我們祖先傳說中的華夏始祖炎帝和黃帝，都曾來到山西這片土地上勞動創(chuàng)造，劈山治水，耕種培育谷物，并創(chuàng)造了中原一系列古老文化，演繹出了諸多神話傳奇，如“愚公移山”、“精衛(wèi)填海”等。中國是世界上文化發(fā)達最早的文明古國之一，流傳的古代神話很豐富，山西也是古代神話的發(fā)源地。傳說中的三位圣賢堯、舜、禹，都曾先后在晉南建立自己的國都。中國的第一個王朝——夏，就在晉南、豫西一帶。秦、漢、魏、晉時代，山西一直是屏蔽京畿的戰(zhàn)略要塞。隋唐五代時期，太原是唐朝的北都。北宋時，山西是宋遼爭奪的主要地區(qū)。明初，明王朝數(shù)次組織大規(guī)模人口遷移，使山西人從“洪洞大槐樹”下走向全國。到了清代，晉商稱雄商界200年，山西票號遍布大江南北，開創(chuàng)了中國近代銀行業(yè)之先河，名震華夏。

在人類漫長而燦爛的歷史長河中，山西演繹過一幕幕驚天動地的英雄史劇，同時也造就了一個個光耀古今的歷史人物。在英雄史劇方面，山西古今都發(fā)生過很有影響的歷史事件。山西位于黃土高原之上，是一個整體隆起兩側(cè)為山地，中間地凹為一列串珠盆地。主要有太行山、恒山、五臺山、太岳山、中條山、呂梁山等群山連綿起伏；大同、忻縣、太原、臨汾、運城、長治等盆地南北串珠。古時，有一個皇帝出語驚人：“奪天下，先奪山西；奪山西，必奪天下?！笨梢?，山西具有重要戰(zhàn)略地位，歷來是兵家必爭之地。西漢王朝一代英主劉邦，御駕親征曾率30萬大軍長驅(qū)直入，在山西橫掃千軍擋住了匈奴馬踏中原的鐵蹄。李淵父子從太原起兵，奪取長安，后來李世民登基建立大唐王朝。大同雁門關(guān)始建于唐初為防突厥侵擾，是塞外通往中原的關(guān)口。北宋時，抗遼名將楊繼業(yè)率領(lǐng)全家長期駐守雁門關(guān)，滿門忠烈抗擊入侵敵寇，留下了可歌可泣又蕩氣回腸的千古絕唱，穆桂英是世代人們傳誦的巾幗英雄。代縣楊家祠堂，就是為紀念宋代抗遼名將楊繼業(yè)父子而建于元代。古代、現(xiàn)代的許多戰(zhàn)爭，都曾發(fā)生在雁門關(guān)地域?？谷諔?zhàn)爭時期，林彪、聶榮臻領(lǐng)導(dǎo)八路軍115師的平型關(guān)殲滅戰(zhàn)；賀龍、關(guān)向應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)八路軍120師的雁門關(guān)伏擊戰(zhàn)；劉伯承、鄧小平領(lǐng)導(dǎo)八路軍129師的火燒陽明堡機場，都發(fā)生在雁門關(guān)周圍，給侵略中國的日本鬼子以沉重打擊。我們登上雁門關(guān)城樓遠眺，關(guān)下數(shù)隘連體，路徑蜿蜒崎嶇，殘留風化的土長城，是留存今天的古戰(zhàn)場戰(zhàn)火痕跡；近看雁門關(guān)左右兩座山峰對峙，形似一座大門矗立最高處，真可謂一夫當關(guān)，萬夫莫開。雁門關(guān)地勢高險，大雁過往只能從城門洞穿過，故而得名。這就不難理解，古今許多戰(zhàn)爭發(fā)生在雁門關(guān)地域的原因。在歷史人物方面，山西曾涌現(xiàn)頗具影響的帝王將相、英雄豪杰和文學藝術(shù)家。有人說“山西是個出名人的地方”，這是名副其實的。春秋時的晉文公重耳、介子推；戰(zhàn)國時的廉頗、荀況；漢朝名將衛(wèi)青、霍去??；三國武圣關(guān)羽、大將張遼；唐代中國第一女皇武則天、名相狄仁杰；詩人王勃、王之煥、王昌齡、王維、白居易、柳宋元；宋代史學家司馬光、抗遼名將楊繼業(yè)、巾幗英雄穆桂英；金元時文學家元好問、大戲劇家關(guān)漢卿；明清時文學家羅貫中…... 就是其中的杰出代表。山西創(chuàng)造的歷史，古今出現(xiàn)的歷史事件以及歷史人物，多散見于各類書籍之中。這次來山西旅游觀光，我們比較集中地了解山西的歷史，特別是其中從未聞知的內(nèi)容，不走進山西是無法知曉的，這的確是一次非常難得的學習機會。

我們再從“地上看山西”，究竟留存哪些具有歷史價值的華夏文明？古代已隨時間消逝久遠，歷史卻凝結(jié)在黃土地上，在中國創(chuàng)造了一系列記錄。據(jù)統(tǒng)計，目前山西僅舊石器時代古人類文化遺址，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)有255處，占全國同類遺址總數(shù)一半以上；現(xiàn)存地面文物35000處，居全國之首；其中現(xiàn)存元代以前的木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑450余處，尤其遼金以前的建筑，占全國同期同類建筑的70%；現(xiàn)存寺觀和墓葬壁畫2400多平方米，居全國之最。五臺山佛教圣地規(guī)模宏偉的古建筑群中，南禪寺、佛光寺大殿是全國現(xiàn)存最古老的唐代木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑；應(yīng)縣佛宮寺釋迦塔是全國最古老的木塔；恒山懸空寺是北魏的木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑；以及保存眾多彩塑人物形象的晉祠古建筑群，絢麗多彩的永樂宮壁畫等。山西的寺廟、塔、壁畫、不僅數(shù)量多，歷史悠久，而且造詣極高。還有，中國目前保存最完整的古城平遙，被列入“世界文化遺產(chǎn)”；中國“石窟三圣”之一的大同云崗石窟，被列入“世界文化遺產(chǎn)”；被稱為中國“武廟之冠”的解州關(guān)帝廟；晉商的喬、渠、曹、王四個家族大院建筑群等。在西方，人們形象地稱建筑是“石頭寫成的歷史”。山西留存在地面上的歷史文化遺址，無論木質(zhì)或石材的建筑，都是華夏文明的歷史見證，是中華五千年文化積淀的里程碑。華夏文明在山西大地上林林總總，數(shù)不勝數(shù)，歷經(jīng)幾千年風風雨雨留存到今天，這是祖先留給我們后代子孫的寶貴財富，是中華民族的歷史文化瑰寶，是在世界上引以為驕傲和自豪的?？梢哉f，山西是中華民族悠久歷史的一個縮影，我們從中一鱗半爪領(lǐng)略了中華五千年的歷史文化。

晉商的大院文化

從太原市向南行車1小時，到達中原歷史名城祁縣。我們到東觀鎮(zhèn)喬家堡村，去參觀晉中富商的喬家大院。

公元1755年，喬家大院建于喬家堡村正中。從外觀上看三面臨街，大院四周是全封閉高達10米的磚墻，墻上有垛口、更樓、眺閣，形似一個城堡。走入城門洞式的大門，是一條石鋪通道，通道兩側(cè)南北分列6個大院，19個小院，300余間房屋，裝飾的富麗堂皇，彩繪和木雕、石雕、磚雕的三雕藝術(shù)精美絕倫。并且，內(nèi)藏之物有千余件，其中還有慈禧太后賞賜的。那是當年八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后倉皇出逃西奔路過山西，喬家捐銀10萬兩。后來，慈禧太后回到北京，不忘她在危難之時的喬家相助，賞賜兩件國寶——犀牛望月的大圓鏡和九龍雕刻夾畫罩南非烏木的吊燈一對。我們在這兩件國寶前佇立觀看，雖經(jīng)百余年滄桑業(yè)已陳舊，卻至今保存完好。想那時喬家的雄厚財力，慈禧西逃時的困厄處境，以及后來向西方列強卑躬屈膝，簽定喪權(quán)辱國的《辛丑條約》。這兩件國寶，也為那段中華民族的恥辱歷史提供了一個佐證。參觀這座豪華氣派的喬家大院，我們聯(lián)想當年大院主人是何等富有。這是喬家第三代傳人、全國赫赫有名的商業(yè)資本家喬致庸的府邸。喬致庸原是一個農(nóng)民，他為了改變貧窮生活，離開黃土地走西口，以賣豆腐為生計開始創(chuàng)業(yè)，后來又主要經(jīng)營糧、錢、當?shù)刃袠I(yè)。在國內(nèi)尤其是北方的大中城市，幾乎都有喬家開設(shè)的生意商號。財力逐年聚增，從而富甲天下。喬家從清代乾隆初年創(chuàng)業(yè)，經(jīng)商輝煌五代，到喬致庸時是喬家富商達到極盛。從嘉慶、道光、咸豐到同治經(jīng)歷四代皇朝的80年間，其財力和影響在國內(nèi)商界是舉足輕重的。喬家成為譽滿華夏的著名商家，喬致庸則是山西人經(jīng)商致富的典型代表。到了20世紀40年代，在帝國主義和官僚資本的打擊下，終于衰敗。喬家的興衰，歷時長達200余年之久。

山西有6個大院——祁縣喬家大院、渠家大院、太谷縣曹家大院、靈石縣王家大院，原國民黨要員、中國四大財閥之一——孔祥熙的宅院和晉中市常家花園，統(tǒng)稱為晉中大院。我們參觀的喬家大院，僅是其中較小的一個，而大的有它數(shù)倍。這些大院都互不雷同，布局構(gòu)思各具特色。大院的民宅建筑物，是晉商文化的展示，構(gòu)成了晉商的大院文化。晉商的大院建筑物，是高水平的建筑藝術(shù)精品，也是商業(yè)文化的精品，更是建筑文化、商業(yè)文化、民俗文化、裝飾文化的完美結(jié)合。這反映了那時建筑設(shè)計者的高超水平，當?shù)亟ㄖI(yè)的高水平，并體現(xiàn)出了大院主人對建筑的藝術(shù)追求。我們走進喬家大院，看到大院套小院，院中有院，卻又各不相同。在北面的大院還有個大花園，鮮花綠樹、假山亭子布滿整個空間。喬家大院這樣的布局，是在中國傳統(tǒng)四合院式基礎(chǔ)上的新穎構(gòu)思，體現(xiàn)那個歷史階段的建筑文化。建筑物上的彩繪、裝飾和石、木、磚的雕刻藝術(shù)，反映出當?shù)孛耖g藝術(shù)家與雕刻匠的高超藝術(shù)水平，又體現(xiàn)了當時時代的商業(yè)文化、裝飾文化流行新潮、中國民俗文化和當?shù)孛袼酌耧L。喬家大院是一座造型宏偉的民居建筑群，反映和代表了封建大家族的居住形式，集中體現(xiàn)出中國北方民居建筑的獨特風格，又充分展示出具有山西特色晉商的大院文化，是其中具有代表性的。晉商的大院文化，無疑是山西人商海搏擊多年取得輝煌成果的體現(xiàn)。山西人在中國經(jīng)商最早又多，人們戲說：“一塊石頭砸下去，十個就有八、九個是山西人經(jīng)商?！蹦敲?，山西人為什么放棄仕途追求而熱衷于商海呢？這是由當時的歷史條件決定的。從國家社會背景來說，明朝建立后，為防御外敵入侵設(shè)立邊關(guān)重鎮(zhèn)，需要有人運送糧食、鹽等生活必需品。山西地理位置靠近邊防，為人們的經(jīng)商提供了先機。從個人生活來說，當時人們的生活貧困艱辛，追求仕途有很大風險，唯有經(jīng)商致富才能改變個人命運。于是“學而優(yōu)則商”，就成為人們的努力方向，追求個人致富是奮斗目標，從而形成山西人從商好賈風氣。但是，山西人也懂得文化知識的重要，商人們也要自己的后代去讀書學習。然而，讀書的目的不是追求功名，而是要為經(jīng)商服務(wù)。這是山西人離開黃土地去經(jīng)商的觀念轉(zhuǎn)變后，有別于其它地方人們的新意識。晉中人認識到文化素質(zhì)在經(jīng)商中的重要作用，選拔優(yōu)秀人才去商海搏擊，一代又一代逐漸形成，具有較高文化素質(zhì)的儒商群體。這是晉商在商界稱雄數(shù)百年，建構(gòu)大院文化的基礎(chǔ)和根源。民間曾流傳這樣的話：“河南人有錢穿緞綢，山西人有錢去蓋樓。”在山西人眼里，高樓大院是一個體面人家。因此，有錢首先要建房。因此，由窮變富的一代代晉中富商建起了一幢幢豪宅大院，才有了今日山西獨具特色的旅游景觀，吸引著中外游客前來觀賞。尤其，著名電影導(dǎo)演張藝謀選中喬家大院作為拍攝景地，制作出影片《大紅燈籠高高掛》，更使中國山西這座民居建筑群，蜚聲海內(nèi)外。我們一走進喬家大院，就看見通道南側(cè)墻上《大紅燈籠高高掛》的大幅電影海報，到處都掛著大紅燈籠，增添了濃郁的生活氣息。宛如重現(xiàn)了昔日喬家的生活景象，進入電影的情景之中，有身臨其境的真實感和歷史感。

中國最早的金融中心和第一個私家銀行

從喬家大院向南行車半小時，到達晉中市境內(nèi)的平遙古城。這是一座具有4000多年悠久歷史的古城，是中國現(xiàn)存最完整的四座古城（西安、荊州、平遙、興城）之一，也是國內(nèi)著名的歷史文化名城，被列入“世界文化遺產(chǎn)”。

平遙古城墻始建于2800多年前的西周，高10米厚5 米。整個古城池呈方形，四周各有一座角樓，3000個垛口，觀敵樓72座。據(jù)說按孔子弟子3000，賢人72的數(shù)字修筑。城門6座上筑城門樓，門外有甕城，墻外有深、寬4米的護城河。我們從古城西門走進，導(dǎo)游引領(lǐng)首先登上城門樓。站在城門樓上觀望全城，仿佛一座高大威嚴的古堡。甕城上依然保留有多門古代護城大炮，炮口對準城外。我們站在古炮臺前遐想，當年古城備有相當?shù)姆烙α俊３莾?nèi)有大量清朝末年建筑的民居、寺廟、商鋪等，嚴謹多變的住宅布局，精美古樸的建筑工藝，反映了清代的建筑藝術(shù)水平。城內(nèi)是4條大街、8條小街、72個巷道構(gòu)成的格局。有保存完好四合院3700余處，其中價值較高的有400余處。我們走下城門樓來到明清一條街上，這是古城保存最完整的明清時期建筑的一條街。街道兩旁，商業(yè)店鋪鱗次櫛比；街上行人，南來北往熙熙攘攘，一派國泰民安的繁榮景象。我們走在街上欣賞古香古色的商家店鋪，琳瑯滿目的出售商品，還有那富有書法韻味的古招牌，古題額，特別是遠遠望去雄踞全城的18米多高的古市樓，仿佛回到了明清時代的平遙古城之中?，F(xiàn)在這條街既是商業(yè)街，又是名優(yōu)特產(chǎn)品銷售街。平遙是山西的文物大縣，這里的文物市場很興盛，還是古玩一條街。導(dǎo)游告訴我們：“平遙的特產(chǎn)是牛肉和推光漆器?！逼竭b牛肉早在明代中葉已聞名于世，迄今已有400多年的歷史。由于平遙地區(qū)的水質(zhì)好，因而牛肉以肉嫩味美，風味獨特而著稱于世，被國家評為名牌產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)外。推光漆光器是平遙縣著名工藝名特產(chǎn)品，起源于唐代中葉，迄今已有1200余年的歷史。老藝人繼承唐、宋以來年傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品精良，現(xiàn)已暢銷世界28個國家和地區(qū)。我們對物美價廉的牛肉感興趣，選購真空包裝帶回去；精美而價格不菲的推光漆器，因為攜帶不便，就很少有人問津了。

平遙古城，在18—19世紀的100多年間，它曾是天下財富的中心，票號林立，商賈云集，有“小北京”之稱。清代中葉，票號從平遙興起，至清朝末年達到極盛。平遙的明清一條街，是當時亞洲赫赫有名的金融中心。當時，全國有51家票號，山西有43家，平遙就占有22家。晉商曾一度執(zhí)牛耳中國金融界，平遙則幾乎占據(jù)了全國票號業(yè)的半壁江山。在晉商中，平遙人以他們的精明智慧，勇于開拓進取精神，致力于商業(yè)活動，努力聚積財富，打造自己的商業(yè)王國，在商界創(chuàng)造了極為輝煌的一頁。明代謝肇涮的《五雜俎》中說：

“富室之雄者，江南則推新安，江北則推山右（山西），山右或鹽、或絲、或轉(zhuǎn)販、或窖粟其富甚于新安?！?

當代著名文化學者余秋雨，原以為在中國商業(yè)發(fā)達最早的地方，是北京、上海、廣州等地。來到山西才恍然大悟，他寫《搶愧山西》中說：

“在山西最紅火的年代，財富的中心并不在省會太原，而是在平遙、祁縣和太谷。其中尤以平遙為最。”

那時的平遙、商號、票號林立，商賈云集，車水馬龍，白銀聲響，財源不斷，財富與日俱增。銀窖里堆滿了銀子，多的無法計算。可見，當年平遙是多么富足和昌盛。

游覽平遙古城，除明清一條街，清代縣衙印象深刻外，最使我們感到震驚的是日?N昌票號。中國最早的銀行出現(xiàn)在山西，這是我們有生以來聞所未聞的。日?N昌票號開設(shè)于清代道光4年（公元1824年），是清代著名票號，也是中國第一家票號，更是中國第一個私家銀行。這是中國最早的銀行設(shè)施，被稱為中國銀行業(yè)的“鄉(xiāng)下祖父”。

日?N昌票號座落于平遙古城的西大街上，臨街房屋中間為通道，兩邊是店鋪；院內(nèi)三進院落，后面房屋是存放財物的地方。整體房屋布局精到巧妙，別具一格。我們先后觀看了柜房、賬房、信房、金庫、票號中廳（江兌業(yè)務(wù)辦理場所）等，都依然保留原樣。墻上掛的詩文條屏，各種印章、匯票、信稿，橫匾等實物，保存下來也不少。我們驚異山西人智慧的頭腦，在中國開設(shè)第一個私家銀行，并為其精明操作而嘆服。票號的具體操作，在三個方面對現(xiàn)代人有啟迪作用。首先，招收學徒有嚴格規(guī)定，重視人品和吃苦精神。其次，主人的儉樸作風，兩間辦公用房僅10多平方米的小小陋室，毫無奢華之處。再次，嚴格的管理。我們欽佩票號主人的膽識，他是中國最早的銀行家，并為其一生勤苦做事、忠心為人而感慨。日?N昌票號創(chuàng)始人雷履泰，是一位有膽有識的商業(yè)巨子。他的一生，極富傳奇色彩。從默默無聞到偶然被人賞識，再到成就大事，歷經(jīng)曲折坎坷。他年幼時父親早喪，家中生活窘迫，放棄了讀書機會，來到平遙城內(nèi)開始學徒生涯。他曾進過幾家商號店鋪，都未得到應(yīng)有重視。后來又去一家做事，這是常人不愿去的地方，他的聰敏和能干，被人發(fā)現(xiàn)是個經(jīng)商之才。于是，將他推薦到另一家做事，并委以重任。從此，他的命運發(fā)生了轉(zhuǎn)機。他盡心盡責，勤謹做事，從分號執(zhí)事、領(lǐng)班，做到總號大掌柜的位置，從基層一步步走上高層的領(lǐng)導(dǎo)崗位。他開設(shè)的日?N昌票號在發(fā)展昌盛的109年間，創(chuàng)造出一個世紀的輝煌。在下面設(shè)立分號40余處，遍及全國20多個商埠、重鎮(zhèn)。日?N昌人的足跡遍及大江南北，甚至還與國外來華銀行發(fā)生業(yè)務(wù)往來。雷履泰作為中國第一家票號的創(chuàng)始人，創(chuàng)辦中國第一個私家銀行，他盡其畢生之力，作出了卓著的貢獻。在中國金融發(fā)展史上，這一空前創(chuàng)舉譜寫出震古爍金的輝煌篇章。清朝末年，外國勢力侵入，國內(nèi)社會動亂，戰(zhàn)事不斷。隨著銀行業(yè)的興起，票號逐漸被取代，便隨之自行倒閉。日?N昌票號的興衰，同世上的任何事物一樣，是時間進程中出現(xiàn)的歷史必然。但是，出現(xiàn)開創(chuàng)中國近代銀行業(yè)先河的日?N昌票號——第一個私家銀行；譜寫劃時代金融輝煌篇章的商業(yè)巨子——大名鼎鼎的雷履泰，都以無可置疑的事實證明，無論商業(yè)還是金融業(yè)，山西是在中國發(fā)達最早的。在中國近代史上，山西是開創(chuàng)商業(yè)、金融業(yè)的先驅(qū)。晉商的輝煌業(yè)績，在中國商界樹立了榜樣。晉商興衰的經(jīng)驗教訓，為今天中國現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展提供了寶貴借鑒，對于繁榮經(jīng)濟和商業(yè)的國際交往具有現(xiàn)實意義。

面與醋的飲食特色

“世界的面食在中國，中國的面食在山西。在山西召開了中國的面食節(jié)。”導(dǎo)游這一語石破天驚的介紹，也是我們首次耳聞山西面食在中國獨占鰲頭。這說明山西的面食在中國獨具特色，中國面食節(jié)在山西召開是當之無愧的。

山西成為中國的面食大省，主要為自然環(huán)境所決定。中國民間素有“南米北面”之說，山西是“北面”的典型代表之一。山西位于黃土高原東部邊緣，山地較多，一年四季干旱缺雨。自然地質(zhì)、氣候條件決定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要種植的糧食作物是小麥，其次是玉米、高梁等雜糧。因此，面粉就成為山西人日常生活的主要食糧。我們第一次見識山西面食，是到山西旅游第一天參觀平遙古城的午餐。當時，餐桌上送來三、四種面食，既有主食的又有副食的（還有其它副食）。主食是象我們家中做的湯水面條，副食是幾種面食炒菜。將小塊面食做成一道菜裝盤，因其使用材料不同而味道各異。我們還是頭一次看到，面食也可以做成菜來品嘗。這就是山西的面食特色？我們感到挺新奇。山西人制作面食的歷史大概很久，已經(jīng)形成自己的特色品種。民間流行的“山西八大怪”中，“第一怪”就是“刀削面比飛快”?？梢?，面食在山西人的生活中占有重要地位?！暗断髅妗蔽覀冊缬卸劜⒉荒吧呛蔚禺a(chǎn)物這次得到了確認。原來是山西面食中一大特色風味食品，是山西人制作面食的經(jīng)驗積累基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出的一種絕技。我們沒有親眼看見山西廚師制作“刀削面比刀快”的具體操作，可以想見那定會是十分精彩。其它“怪”有：“老陳醋是一道菜；汾酒窩頭把客待；路邊灰塵當煤賣；山下挖洞當窯蓋；土豆白菜論麻袋；燒餅要烙石頭塊；新娘蓋頭給驢蓋?！边@些內(nèi)容都從一個側(cè)面，反映出山西人的生活特點和風俗習慣。我們這次山西旅游觀光的親身體驗，山西的主要面食是我們稱之為“面條式”的食品，我們每天的主食就是刀削面和水撈面。除刀削面外，還有其它多種樣式，如拉面、刀拔面、搟面、剔尖貓耳朵、河撈......。這些特色風味面食，體現(xiàn)出山西人制作面食的高超本領(lǐng)和創(chuàng)造精神。山西人制作的面食，是中國飲食行業(yè)的花園盛開的一朵奇葩。

醋——山西人餐桌上的美味食品。象民間流傳中“第二怪”說的那樣，“老陳醋是一道菜”。顯然，面食和老陳醋是山西人生活中的兩大主要食品，代表著山西地域特色和風味。山西愛食醋的生活習慣，是由山西的水土和醋的特質(zhì)功效所決定的。一是山西水呈堿性，需要酸堿中和才對身體有益；二是老陳醋能護膚養(yǎng)顏，養(yǎng)身健體。山西人對老陳醋是情有獨鐘，成為日常生活須臾不可分離的東西。就是舊軍隊的士兵，每人也都隨身攜帶。曾流傳一個“繳槍不交醋”的笑話：相傳，有一次閆錫山的軍隊，被國民黨中央軍給打敗了。被俘的士兵繳了槍，可每人身上帶的一個葫蘆似的東西，引起了中央軍的注意，以為是什么“秘密武器”？于是中央軍當官的一聲令下，他們都死活不肯交出葫蘆，最后強行收繳這些“特殊戰(zhàn)利品”。打開葫蘆一股老陳醋味道，弄的中央軍啼笑皆非又無可奈何。這則笑話從另一個層面上投影，顯現(xiàn)老陳醋被山西人視為象水一樣每天不可缺少。我們沒有進過山西人的家庭，親眼看到他們是否每飯必醋；但他們吃象面條一樣的面食，是離不開老陳醋的。我們每天用餐主食多為山西正宗刀削面，老陳醋也是必用的調(diào)味品。在這里，想吃米飯是很難辦到的。在山西旅游的行車途中，我們會常?？吹铰愤呚Q起一塊大牌子，上面寫著很大的“醋”或“老陳醋”字樣，尤其紅色的字體非常醒目。象在江南看到的“米酒”，云南看到的“米線”一樣，老陳醋是構(gòu)成山西特色的一道風景線。據(jù)記載，山西人釀醋已有200多年的歷史。有一個叫王來福的人，被山西人尊為醋圣。他利用清徐當?shù)卦铣渥闼|(zhì)優(yōu)良的天然條件，開辦一個醋坊將原來的陳醋改為熏醋，制作出來的老陳醋，色澤濃郁，風味增強，從此而聞名中外，暢銷久遠不衰。

參觀太原市“東湖”老陳醋廠，是我們這次山西旅游觀光的最后一個項目。這是“山西老陳醋集團有限公司”的生產(chǎn)廠家，完全是純手工制作老陳醋，與機制生產(chǎn)老陳醋有很大區(qū)別。這個醋廠的規(guī)模不大，外省市來參觀的人流不斷，我們進廠時正碰上一個上海旅游團隊，跟著導(dǎo)游旗離開醋廠往外走。在醋廠一位女接待員的引導(dǎo)中，我們先后觀看了老陳醋手工生產(chǎn)錄象，歷史展示室、產(chǎn)品陳列室、生產(chǎn)車間的“蒸、酵、熏、淋、曬”五個步驟的手工釀造工藝，最后到產(chǎn)品銷售室，品嘗產(chǎn)品和選購產(chǎn)品。當我們經(jīng)過發(fā)酵車間時，糧食發(fā)酵產(chǎn)生的刺激性氣味，使有的人不敢駐足觀看而加快腳步走出。女接待員看到這種現(xiàn)象，笑著對我們說：“老陳醋味不要惱，保你半年不感冒?！闭娴膯?？我們相信會是真的，同女接待員一起笑了，這算是經(jīng)受一次老陳醋洗禮，對身體十分有益，是我們來山西旅游的意外偏得。這個醋廠純手工釀造的“東湖”老陳醋，是精選高梁、大麥、豌豆為原料，無用化學催化劑，通過生物自然發(fā)酵，完好保存農(nóng)作物有益成份，再經(jīng)過數(shù)年“冬撈冰，夏伏曬”的天然酵化，去蕪存菁的陳釀過程，釀出高水平的老陳醋，素有“中華第一醋”之稱。它體態(tài)清亮，色澤黑紫，細細品味，陳中帶新。不僅具有綿、酸、香、甜、鮮的口感，而且祛濕毒、殺邪氣、消瘀腫，具有很高的醫(yī)用價值。老陳醋分為2年、5年、7年的三種不同釀造年限，價格也因而有所不同，年限長的價格貴一些。在醋廠產(chǎn)品銷售室，我們在品嘗產(chǎn)品之后進行了不同年限產(chǎn)品的選購。參觀醋廠結(jié)束后，我們隨導(dǎo)游走進廠外的老陳醋商店。貨價上的老陳醋目不暇接，包裝的五色繽紛，我們仿佛置身于老陳醋展覽館。這里出售的老陳醋品種繁多，有“東湖”老陳醋及其系列產(chǎn)品，保健醋、風味醋、禮品醋、陳醋、白醋......這些品種的老陳醋是承襲傳統(tǒng)的釀造工藝——純糧純手工釀造，其中的“保健醋”品質(zhì)尤佳。它以老陳醋為基質(zhì)，用精選的蜂蜜、山楂、紅棗、薏米等10多種高級營養(yǎng)滋補品提取液加以配制，具有降壓、降脂、軟化血管、護膽防癌的獨特功效，獲得國家批準的健字批號，聞名國內(nèi)外。遠銷美國、澳大利亞，以及香港、韓國、日本等十幾個國家和地區(qū)。在這里，我們又進行了第2次選購。我們帶回老陳醋，也帶回難忘黃土地的山西情。老陳醋是山西勞動人民的智慧結(jié)晶，是造福中國和世界人民的健康之寶。

陜西——民俗文化俗話說，“百里不同風，十里不同俗?！痹陉兾鬟@塊黃土地上，由于氣候、經(jīng)濟、文化等多方面原因的影響，陜西人（關(guān)中人）在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經(jīng)過匯集稱之為“陜西八大怪“ 一、面條像腰帶 “扯面寬得像褲帶”。扯面也叫（讀biang--biang，現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字）面，正宗的關(guān)中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的冰冰面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。 關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。 二、鍋盔像鍋蓋相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅?，F(xiàn)在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。 做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木杠來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好。 三、辣子是道菜 至于說辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人只是把辣子當成一種調(diào)料，而在陜西“沒潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶戶前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。 “油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃。人們常說“油潑辣子biang-biang面吃著燎（好）咋咧！” 四、碗盆難分開 陜西人（老陜）吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的近1尺的白瓷青花大碗，當?shù)厝朔Q為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。 在關(guān)中農(nóng)村，每到吃飯時，村頭、莊前、樹下，男人們就端著大老碗（一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“老碗會”。 在農(nóng)村，人們勞動強度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。 五、帕帕頭上戴 以前在反映陜西人生活的“西部片”中，經(jīng)?？吹酱餮蚨敲怼⑸泶髪A襖的老漢及老年婦女頭上都戴著（頂著）一塊黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到關(guān)中農(nóng)村，這里的形，和你在電影里看到的的一模一樣的。 原來陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當?shù)厝肆晳T把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經(jīng)濟又實惠方便。 六、房子半邊蓋 無論是在西安城還是陜西農(nóng)村，都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂為人字形，可是陜西的房子卻是人字的一撇。據(jù)說因為陜西干早少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。 又因，在近百年來陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。農(nóng)村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。 七、姑娘不對外 據(jù)說關(guān)中地區(qū)土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。因而有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）”的諺語，久而久之，不僅男人們不外出遠行，就連姑娘們也不遠嫁他鄉(xiāng)。 八、唱戲吼起來 唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當?shù)厝朔Q之為“掙破頭”，外地人開玩笑：“唱秦腔，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了”。秦腔 也稱為“亂彈”是陜西地方戲的主要劇種，也是我國現(xiàn)存戲曲藝術(shù)中最古老的劇種，是京劇、豫劇、川劇、河北邦子等劇種的鼻祖，其唱腔、道白、臉譜、身段、角色、門類和演技均自成體系。它發(fā)祥與陜西關(guān)中，流傳于西北地區(qū)。其特點是:慷慨激昂,寬音大桑.在西安,以西安易俗社,陜西省戲曲研究院的秦腔最為著名皮影戲為弘揚民族文化,讓陜西民俗文化走向世界舞臺做出自己微薄的力量!

山西境內(nèi)“谷神節(jié)”風俗正月初八日,稱為谷神節(jié)。春秋時代,古人曾以“木星”的運行規(guī)律紀年。由于木星11．86年運行一周天,接近于十二年,古人便將周天劃分為十二次,木星每年行經(jīng)一次,都有特定的名稱。所以把木星稱為歲星。我國道教發(fā)展后,受“歲星紀年”的影響,認為每年有一個值歲的神靈,職權(quán)很大,稱為太歲。以十二地支為序,每十二年循環(huán)一次。擴散到民間,由“太歲頭上不能動土”,演變成了土地的主人,當然也就是農(nóng)業(yè)豐欠的主宰了。所以每逢谷日,民俗要進行祭星活動。晉北地區(qū)的祭星活動,講究在天地神位前面,燃燈七盞,燒香、焚表。晉東南地區(qū)的祭星活動,一般是在院內(nèi)向北設(shè)案,上置米面做的餅燈九盞,另置茶水九杯,進行祭奠。也有的地方,習慣全村會祭。集體籌集祭品、天香、焰紙,在公共場所設(shè)燈祭奠,祈求歲星,保護農(nóng)業(yè)豐收。由歲星保護農(nóng)業(yè)豐收,引申為保護眾人安福。舊俗,和尚、道士要為附近民家贈送祥疏。民家則在初八日,到寺觀上布施。僧道再回以果餅。至今,五臺山仍有一些信佛教者,在初八日上布施,祈求保護。谷神節(jié),民間還習慣祭祀五谷神,或是到后土廟祭祖拜神。是日太陽出山時,取五谷雜糧各一份,在田間地頭,迎日揚灑,意喻五谷豐收。民間取八字的讀音,將正月初八日演變成了敬八仙節(jié)。八仙即民間傳說中的李鐵拐、漢鐘離、張果老、何仙姑、藍采和、呂洞賓、韓湘子、曹國舅八位神仙。因其不畏強權(quán),藐視富貴,經(jīng)常深入民間,解危濟困,深受勞動人民喜歡。這一天,民間習慣備佳肴水果以祭祀八仙。山西民間立春風俗農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的立春,俗稱“打春”。立春,有時在農(nóng)歷十二月,有時在農(nóng)歷正月。一過立春,就意味著冬季結(jié)束,進入了春天。我國自古為農(nóng)業(yè)國,春種秋收,關(guān)鍵在春。民諺有“一年之計在于春”的說法。舊俗立春,既是一個古老的節(jié)氣,也是一個重大的節(jié)日。天子要在立春日,親率諸侯、大夫迎春于東郊,行布德施惠之令。《事物記原》記載：“周公始制立春土牛,蓋出土牛以示農(nóng)耕早晚?！焙笫罋v代封建統(tǒng)治者這一天都要舉行鞭春之禮,意在鼓勵農(nóng)耕,發(fā)展生產(chǎn)。山西民間流行著春字歌：“春日春風動,春江春水流。春人飲春酒,春官鞭春牛。”講的就是打春牛的盛況。舊俗立春前一日,有兩名藝人頂冠飾帶,一稱春官,一稱春吏。沿街高喊：“春來了”,俗稱“報春”。無論士、農(nóng)、工、商,見春官都要作揖禮謁。報春人遇到攤販商店,可以隨便拿取貨物、食品,店主笑臉相迎。這一天,州、縣要舉行隆重的“迎春”活動。前面是鼓樂儀仗隊擔任導(dǎo)引；中間是州、縣長官率領(lǐng)的所有僚屬,皆穿官衣；后面是農(nóng)民隊伍,都執(zhí)農(nóng)具。來到城東郊,迎接先期制作好的芒神與春牛。到芒神前,先行二跪六叩首禮。執(zhí)事者舉壺爵,斟酒授長官,長官接酒酹地后,再行二跪六叩首禮。然后到春牛前作揖。禮畢,與來時一樣熱鬧,將芒神、春牛迎回城內(nèi)。第二天立春時分,地方長官仍率僚屬、農(nóng)民鞭春。陰陽官先要舉行一定的傳統(tǒng)儀規(guī)。地方官主持迎春儀程,初獻爵、亞獻爵、終獻爵。然后執(zhí)彩鞭擊打春牛三匝,禮畢回署。眾農(nóng)民將春牛打爛?，F(xiàn)在,城里已不再舉行鞭春活動,一些農(nóng)村卻仍有打春牛的風俗。立春前,用泥塑一牛,稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉(zhuǎn)三圈,舊說可以不患癥病,今已成為娛樂。立春日,村里推選一位老者,用鞭子象征性地打春牛三下,意味著一年的農(nóng)事開始。然后眾村民將泥牛打爛,分土而回,灑在各自的農(nóng)田。呂梁地區(qū)盛行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南地區(qū)習慣用春牛土涂耕牛角,傳說可以避免牛瘟。晉南地區(qū)講究用春牛土涂灶,據(jù)說可以祛蚍蜉。立春節(jié),民間藝人制作許多小泥牛,稱為“春?！薄Ｋ屯骷?謂之“送春”。主人要給“送春”者以報酬。更實質(zhì)上是一種佳節(jié)售貨活動,然而卻是皆大歡喜。也有的地方是在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地,春牛代表農(nóng)事,俗稱“春牛圖”。立春節(jié),女孩子剪彩為燕,稱為“春雞”；貼羽為蝶,稱為“春蛾”；纏絨為杖,稱為“春桿”。戴在頭上,爭奇斗艷。晉東南地區(qū)的女孩子們,喜歡交換這些頭戴,傳說主蠶興旺。鄉(xiāng)寧等地習慣用絹制作小娃娃,名為“春娃”,佩戴在孩童身上。晉北地區(qū)講究縫小布袋,內(nèi)裝豆、谷等雜糧,掛在耕牛角上,取意六畜興旺,五谷豐登,一年四季,平安吉祥。立春節(jié),民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅,稱為“咬春”。運城地區(qū)新嫁女,娘家要接回,稱為“迎春”。臨汾地區(qū)則習慣請女婿吃春餅。山西民間風俗禁忌在山西民間稱為忌諱。它是禁止同“神圣”或“不法”的事物接近，以避免招致懲罰，也就是對于某種神秘力量產(chǎn)生恐懼而采取的消極防范措施。與法律和道德規(guī)范不同的是，禁忌是建立在人們共同的信仰基礎(chǔ)之上的，是對神靈崇拜和巫術(shù)信仰基礎(chǔ)上的民間信仰，人們用以規(guī)范自己的信仰行為。 禁忌一般通過口頭傳承和行為示范在民間流傳，達數(shù)千年之久。 禁忌的事項五花八門，千奇百怪，可謂無奇不有。它滲透于人們生產(chǎn)與生活的各個方面 。從古籍記載的情況看，有的現(xiàn)在已經(jīng)隨著時間流逝了，有的則尚有殘留，在今日文化與科學不發(fā)達的農(nóng)村，在人們的心靈深處，它還有著一定的市場。這里，我們只將在山西農(nóng)村現(xiàn)實生活中流傳較廣的禁忌習俗論列如下。 居住禁忌 住宅房舍是人們定居的場所，也是人們一生當中近一半時間內(nèi)的棲息地。特別是在農(nóng)村，住宅作為個人財產(chǎn)的一部分，房子的多少、好壞，院落的大小，是衡量一個家庭貧富和家庭成員是否能干的標志。所以，蓋房子無論是對于結(jié)婚青年，還是家庭老小，都是一件頭等重要的大事。 與城市建房一樣，在自然環(huán)境中選屋建房要符合“大自然”的規(guī)矩。當然，農(nóng)村住宅還要符合傳統(tǒng)習俗的規(guī)矩。作為整個村莊的一部分，任何房舍的建設(shè)也要考慮與其他人家住房保持一種造型等方面的和諧。所以，住宅建筑不僅要處理好人與大自然的關(guān)系，也要處理好人與人之間、家庭與家庭之間的社會關(guān)系。同時還要與習俗與信仰保持一致。和諧是問題的關(guān)鍵，民間以為，只有這樣才能家業(yè)興旺、子孫昌盛，否則，家道衰敗，子嗣無繼，災(zāi)禍橫生就是不可避免的了。由此，在長期的歷史風塵中就形成了一系列民俗禁忌、規(guī)矩和講究。 山西農(nóng)村的住房主要有兩大類，一是窯洞式住宅，一是建筑式房舍。按照中國人的建房規(guī)矩，選地要順應(yīng)自然地勢，坐北朝南，這是根據(jù)地理氣候環(huán)境，為了避風、向陽而設(shè)計的?？可矫嫠且话愕慕ǚ恳?guī)則。忌諱房屋建在干燥無水處，或背陰潮濕的地方，同時也避免選擇那些草木不生及正當流水的地方。凡是處在山谷沖射處、城門口、監(jiān)獄門外、百川口的地方，絕不是建房的佳址。 總之，宅基地的選擇一方面順乎了自然要求，即有水有陽光，另一方面也反映了人們求神話、避鬼崇、躲戰(zhàn)亂、圖清靜、免災(zāi)害、多生殖、恐爭訟的社會心理。 由于人口密度比較稀疏，也許還有受北方少數(shù)民族的影響，山西民間喜歡散居，山西也是個多山少平原的地區(qū)，因而坐北朝南的規(guī)矩在山區(qū)也有些變型。 在山西北部山區(qū)及呂梁一帶主房的方向是依地型而定的，并不一定是坐北朝南 。如在靈丘 ，一般東西南北哪面的山高，那一面就是土房的方向，其余面則是配房，這也許反映了人們的崇高心理。這當然是在四面環(huán)山的情況下的選擇。 有些地方如臨縣，蓋房子講究對山不對溝，即背溝面山，以示吉利。但有些地方也不然，很多山區(qū)的房屋禁忌房子前面有高山和深溝，認為這是惡魔擋道，對主人不利。 晉南一些地方的房屋建筑忌諱“靠空”，如果房子背后靠山崖、窖、地坑、溝渠等都會犯“空”，甚至連水井都是會犯忌的。但犯忌也有法，如果要清除這種現(xiàn)象，修上一條路橫在房子與被忌者之間，就可以化“空”為實，清災(zāi)避禍。在平陸一帶的很多村莊，細心觀察可以發(fā)現(xiàn)，每個村莊的四個角上的房子往往略有變向，就是這種禁忌的結(jié)果，它反映了人們求“實”，求“穩(wěn)”的心態(tài)。 “居不近市”，是山西民間習俗，這是中國傳統(tǒng)主流價值觀恥于經(jīng)商的一種曲折反映。但農(nóng)民們也非常忌諱自家的院落前面空曠而無遮掩，它往往給人以孤寂、單薄之感。 在晉中一帶 ，我們進行田野調(diào)查時看到許多有趣的現(xiàn)象 ，一些村落中，那些建在村邊及外圍的院落，為了避免直對空野，他們所采取的辦法是把院門轉(zhuǎn)個方向朝村里開，不朝村外開。如果不得以朝外開，還有一個補救辦法，即在大門頂上放一瓶子，叫“風水瓶”，把瓶口朝向空曠的門外，據(jù)主人說這樣可以把野外吹來的邪氣盛在瓶里面，以免影響住宅里人的平安。 今天，感興趣的人在山西的許多農(nóng)村都可發(fā)現(xiàn)，那些商店、學校等公共建筑往往都建在村莊的外圍，背靠荒山野地，人們將這些建筑建在村莊外圍，是要把原來處在村邊的院落圍在里面，禁忌的作用在這里是顯而易見的。 在山西農(nóng)村，建筑房舍很講究格局，一般以一院四屋為定格，主房、偏房、院門、廁所各有定位，不可錯亂，否則不吉。其中，特別忌諱把院落建成刀把形，刀把殺人不用刀，兆家敗人亡。 在建房之時，門的設(shè)置屬于“立門戶”的大事，在建筑中是甚為重要的。院門被視為人的臉面一樣是家庭的臉面，“立門戶”甚至成了成家立業(yè)的代稱，所以禁忌也最多。 一般講，農(nóng)村的院門忌沖河流、水井，恐被水射而生災(zāi)起禍。院門直對巷口也是不允許的，巷口是一支土箭，射向家中不祥。在晉南俗傳“街門不走西北門，西北高而東南低，面向西北走脈氣。有錢不住東南房，冬不暖、夏不涼?！比绻荒鼙埽鸵谠洪T口上鑲嵌一面鏡子，即所指的“八卦鏡”、“照妖鏡”以，此種現(xiàn)象在晉南農(nóng)村極為普遍。 此外，兩戶家門徑直相對也是犯忌的，院門若如鄰家相對，忌正沖，也忌門小。俗以為兩門相對，雙方都不吉利，尤其是門小的更遭其害。所以，在農(nóng)村兩門相接相對的現(xiàn)象極為罕見，即使有相對者也只是斜對，彼此錯開。 對于一個院落來說，一般以向東的院門為善，向西的稱陰門，除非萬不得以一般不開西門，否則必須在門口安一屏障，或在胡同口正對的墻壁上鑲塊石碑，上面刻“泰山石敢當”之類的字樣，以避邪風鬼魅的騷擾。 院門直對家門和窗戶也是需要回避的。打?qū)Φ拈T額窗額裝鏡子。此外，一般農(nóng)舍院門之內(nèi)也必有斷壁墻以擋之。在呂梁一帶，院門筑起來以后還要掛上桃木弓、柳木箭用以鎮(zhèn)邪。 總之，這一類關(guān)于建房建院中門的開向 、方位的禁忌 ，一方面是與“開門卜兇吉”的俗信有關(guān)，另一方面也是由于“門為家防之用”，都是盡量力求避兇趨吉的。當然，也是建房格局定位之中最受重視的。 房屋修好后，主人們喜歡在空蕩蕩的院子里點綴一些花草樹木。對于山區(qū)農(nóng)家小院來說 ，最好是種上幾顆樹，在離石一帶講究最好不種開花樹，而在交城一帶又忌種桑樹，除了當?shù)厮讉鞯纳Ｏ蓸洹皞摹敝?，作為一種禁忌，桑與喪諧音，人們認為這都具有某種傳染性，不吉利，桑往往被人們諧音為喪失人口，留不住后代，所以不種。晉南有些村莊則忌在院中栽種葡萄樹，認為不吉。 在同一處聚居的各家鄰里，建房的高度按習俗應(yīng)大體一致，忌南鄰和西鄰的房子高過自已的屋子。在晉南俗傳“北高不算高，南高壓斷腰，東高不算高，西高壓斷腰”。如果一家的房子比另一家低了，那么就要在中間的房屋頂上多筑一磚高，或修筑一個小小的類似廟宇的亭子，以保持平衡。居高不讓者，顯然有居高臨下之勢，以勢壓人，據(jù)說會壓了別人的運氣和吉利，甚至風水。大病小災(zāi)都會歸因于此。這種情況在農(nóng)村會導(dǎo)致鄰里糾紛，甚至會結(jié)下世代怨仇。 廁所的位置也是要慎重考慮的；一般安置在西南角，有“五鬼頭上安茅房”之說，排水溝也不能通過別人家的宅院，更不可正對別人的家門。鄰家屋檐的水也忌滴在院中，認為是污水、憨水，影響自家運氣。此外，房屋頂上如修建吉獸猛獸者，也不能讓脊瞰吻獸張開大嘴面對人家，有吃掉別人之嫌。這類禁忌在山西汾河古地的人口稠密村莊中更為多見，不僅具有巫術(shù)色彩，更有一些舊時代禮法的陰影