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茉莉花茶屬于再加工茶。

了解花茶的人都知道，茉莉花茶，是通過“窨制”工藝，將茉莉花香窨入茶坯當(dāng)中的。

自有茉莉花茶以來，包括老北京的茉莉香片，大多都是以綠茶作為茶坯的，而且是烘青綠茶哦！

茶葉再加工（tea re-processing），是指毛茶或成品茶經(jīng)過各種工藝處理制成不同特色的茶葉的過程。如用鮮花窨制（花茶），渥堆蒸壓（緊壓茶)，提取濃縮干燥（速溶茶)，提取配料（茶葉飲料），加入各種中草藥（保健茶）等?；ú栌纸旭炕ú?、熏花茶、香片茶，以香花與烘青茶窨制而成。茶葉吸收花香，喝起來既有茶味又有花的香味。

因窨制的香花不同，花茶分成多個品種，最有名的當(dāng)然是茉莉花茶了。此外還有珠蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶等等。

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茉莉花茶屬于綠茶么？

茉莉花茶本屬于綠茶 ，由于制作花茶均系使用中低檔的綠茶充分焙干后再熏制而成；故，茉莉花茶（包括白蘭花、米蘭花）所沏出的湯色均顯棕綠色，是緣于經(jīng)過高溫焙干熏香的制作工藝所致。 由于茉莉花茶，維生素和綠茶德本色本味均遭到了一定的破壞，故一般不屬于講究茶道的用茶。 但，茉莉花茶有著沁人心脾的幽悠馨香，卻深受不單純追求茶道的男女老幼所廣泛喜愛，在某些特殊浪漫的場合里它更能襯托出心曠神怡的浪漫景色和情懷，也是單純茶香所不能替代的；故，茉莉花茶有調(diào)節(jié)心情和意境的作用。