問(wèn)題一：用什么鍋熬中藥最好？ 中藥湯劑最重要的就是煎藥的過(guò)程了，煎藥的方式要對(duì)，時(shí)間要對(duì)，而熬中藥的器皿則更要對(duì)。器皿不對(duì)，就會(huì)影響中藥的療效，在這里，砂鍋或者專用的陶制藥罐則是首選，這是因?yàn)樗麄儗?dǎo)熱均勻又無(wú)毒無(wú)害。沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)，是煎藥的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈：沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

至于鋁制品，人們就有些爭(zhēng)議了。因?yàn)榧热讳X制品作為餐具長(zhǎng)期使用是安全的，那些短期或偶爾用來(lái)煎中藥，也不會(huì)有很大的問(wèn)題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來(lái)煎藥。

銅質(zhì)器具和鐵制器具也不建議被用來(lái)熬煮中藥。銅制器具，古人歷來(lái)不主張用來(lái)煎藥，因?yàn)殂~會(huì)導(dǎo)致人體中毒。鐵制器具雖在日常生活中使用較廣，但煎中藥且不適合。鐵可以與中藥中的鞣質(zhì)起反應(yīng)，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起惡心、嘔吐：鋁、鐵還會(huì)與朱砂等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞。

以上內(nèi)容可以總結(jié)成以下三點(diǎn)：

1.熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生反應(yīng)，并且導(dǎo)熱均勻，保暖性好。

2.其次可用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。

3.煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因?yàn)榻饘僭厝菀着c藥液中的中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能是療效降低，甚至產(chǎn)生毒副作用。

希望大家在熬中藥的時(shí)候能夠選對(duì)容器，讓藥效發(fā)揮得更好。

問(wèn)題二：中藥用什么火熬？ 1，治療外感風(fēng)寒的中藥，須大火猛煎，20 分鐘。,

2，滋補(bǔ)陰陽(yáng)的中藥，須小火慢慢地 “熬” ，40 分鐘以上。

3，一些礦物類中藥，比如 石膏、磁石等等，必須 “先煎” 10 -- 20 分鐘，以利于有效成分析出。4，一些易揮發(fā)的中藥，比如 麝香、乳香、冰片等等，必須 “絹包” ，而且 “后下” 。就是使用絲綢把這些易揮發(fā)的中藥包起來(lái)，免得散失，留著再一次的熬藥。后下，就是等著其它的藥品水煎到一半的時(shí)候，在加進(jìn)去熬。

5，各種中藥的原材，必須先使用清水清洗一下，去除灰塵；還必須撿凈其它雜質(zhì)，例如草桿兒、蟲(chóng)子、土塊兒、砂石，等等。

6，一副中藥，可以連續(xù)煎三次，將三次的藥液混合，分成三份，供一日三次服用。

7，冬天，應(yīng)該把藥液熱一下再服用。

8，喝過(guò)藥液以后，可以用溫水漱口，再吃一點(diǎn)甜品，消除中藥令人不愉快的味道。

9，注意服藥以后的身體的不同感覺(jué)，告訴醫(yī)生，對(duì)最初的藥方進(jìn)行適當(dāng)?shù)?“加減” 。

問(wèn)題三：怎樣熬中藥？用什么樣的鍋熬？ 不久前，國(guó)家中醫(yī)藥管理局印發(fā)了《醫(yī)療機(jī)構(gòu)中藥煎藥室管理規(guī)范》，規(guī)定醫(yī)院的中藥煎藥室禁用鐵制等易腐蝕器皿作為煎藥容器。那么，在熬煎中藥的過(guò)程中，除此以外，還有其他的注意事項(xiàng)嗎? 專家說(shuō)：“中藥在熬煎的過(guò)程中，有些細(xì)節(jié)確實(shí)會(huì)影響到藥效，在平時(shí)一定要多加注意。

細(xì)節(jié)1：手別碰藥

這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。買(mǎi)回來(lái)的中藥，大多是用紙包包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進(jìn)煎藥容器時(shí)，許多人的手會(huì)碰到中藥，殊不知，這個(gè)動(dòng)作有時(shí)就會(huì)影響到中藥的藥效，如果此時(shí)手上涂過(guò)護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對(duì)中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。

細(xì)節(jié)2：別用鐵鍋

煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好；玻璃容器、搪瓷容器 (完好無(wú)損的)次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來(lái)煎藥。指出：“這是因?yàn)橹兴幍幕瘜W(xué)成分十分復(fù)雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學(xué)性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)?！比玷F易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會(huì)使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮；鋁與有機(jī)酸反應(yīng)，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對(duì)人體造成損害；銅器受熱易氧化生成對(duì)人體有害的銅綠。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。

此外，有些人還會(huì)用家里烹飪用的砂鍋煎藥，這就要注意一定要涮洗干凈，以放人清水后表面不會(huì)出現(xiàn)油花為宜。因?yàn)橛椭瑫?huì)影響到中藥的藥效。

細(xì)節(jié)3：用蒸餾水

水質(zhì)同樣會(huì)對(duì)中藥的藥效產(chǎn)生影響。對(duì)煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴(yán)格要求，如李時(shí)珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大程度地減少對(duì)藥物有效成分的影響。

我們雖然無(wú)法像古人那樣追求水質(zhì)，但如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開(kāi)也可以。自來(lái)水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開(kāi)水直接煎藥，要晾涼以后才可以。

許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水，但對(duì)于煎藥來(lái)說(shuō)，礦泉水卻不是一個(gè)好選擇。這是因?yàn)榈V泉水中含有一些礦物質(zhì)和金屬離子，例如鈣等，它們對(duì)中藥發(fā)揮藥效也是有一定影響的。

問(wèn)題四：煎中藥用什么鍋？？？ 買(mǎi)煎藥沙鍋，要揀塊石子在沙鍋沿上輕輕敲打，嘣嘣作響、聲音清脆、余音長(zhǎng)者質(zhì)量較好；聲音啪啦發(fā)悶、余音短或無(wú)余音者質(zhì)量較差。另外，可帶瓶水，挑鍋時(shí)將水倒入鍋中，觀察鍋底和周圍有無(wú)漏水、滲水。滲漏者為差；不滲漏、敲擊時(shí)聲音響亮清脆者為好鍋。

有了好鍋還要會(huì)用，買(mǎi)回后清洗干凈，鍋內(nèi)添大半鍋水加入250 克小米(或大米) 熬一頓稀飯，稀飯熬好后倒出，這以后藥鍋便可以正式啟用。使用過(guò)程中要注意，熬好藥后，藥汁液倒出，這時(shí)沙鍋溫度尚高，切忌不要加涼水入鍋，沙鍋熱遇涼易裂炸開(kāi)。藥汁倒出后，添加熱水為宜。

煎藥時(shí)最好用陶器、砂鍋、不銹鋼器皿等，切忌用帶油垢的鍋、鐵鍋、鋁鍋和其它金屬器皿。因?yàn)橛凸钢锌赡芎兄掳┪?---3、4苯并芘，會(huì)對(duì)人體健康造成危害；鐵器可以和湯藥中的鞣質(zhì)、油脂、生物堿、蒽醌類、香豆素及其甙等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，服后對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

熬中藥用什么？

對(duì)于熬中藥，我們可以選擇使用電飯煲或者燉盅來(lái)進(jìn)行熬制。這兩種方法都比較方便簡(jiǎn)單，可以幫助我們更好地保留中藥的有效成分。

首先說(shuō)說(shuō)電飯煲，它是現(xiàn)代家庭常見(jiàn)的一種烹飪工具。使用電飯煲來(lái)熬中藥有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)。電飯煲可以自動(dòng)控制溫度和時(shí)間，這樣就能夠確保中藥在適當(dāng)?shù)臏囟认逻M(jìn)行煎熬，并且不容易過(guò)度加熱或者過(guò)早冷卻。電飯煲通常有保溫功能，可以持續(xù)保持溫度，確保中藥在一定時(shí)間內(nèi)得到充分提取。電飯煲還比較容易操作和清洗，可以滿足家庭日常使用的需求。

另一種常用的方法是使用燉盅來(lái)熬制中藥。相比于電飯煲，使用燉盅的優(yōu)點(diǎn)在于它能夠更好地保留中*藥的營(yíng)養(yǎng)成分。傳統(tǒng)上，使用陶制或者瓷制的蓋碗來(lái)進(jìn)行中藥的熬制，這種方法可以使藥物受熱均勻，不易損失活性成分。燉盅的特殊結(jié)構(gòu)也能夠保持中藥在適當(dāng)?shù)臏囟认聼踔?，確保中藥的功效能夠得到最大限度的發(fā)揮。

電飯煲和燉盅都是常見(jiàn)的熬中藥工具。選擇哪一種方法主要取決于個(gè)人的需求和喜好。無(wú)論是使用電飯煲還是燉盅，我們都需要注意一些細(xì)節(jié)。比如，熬制中藥時(shí)要選擇合適的溫度和時(shí)間，避免過(guò)高溫度引起藥物成分的損失。在使用過(guò)程中要注意清潔衛(wèi)生，避免雜質(zhì)污染中藥。

選擇合適的工具來(lái)進(jìn)行中藥的熬制是十分重要的。希望以上信息能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>