大麥茶是茶，屬于糧食炒制的茶類(lèi)。大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料。

大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而得，聞之有一股濃濃的麥香，喝大麥茶不但能開(kāi)胃，還可以助消化，還有減肥的作用。

大麥茶可以幫助消化，會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的淀粉酶和維生素，這兩種物質(zhì)能增加胃酸和胃蛋白酶，可以幫助我們緩解疾病后出現(xiàn)的食欲不振癥狀。除此以外，大麥茶中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快食物消化。

擴(kuò)展資料：

大麥茶制作過(guò)程中保留了大麥中原有的一些營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、植物蛋白、B族維生素、不飽和脂肪酸等，具有消暑熱、止干渴、助消化、減肥、壯血脈之功效。是一種口味獨(dú)特并且具有保健作用的新型飲料。

麥茶在國(guó)內(nèi)，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國(guó)北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)，大麥?zhǔn)堑乩镏饕a(chǎn)的農(nóng)作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類(lèi)似咖啡茶的清香。

1587年的日本桃山文化時(shí)代，完成了全國(guó)統(tǒng)一的豐臣秀吉，同時(shí)也完成了日本的茶道，并創(chuàng)立了歷史上著名的北野大茶道會(huì)。當(dāng)時(shí)與會(huì)者大多獻(xiàn)茶葉，也有的用炒焦的米、麥來(lái)代替，于是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類(lèi)。

谷物成為韓國(guó)飲食文化的中心，并逐步發(fā)展起來(lái)。正是由于韓國(guó)地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點(diǎn)，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味十分討韓國(guó)人的喜愛(ài)。為了達(dá)到開(kāi)胃去油膩的目的，取材廣泛制作簡(jiǎn)單風(fēng)味獨(dú)特的大麥茶就占據(jù)了韓國(guó)料理桌上的飲料位置。

在韓國(guó)餐館里，與烤肉同時(shí)提供的一成不變的免費(fèi)茶飲就是大麥茶。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授說(shuō)，大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食之功效。

參考資料來(lái)源：百度百科-大麥茶