金花菌能起到增強(qiáng)黑茶營養(yǎng)品質(zhì)的作用。通過化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，帶有金花菌的黑茶沖泡后，其維生素A含量明顯高一些。為什么維生素A含量會(huì)增多呢？答案就在爛猜金花菌的顏色里。冠突散囊菌之所以會(huì)呈現(xiàn)金黃色，是因?yàn)樗芯S生素前體，比如β胡蘿卜素分子，加水分簡歷爛解后就會(huì)形成兩個(gè)維生素A分?jǐn)r漏子。

此外，這些金黃色的菌類也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，這也是它們金貴的原因。同時(shí)，茶葉中的纖維素等各種大分子會(huì)被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，也就是能減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長繁殖的膳食纖維。黑茶減肥功效突出的原因就在于此。

黑茶金花不僅有一定的保健功效，還能增強(qiáng)茶葉的香氣。金花菌會(huì)使茶葉產(chǎn)生一種獨(dú)特的香氣，因?yàn)椴枞~在為金花菌提供養(yǎng)分的同時(shí)，自身也受到金花菌所分泌的各種酶類作用，從而發(fā)生一些獨(dú)特的變化，最后形成香氣獨(dú)特的黑茶。