銀杏葉處理后泡茶的流程：

1、采葉 ?

制茶的葉以主干及側(cè)枝中下部位置的葉片為佳，采摘時(shí)間以在生長期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完須注意保鮮。?

2、殺青 ?

當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘，然后用手或“Y”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖順鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，并稍有彈性時(shí)即可起鍋。?

3、揉捻 ?

葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前推滾成圈狀，使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)用力要輕，方向要一致，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。?

4、初炒 ?

將鍋加溫到170℃－190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行，直至有手感時(shí)取出攤晾，讓其回潮變軟。?

5、復(fù)炒 ?

將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用大火加熱，但翻動(dòng)要輕，用力要?jiǎng)?，炒至葉燙手為止。?

6、炒成茶

將鍋加熱至 90%，投入晾后的葉子，進(jìn)行復(fù)炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時(shí)取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味略苦。

擴(kuò)展資料：

銀杏茶食用的注意事項(xiàng)：

銀杏葉黃了以后，藥效其實(shí)已經(jīng)很小了，只有在葉子綠的時(shí)候，藥用價(jià)值才比較高。

每年7~10月，是采摘銀杏葉的最佳時(shí)節(jié)。銀杏葉采摘后，必須經(jīng)過煮或泡等工序后才能服用，因?yàn)殂y杏葉里含有“銀杏毒”。

“銀杏葉生食有微毒，不管是綠葉還是黃葉，都必須清洗干凈后曬干或陰干，再用水煮或泡后才能服用，不經(jīng)煮、泡等程序加工的銀杏葉，是有微毒的?！?/p>

如果超量或長期服用生銀杏葉，會(huì)出現(xiàn)頭暈、口干、心慌、氣短、乏力、腹瀉等輕度中毒反應(yīng)。

參考資料來源：百度百科-銀杏茶

銀杏葉采摘后，必須經(jīng)過煮或泡等工序后才能服用，銀杏葉生食有微毒，不管是綠葉還是黃葉，都必須清洗干凈后曬干或陰干，再用水煮或泡后才能服用，不經(jīng)煮、泡等程序加工的銀杏葉，是有微毒的。如果超量或長期服用生銀杏葉，會(huì)出現(xiàn)頭暈、口干、心慌、氣短、乏力、腹瀉等輕度中毒反應(yīng)。

銀杏酸，對人體毒性很大?，F(xiàn)在我們國家的銀杏制品要求它的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要控制銀杏酸在百萬分之五以下，自己采的往往達(dá)到百萬分之三千四千，所以毒性不可忽視。

銀杏葉的有毒成分為氫氰酸和銀杏酸，其中氫氰酸是大家所熟知的劇毒物質(zhì)，當(dāng)服用量達(dá)到中毒劑量時(shí)，可使延髓生命中樞先興奮后麻痹，抑制生物酶活性與新陳代謝，引起組織窒息，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

實(shí)際上，藥店或醫(yī)院也會(huì)開具一些銀杏類制劑，如常見的銀杏茶、銀杏片等，這些都是用新鮮銀杏葉經(jīng)過一系列科學(xué)規(guī)范操作提煉過的，已經(jīng)做過脫毒處理，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

不同樹齡的銀杏葉藥效也不一樣。一般來說，2~5年的幼樹上的葉子，比5年以上的樹葉藥效更好。同時(shí)，采摘時(shí)，還應(yīng)注意葉子的質(zhì)量，比如是否噴灑過農(nóng)藥，葉子上有沒有霉變等。服用方法是每天取5克左右，分為三次，煮水或泡水喝。

并不是所有的人都適合服用銀杏葉泡的水。中醫(yī)表示，用銀杏葉泡水喝時(shí)，首先要考慮自己有沒有適應(yīng)證，比如高脂血癥、高血壓、冠心病、腦梗、老年癡呆、肺虛咳嗽、免疫力低下、智力減退等，如果沒有，就沒必要喝，不要把銀杏葉當(dāng)成補(bǔ)品來用。

銀杏葉具有較強(qiáng)的活血作用，健康人群若長期喝銀杏葉泡的水，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、口干，甚至流鼻血、皮膚青紫等癥狀。具有凝血障礙的人或患有白血病等血液系統(tǒng)疾病的人，也不適宜喝銀杏葉泡的水。

銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內(nèi)脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶，具有利尿、定喘、潤肺作用，常飲對心腦血管疾病有一定的療效。

一、采葉

制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時(shí)間以在生長期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完須注意保鮮。

二、殺青

當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

三、揉捻

葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。

四、初炒

將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行，直至有刺手感時(shí)取出攤晾，讓其回潮變軟。

五、復(fù)炒

將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動(dòng)要輕，用力要?jiǎng)?，炒至葉燙手為止。

六、包裝

復(fù)炒茶葉攤晾涼后，用簸箕除去碎末和雜質(zhì)，即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無異味處貯存。 銀杏葉保健茶的制作

銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內(nèi)脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶，具有利尿、定喘、潤肺作用，常飲對心腦血管疾病有一定的療效。

一、采葉

制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時(shí)間以在生長期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要應(yīng)及時(shí)加工處理，一時(shí)加工不完須注意保鮮。

二、殺青

當(dāng)殺青鍋溫?zé)?00℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

三、揉捻

葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。

四、初炒

將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行，直至有刺手感時(shí)取出攤晾，讓其回潮變軟。

五、復(fù)炒

將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動(dòng)要輕，用力要?jiǎng)颍粗寥~燙手為止。

六、包裝

復(fù)炒茶葉攤晾涼后，用簸箕除去碎末和雜質(zhì)，即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無異味處貯存。 銀杏葉沒經(jīng)過化學(xué)提取,沒有多大作用。

銀杏葉是一種中藥，銀杏葉片提取了銀杏樹葉中某些具有活血化淤、通脈舒絡(luò)功能的成分，但畢竟與未經(jīng)加工的樹葉有所不同。銀杏葉中含有毒成分，未經(jīng)處理就用其泡茶可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過敏等副作用。

銀杏葉是很好的中藥原料,用優(yōu)質(zhì)銀杏鮮青嫩葉,配以幾種可食用植物,加工成上等的銀杏茶。所以自己在家中最好不要亂使用銀杏葉。

1、采摘清潔

在銀杏葉將落的時(shí)節(jié)，必定要在早上8~10點(diǎn)采摘，要注意看有沒有變霉、腐朽的，這些變霉腐朽的必定不能要。 最終將采摘來的葉子細(xì)心的清潔潔凈。

2、加熱殺青

將清潔好的葉子放在鍋里加熱,當(dāng)鍋內(nèi)溫度到達(dá)300度時(shí)，迅速將葉子投入鍋中，蓋悶1分鐘,見鍋口有蒸汽時(shí),當(dāng)即揭蓋,要注意翻炒，是葉子均勻受熱。待葉子呈現(xiàn)出黑綠色時(shí)，就可以出鍋了。

3、搓揉分化

將殺青后的葉片,倒在席上曬干帶余熱用手握成團(tuán),揉面團(tuán)似向同一方面滾揉，重復(fù)數(shù)次，輕搓寬葉生長條狀，不行過細(xì)，也不行過粗。

4、二次殺青

將搓揉后的葉子,放入170— 19 0℃的鍋內(nèi),雙手壓在鍋內(nèi)滾炒葉數(shù)分鐘再將葉團(tuán)敢開均勻受熱幾分鐘,如此重復(fù)約20分鐘。

5、翻炒成茶

將鍋加熱至9 0% ,投入晾后的葉子,進(jìn)行復(fù)炒,漸退火降溫、輕炒防碎,炒至茶葉棘手時(shí)取出,冷卻后就可以泡茶了。

銀杏葉應(yīng)通過高溫加工后能破壞其毒性成分銀杏酸才能服用，一般要經(jīng)過殺青、炒制等步驟后才能泡水喝，直接泡服可引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、瞳孔放大、過敏等毒副作用。

市場上出售的銀杏葉者經(jīng)由科學(xué)加工，如，脫毒、殺青等工序，使銀杏葉的毒性降低到了最小，保證使用的安全，才能泡茶喝。

因此服用銀杏葉的注意事項(xiàng)，銀杏葉具有毒性，需要加工后才能泡水或煮水飲用。同時(shí)應(yīng)注意不能多服、長期服。

銀杏葉內(nèi)含有大量的銀杏酸，銀杏酸是有毒性的，一般采來的葉子未經(jīng)過深加工和炮制，鮮葉里面所含有的銀杏酸含量高達(dá)3000-4000ppm。由于銀杏酸是水溶性的，而其中有藥用價(jià)值的銀杏黃酮等是脂溶性的，泡水沖飲會(huì)導(dǎo)致將有毒物質(zhì)溶出，飲用容易造成中毒。

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擴(kuò)展資料：

銀杏葉在臨床上的應(yīng)用范圍很廣泛，根據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)專家的研究表明，銀杏葉中可提取160多種有效的藥用成分，在之中有黃酮類化合物35種、17種氨基酸和多種微量元素。銀杏葉片具有較強(qiáng)的抗血小板聚集作用。

銀杏葉除了保健身體治療疾病之外也具有美容養(yǎng)顏的效果，因?yàn)殂y杏葉進(jìn)入身體之后具有降低脂質(zhì)的過氧化水平，具有滋潤肌膚祛斑的功效，經(jīng)常性的服用能夠讓皮膚變得更加細(xì)膩有光澤。

參考資料來源：/ln.people.com.cn/n/2015/1105/c33.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-銀杏葉直接泡水喝易造成中毒>人民網(wǎng)-銀杏葉直接泡水喝易造成中毒

參考資料來源：/jx.ifeng.com/a/20181106/7000698_0.shtmltarget=_blanktitle=鳳凰網(wǎng)-銀杏葉泡水功效多多？快看看適不適合你喝！>鳳凰網(wǎng)-銀杏葉泡水功效多多？快看看適不適合你喝！