祁陽(yáng)烏梅

祁陽(yáng)烏梅，已有四百年的歷史，種植在睦關(guān)頭、云盤(pán)甸、太白山、赤塘等鄉(xiāng)之低矮丘陵山地上。五月中旬果實(shí)未成熟時(shí)，將青梅采摘回家，用杉木炭灰拌勻后，炭火烤干即成烏梅。它有止渴、解熱、鎮(zhèn)吐、止咳、生津、驅(qū)蟲(chóng)等功能。故將烏梅列入珍貴稀有藥物一類(lèi)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，每百市斤價(jià)達(dá)180元。

祁陽(yáng)烏梅有青梅和紅梅兩大類(lèi)：青梅類(lèi)分桃梅和藥梅，果實(shí)未成熟時(shí)幸免為青色，完全成熟時(shí)仍為青黃色。紅梅類(lèi)分鴨蛋梅和李梅。成熟過(guò)程中向陽(yáng)面紅色逐漸加深。

祁陽(yáng)縣下馬渡區(qū)歷史上有成片和散生的梅樹(shù)數(shù)萬(wàn)株，年產(chǎn)量在千擔(dān)以上。但是由于林權(quán)多變動(dòng)，資源被破壞，產(chǎn)量逐年減少。近年來(lái)，有關(guān)部門(mén)投資支持農(nóng)民，大力發(fā)展和恢復(fù)烏梅生產(chǎn)。
白果

白果，又名銀杏，公孫樹(shù)。雙牌縣有在年以上古銀杏兩千多株，年產(chǎn)白果約二十噸。最大的一株古銀杏，在何家洞鄉(xiāng)大竹江村羅家沖組，圍徑6.8米，樹(shù)高36米，年產(chǎn)銀杏約200千克。雙牌自1990年開(kāi)始人工種植嫁接白果，1998年列為山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，每年種植200公頃，現(xiàn)保存面積667公頃。國(guó)營(yíng)五星嶺林場(chǎng)永紅工區(qū)栽培的40公頃嫁接白果，已在栽培后五年掛果，產(chǎn)量逐年上升?？h林科年先后引進(jìn)了海洋皇、七星果、大佛手、洞庭皇、華口大白果、滕九朗等優(yōu)質(zhì)白果，建立了良種采穗圃，為雙牌白果良種化打下了基礎(chǔ)。在五至十年內(nèi)，白果年產(chǎn)量可達(dá)數(shù)百?lài)崳赏蔀榘坠l(xiāng)。

雙牌縣產(chǎn)白果，因白果樹(shù)不感病蟲(chóng)，極少使用農(nóng)藥，加上它特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，已成為消費(fèi)者年喜愛(ài)的綠色食品。
油茶

祁陽(yáng)縣歷來(lái)以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶油聞名全國(guó)，素有湘南“天然油庫(kù)”之美稱(chēng)；是湖南省茶油主產(chǎn)區(qū)之一，祁陽(yáng)縣被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”殊榮。全縣現(xiàn)有油茶林面積42.77萬(wàn)畝。

茶油中含有比較豐富的必需脂肪酸，作為祁陽(yáng)縣傳統(tǒng)特產(chǎn)，是比較好的食用油的食物來(lái)源。茶油與橄欖油這兩種油脂的脂肪酸組成、油中的營(yíng)養(yǎng)成分及油脂特性都比較相似，而橄欖油作為“地中海膳食結(jié)構(gòu)模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為人體心血管健康有益的保健型營(yíng)養(yǎng)油。

　　茶油中還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。老年人可因食茶油而得益，體質(zhì)老而益壯，因而，茶油又可稱(chēng)為“長(zhǎng)壽油”。

　　山茶科植物油主要分布于山區(qū)和丘陵地帶，遠(yuǎn)離城市“三廢”污染源，幾乎不受化肥和農(nóng)藥等的污染。故從其種子中提取的油脂可算是名符其實(shí)的“綠色”食用植物油，而且不含有強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉毒素B1以及芥酸、皂素和棉酚等對(duì)人體有害的物質(zhì)，是食用植物油脂中的上品和佼佼者。
竹魚(yú)

湘江之濱的黃陽(yáng)司以古漁鎮(zhèn)著稱(chēng)，盛產(chǎn)湘江特產(chǎn)“竹魚(yú)”，以肉嫩、鮮美、無(wú)刺而深受人喜愛(ài)，竹魚(yú)只生活在這一帶江面，可見(jiàn)其神奇。舟楫往來(lái)，漁歌唱和，古漁鎮(zhèn)名聲遠(yuǎn)播，到黃陽(yáng)司品嘗竹魚(yú)成為人們的佳話。