食用油浸出法工藝
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-08-30 19:16
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先將菜籽壓成碎薄片 → 用稱為“六號抽提溶劑油”(俗稱六號輕汽油)浸泡,使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→然后對混合油進行加熱,除去輕汽油,制成半成品油→ 菜籽毛油化學高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉;脫色用膨潤白土,并適當加入活性炭) →最后制成食用油
浸出油工藝從半成品油到毛油精煉,整個過程都在使用化學劑,有的提煉過程中甚至使用硫酸,所以浸出食用油中會殘留化學物質(zhì),用最先進的浸出油設備也會有微量化學殘留。浸出油還殘留黃曲霉毒素B1,黃曲霉毒素B1的毒性極強,其毒性為人們熟知的劇毒藥KCN的10倍,為砒霜的68倍。黃曲霉毒素B1是目前已知的致癌性最強的生物代謝產(chǎn)物。毒性主要損害肝臟,可引起急性肝炎。黃曲霉毒素還有明顯的慢性毒性與致癌性,持續(xù)攝入可引起肝腫大、肝細胞重度脂肪病變并發(fā)生肝硬化。
物理壓榨油工藝不使用化學劑,無化學殘留,不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分,產(chǎn)油率低,就拿油菜籽說只有33%,所以成本高;而化學浸出油工藝使用六號輕汽油、堿液、膨潤白土等化學劑,有微量化學殘留,可致癌,破壞不飽和脂肪酸和維生素E、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,產(chǎn)油率高(油菜籽可達40%),成本低。
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