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    3. 首頁(yè)>美食菜譜>茶葉蛋怎樣做

      茶葉蛋怎樣做

      來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2024-06-24 01:18   點(diǎn)擊:34   編輯:niming   手機版

      原料:雞蛋10個(gè)

      配料:茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián),料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

      制法:將配料加水1斤煮開(kāi),待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘),撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然后放入料鍋中煮1小時(shí),然后給蛋翻身,靜置2小時(shí)以上入味,再次加熱便可食用。

      注:茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

      特點(diǎn):茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口

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