怎樣才能辨別真假桂元
一、怎樣才能辨別真假桂元
桂圓沒有真假之分,只有優(yōu)劣之分,
選購帶殼桂圓的鑒別知識:
一看,先看它的外形。如果是選購帶殼桂圓肉,注意挑選顆粒較大,殼色黃褐,殼面光潔,且薄而脆的品種;而顆粒較小,殼面粗糙不平的較次;如果是去殼桂圓肉,要挑選顏色棕黃或褐黃的,聞起來無異味的較好;
二搖,桂圓因其肉肥厚,帶殼桂圓干肉與殼之間空隙小,搖動時不響,如搖動時作響的,果肉較為瘦??;如果是去殼桂圓肉,肉質(zhì)肥厚,手捏起來干爽柔軟的較好;
三嘗,可打開一粒帶殼桂圓干嘗嘗,肉色黃亮,質(zhì)脆柔糯,味濃而甜的為佳,而肉質(zhì)干癟,甜味淡的品種
二、野生肉蓯蓉和種植肉蓯蓉該怎么分辨?
我在蓉生和買野生肉蓯蓉的時候,看野生肉蓯蓉比較小,氣味香,種植肉蓯蓉大一點。
三、怎樣分辨吃瘦肉精的豬
凡飼喂“瘦肉精”比較嚴重的生豬在宰前出現(xiàn)如下癥狀:皮毛異常光亮,呼吸急促,后臀部外形異常飽滿并且突出。四肢嚴重顫抖或臥地不起。
含有“瘦肉精”的豬肉顏色一般特別鮮紅、光亮,脂肪非常薄,后臀肌肉飽滿突出,瘦肉纖維比較疏松、時有大量“汗水”滲出肉面。腹腔脂肪、腎周脂肪、肌間脂肪明顯減少。心、肝、脾、肺萎縮,尤以脾臟萎縮較為嚴重。胴體兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細血管分布較密,甚至呈充血狀態(tài)。用試紙測試,正常新鮮肉多呈中性或弱堿性,宰后1小時pH為6.2~6.3,自然條件下冷卻6小時以上pH為5.6~6.0。而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性,pH明顯小于正常范圍。
四、怎樣分辨喂了瘦肉精的豬肉
1、看該豬肉是否具有脂肪(豬油)。如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪,則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能; 2、喂過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅,纖維比較疏松,時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì) 彈性好,肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。 3、購買時一定要看清該豬肉是否有檢疫檢驗合格驗證印章。