為什么安溪的茶那么好喝?
一、為什么安溪的茶那么好喝?
茶業(yè)技術好
安溪縣(拼音:an xi xian),英文簡稱Ann Kway,An Xi。
安溪縣位于福建省中部偏南,晉江西溪上游,北緯24°51′-25°26′,東經(jīng)117°34′-118°18′??偯娣e2983.1平方千米。全縣總?cè)丝?063720人(2003年末),其中非農(nóng)業(yè)人口137838人。除官橋、湖上、劍斗、白瀨等少數(shù)畬族居民外,其余均為漢族,通閩南方言。
安溪是福建省泉州市轄縣,中國茶葉基地之一??h府駐鳳城鎮(zhèn)。五代南唐置清溪縣,宋改為安溪縣??h境位于戴云山脈東南坡。地形以湖頭—石坪為界,可分為:西部(內(nèi)安溪)為戴云山脈的主體部分,地勢高峻;東部(外安溪)以低山、丘陵為主,并鑲嵌有若干向東南開口的馬蹄形盆地。西溪自西北流向東南,在盆地內(nèi)的沿溪兩岸,發(fā)育了一片沖積平原,為主要農(nóng)耕地區(qū)。西部氣候?qū)僦衼啛釒?,東部屬南亞熱帶。糧食作物以水稻為主。安溪茶園面積約0.67萬公頃,居全省各縣市首位。盛產(chǎn)烏龍茶,其珍品“鐵觀音”遠銷30多國家和地區(qū)。礦產(chǎn)資源較豐富,有煤、鐵、錳、鉛、鋅、石灰?guī)r和石墨等。潘田鐵礦是全國重要的富礦。輕工業(yè)以制茶為主。交通運輸以公路為主,新建的漳(平)—泉(州)鐵路已通車到縣境劍斗。
縣人民政府駐鳳城鎮(zhèn)。全縣轄13個鎮(zhèn)、11個鄉(xiāng):鳳城鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、湖頭鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)、劍斗鎮(zhèn)、城廂鎮(zhèn)、金谷鎮(zhèn)、龍門鎮(zhèn)、虎邱鎮(zhèn)、蘆田鎮(zhèn)、感德鎮(zhèn)、魁斗鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、尚卿鄉(xiāng)、參內(nèi)鄉(xiāng)、白瀨鄉(xiāng)、湖上鄉(xiāng)、大坪鄉(xiāng)、龍涓鄉(xiāng)、長坑鄉(xiāng)、藍田鄉(xiāng)、祥華鄉(xiāng)、桃舟鄉(xiāng)、福田鄉(xiāng)。共有19個社區(qū)、3個居委會、435個行政村。
安溪地處戴云山脈東南坡,西北高、東南低。境內(nèi)多山,海拔千米以上的山峰140座,大多分布在西北部,最高山峰太華尖海拔1600米。以五閬山、跌死虎山為界,西部稱內(nèi)安溪,東部稱外安溪。外安溪地勢較低,平均海拔300—400米,以低山、丘陵串珠狀河谷盆地為主;內(nèi)安溪地勢較為高峻,以山地為主。河流以晉江上游西溪(又名藍溪)為主,發(fā)源于桃舟、棠棣和永春一都,由此流向東南,經(jīng)南安匯入晉江,境內(nèi)流程105千米,西部的福前、白荇溪和舉溪等,流程較短,自西北向西南注入九龍江。屬亞熱帶濕潤氣候區(qū),外安溪夏季長且炎熱,冬季短而無嚴寒,年均氣溫19-20℃,年降雨量1600mm左右;內(nèi)安溪年均氣溫16-18℃,年降雨量1800mm以上,無霜期約260天,秋冷較早,春來較遲。
二、安溪鐵觀音的起源?
安溪鐵觀音舉世聞名,是閩南烏龍茶中的極品,中國十大名茶之一,在外商最知名的中國名牌中居第三位,系食品茶中的唯一品牌。
鐵觀音的發(fā)源地位安溪縣西坪鎮(zhèn)南山,位于安溪縣中南部,海拔1265米,是安溪南部海拔最高的山峰,素有“南邑第一峰”之稱。是安溪縣野生茶樹的分布地區(qū)之一,具備得天獨厚的茶葉生產(chǎn)條件。
安溪鐵觀音于清雍正年間(1723-1735)被發(fā)現(xiàn),其由來在安溪茶鄉(xiāng)大地上自古流傳著兩種傳說,新編《安溪縣志》予以記載。
一、“魏說”(觀音賜茶):
相傳, 1720年前后,安溪堯陽松巖村(又名松林頭村)有個老茶農(nóng)魏蔭(1703-1775 ),勤于種茶,又篤信佛教,敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶,兒十年如一日,從未間斷,有一天晚上,他睡熟了,朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門,他來到一條溪澗旁邊,在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹,枝壯葉茂,芳香誘人,跟自己所見過的茶樹不同。
第二天早晨,他順著昨夜夢中的道路尋找,果然在觀音侖打石坑的石隙問,找到夢中的條樹。仔細觀看,只見茶葉橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴:魏蔭十分高興,將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎里,悉心培育。因這茶是觀音托夢得到的,取名“鐵觀音”。
二、“王說”(皇帝賜名):
相傳,安溪西坪南巖仕人王士讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判,曾經(jīng)在南山之麓修筑書房,取名“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王與諸友會文于“南軒”。每當夕陽西墜時,就徘徊在南軒之旁。有一天,他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間有株茶樹與眾不同,就移植在南軒的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶樹枝葉茂盛,圓葉紅心,采制成品,烏潤肥壯,泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士讓奉召人京,謁見禮部侍郎方苞,并把這種茶葉送給方苞,方侍郎間其味非凡,便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷,皇上飲后大加贊譽,垂問堯陽茶史,因此茶烏潤結(jié)實,沉重似鐵,味香形美,猶如“觀音”,賜名“鐵觀音”。
安溪鐵觀音靠“觀音賜茶”與“皇帝賜名”,既與觀音菩薩結(jié)下不解之緣,又與乾隆皇帝搭上關系,一經(jīng)問世就以其獨特的“觀音韻”和“蘭花香”的優(yōu)異品質(zhì)一炮打響,深受廣大茶人喜愛,馳名遐邇,譽滿天下。
三、下列我國名茶中哪一種是產(chǎn)于福建安溪
鐵觀音,黃金桂,本山茶(俗稱鐵觀音的弟弟),毛蟹茶。合稱安溪四大名茶