澳大利亞畜牧業(yè)的特點

1. 大力種植牧草，走以草興牧的路子

澳大利亞有人工草場2580萬公頃，一般是以70％的黑麥草籽和30％的紅、白三葉草籽混播。三葉草喜溫暖氣候，夏季生長旺盛，起固氮作用，能促進(jìn)黑麥草生長，而黑麥草在寒冷或潮濕的冬、春、秋季都能生長，這種科學(xué)的結(jié)合能使全年產(chǎn)草量比較均衡。人工草場每半月即可輪牧1次，每公頃可養(yǎng)羊l5～20只，高的可達(dá)25只，比植被好的天然草場高五、六倍。

2. 注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)和治理，發(fā)展可持續(xù)生態(tài)畜牧業(yè)

澳大利亞把草地建設(shè)和保護(hù)視為畜牧業(yè)生存和發(fā)展的脊梁，加強(qiáng)了草場的改良和建設(shè)，合理載畜，防止荒漠化。對國有貧瘠的草場，政府以較低費(fèi)用長期(一般為99年)租賃給牧業(yè)生產(chǎn)者，避免了經(jīng)營者掠奪式利用草場。通過科學(xué)圍欄放牧和糧草輪作、禾本科和豆科牧草混播、建立永久草地和一年生草場，提高了草地生產(chǎn)能力和畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

主要措施有：① 實行區(qū)域性專業(yè)生產(chǎn)。年均降水量380毫米以下地區(qū)為畜牧區(qū)，以養(yǎng)美利奴羊為主，也養(yǎng)一部分牛。主要利用天然草場實行低密度放養(yǎng)家畜，約3．3公頃地養(yǎng)1只羊。年均降雨量380～500毫米地區(qū)為農(nóng)牧區(qū)，小麥種植和養(yǎng)羊(牛)兩業(yè)并行，家畜放牧的密度較高，大約0．33公頃地養(yǎng)1只羊。年均降雨量超過500毫米的地區(qū)，建設(shè)人工草場種植高產(chǎn)作物，養(yǎng)畜以奶牛、肉牛、肉羊和豬、禽為主，種植業(yè)則有小麥、甘蔗、水稻、棉花、水果、蔬菜等。該地區(qū)實行高密度放牧，每畝可養(yǎng)羊1只左右。這種因地制宜的放牧制度，既能以草定牧，合理利用草原，保持水土肥力，又能種草養(yǎng)畜，防止過牧退化，穩(wěn)步提高生產(chǎn)能力。②注意保護(hù)天然草場。澳大利亞天然草場面積很大，也存在水土流失和沙化問題。該國采取了一些有力措施保護(hù)天然草場：一是根據(jù)國家專設(shè)的研究機(jī)構(gòu)應(yīng)用遙感監(jiān)測和實地調(diào)查取得的數(shù)據(jù)，對不同地區(qū)分別確定應(yīng)控制的人口密度和牲畜頭數(shù)，一旦發(fā)現(xiàn)有超載過牧或草場退化現(xiàn)象，立即采取補(bǔ)救措施；二是進(jìn)行科學(xué)輪牧，天然草場也用圍欄劃分輪牧區(qū)，但面積較大，一個圍欄往往上千公頃，有些農(nóng)場還采用輪牧和休牧相結(jié)合的方法，穩(wěn)定草場的生產(chǎn)能力；三是施肥，澳大利亞的土壤普遍缺乏磷肥，該國用飛機(jī)撒施過磷酸鈣和磷鉀復(fù)合肥，在缺乏微量元素的地區(qū)，還要加施硼、硫、銅、鋅等，以保證家畜營養(yǎng)的需要；四是對耐貧瘠、競爭性強(qiáng)的耐牧性豆科草進(jìn)行補(bǔ)播，以提高產(chǎn)草量。③因地制宜進(jìn)行水利建設(shè)。澳大利亞不少地區(qū)利用自然地勢，在較高處修蓄水池，同時向四周圍欄內(nèi)埋設(shè)塑料輸水管，在部分圍欄內(nèi)設(shè)有自動控制飲水槽，供牲畜飲水用。④建立有效的草場建設(shè)機(jī)制。澳大利亞對不同地區(qū)的草場實行不同的所有制形式和投資辦法。凡是自然條件比較好的地方，草場均為農(nóng)牧場主私人所有，投資建設(shè)草場由私人負(fù)責(zé)，草場自由轉(zhuǎn)賣。干旱、半干旱地區(qū)的荒漠草場多為國家所有，農(nóng)牧場主通過合同租用，或者由國家土地開發(fā)公司建成可利用的草場后，再賣給農(nóng)場主。

3 .家庭牧場從中小型為主逐漸向大中型發(fā)展

據(jù)不完全統(tǒng)計，澳大利亞有各類農(nóng)場12．65萬個，目前年總產(chǎn)值在2萬澳元以上的大農(nóng)場占94％ ，64％的大農(nóng)場從事谷物種植業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)、養(yǎng)牛業(yè)或兼營其中兩種或三種。94％以上的農(nóng)場是家庭農(nóng)場，其余為公有或私營公司所有，農(nóng)場主使用自家的勞動力或其親戚參加經(jīng)營。農(nóng)場兼營或兼業(yè)的趨勢日益明顯，而且兼營農(nóng)場的收益也高于專營農(nóng)場。20世紀(jì)80年代，澳大利亞有家庭牧場8萬余個，目前已減少到5.3萬個，每個家庭牧場平均養(yǎng)羊2500只左右，擁有耕地和草地400～1000公頃，其中養(yǎng)羊1000～5000只的家庭牧場占50％，其余家庭牧場養(yǎng)羊1000只以內(nèi)。

4 .生產(chǎn)作業(yè)高度機(jī)械化

澳大利亞畜牧業(yè)不僅規(guī)模大、科技含量高，而且現(xiàn)代化程度高，最主要特征就是畜牧業(yè)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)作業(yè)都是由機(jī)械來完成。每個家庭牧場都有耕作、播種、鋤草、噴藥、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)绒r(nóng)業(yè)機(jī)械，有的牧場還有草地播種、牧草收割、打捆、青貯、切碎、飼料加工以及剪毛等牧業(yè)機(jī)械。特別是大型家庭牧場，一般生產(chǎn)設(shè)施比較完善，作業(yè)機(jī)械齊全，現(xiàn)代化水平更高。應(yīng)用剪毛機(jī)械進(jìn)行剪毛，每個剪毛工每天可剪200～300只羊的毛。在進(jìn)行小麥?zhǔn)崭顣r，幾百公頃小麥僅用1天多時間就可全部入倉。

5. 圍欄放牧

通過圍欄，對不同畜種、不同生長發(fā)育階段、不同生產(chǎn)性能的家畜進(jìn)行分群管理。對不同用途的草地進(jìn)行科學(xué)的劃區(qū)輪牧，使草地得到充分的利用和永久的保護(hù)，使草地生產(chǎn)和動物生產(chǎn)合理配置，實現(xiàn)物質(zhì)和能量在生態(tài)系統(tǒng)中的良性循環(huán)。因此，對草地實行圍欄管理和科學(xué)放牧，是畜牧生產(chǎn)中特別是草食家畜生產(chǎn)中應(yīng)用的現(xiàn)代技術(shù)之一，也是畜牧業(yè)生產(chǎn)的明顯特征之一。

6 .注重科學(xué)技術(shù)研究，利用合作組織經(jīng)營

澳大利亞政府十分重視畜牧業(yè)的科學(xué)技術(shù)研究工作，在良種引繁、品種選育、疫病防治、檢疫監(jiān)測、牧業(yè)機(jī)械等方面加強(qiáng)了科研力度，培育出了一批優(yōu)良牛、羊品種，取得了一些技術(shù)成果。澳大利亞科技人員培育的苜蓿草和地三葉草，牛、羊食后可以增加牛奶、羊毛的產(chǎn)量，增強(qiáng)牛、羊的免疫力；澳大利亞的剪毛機(jī)械和剪毛技術(shù)，可使剪毛時保持一定的羊毛長度，并能剔除低品質(zhì)的羊毛，提高了羊毛產(chǎn)量，保證了羊毛質(zhì)量。澳大利亞發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)不僅來自農(nóng)民的高生產(chǎn)率，而且來自于各類農(nóng)民組織和中介組織提供的有效服務(wù)。這類組織除了充當(dāng)農(nóng)民利益的代言人外，還為農(nóng)民提供各種生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)服務(wù)，幫助農(nóng)民進(jìn)行會計核算，了解農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷市場行情，與農(nóng)民簽訂購銷合同等。在澳大利亞，一些基礎(chǔ)性和技術(shù)性工作，如圍欄建設(shè)、播種施肥、病蟲害防治、牲畜配種和剪羊毛等，都有專門的公司幫助完成。

7. 加強(qiáng)畜牧業(yè)疫病的防檢工作

澳大利亞在發(fā)展畜牧業(yè)的同時，非常注重對動物及其產(chǎn)品輸入的安全問題，生物安全的重點工作是致力于對外來動物的檢疫工作。政府重要職責(zé)之一是檢疫工作，而且有嚴(yán)格的控制和檢疫措施。對引進(jìn)的動物，檢疫官必須到原生產(chǎn)地及其周圍檢查當(dāng)?shù)氐膭游镆卟∏闆r，引進(jìn)后還要隔離6個月再次檢疫無疫病后方可。政府絕對不允許進(jìn)口他們認(rèn)為高疫病風(fēng)險的動物或從疫病高風(fēng)險地區(qū)進(jìn)口動物及動物產(chǎn)品。

8 .高效的養(yǎng)殖方式，提高了畜牧業(yè)的市場競爭力

澳大利亞的養(yǎng)殖業(yè)以家庭牧場和農(nóng)場的形式運(yùn)作。譬如距墨爾本市幾十公里外的澳洲美爾飛國際集團(tuán)有限公司所屬牧場，該牧場擁有土地3000英畝，其中有1350英畝用于飼養(yǎng)奶牛，存欄奶牛1000頭，該牧場現(xiàn)由一對夫婦及其兒子外雇一個工人管理，既負(fù)責(zé)防疫、改良，還負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理。全部使用自動擠奶機(jī)，所飼養(yǎng)奶牛平均每頭每年產(chǎn)奶6．5噸，牛奶送到另外一加工場，該場年利潤50萬澳元，充分體現(xiàn)了高效養(yǎng)殖給畜牧業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)效益。由于澳大利亞的人口少，農(nóng)場主用的合同工也少，所有養(yǎng)殖的機(jī)械化程度高、單產(chǎn)高、效率也高。有的農(nóng)場主草場面積非常大，都是采用計算機(jī)管理農(nóng)場，通過直升飛機(jī)管理畜群或進(jìn)行噴藥除草、殺蟲，有的地方牛羊一年才能見到一次人。由于天然養(yǎng)殖，不用任何飼料添加劑，所生產(chǎn)的牛奶是目前最優(yōu)質(zhì)的，在市場上很受歡迎。

9. 教育、科研和推廣緊密相連

澳大利亞的農(nóng)業(yè)高等教育和農(nóng)民專業(yè)培訓(xùn)由各個綜合大學(xué)、職業(yè)?？茖W(xué)校、函授教育機(jī)構(gòu)等完成，教學(xué)、科研經(jīng)費(fèi)主要來自政府撥款，占整個科研經(jīng)費(fèi)的70％，其他的由企業(yè)、社團(tuán)贊助或靠合作研究、技術(shù)轉(zhuǎn)讓及各種有償服務(wù)等所獲收入。國家還設(shè)有各類研究機(jī)構(gòu)，承擔(dān)技術(shù)開發(fā)研究、基礎(chǔ)研究和技術(shù)咨詢與推廣。他們緊密聯(lián)系生產(chǎn)實際，與生產(chǎn)者簽訂合同，開展合作和研究工作，其成果直接用于實際生產(chǎn)。