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茶葉一般放多少合適

來源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2023-11-28 06:46   點(diǎn)擊:345   編輯:niming   手機(jī)版

平時(shí)喝茶經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)每泡茶的茶湯滋味都不同,或太濃,或太淡。那為什么?十有八九是因?yàn)橥恫枇坎粶?zhǔn)確造成的。究竟要放多少茶葉呢?

1、比例投茶

“品茗泡茶法”茶葉的沖泡有個(gè)常用茶水比例2%,也叫1:50,也就是1克的茶葉,加50毫升的水,這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說,你手上的杯能裝200毫升的水,放4克左右的茶葉是比較合適的。

一撮茶的茶水比例就是你根據(jù)自己喜歡的口感來控制投茶量,淡了就加多一點(diǎn),濃了就適當(dāng)?shù)哪靡稽c(diǎn)茶葉。只是注意盡量不要喝太濃的茶,但如果你不怕失眠、頭痛的話,我也不阻止你。

2、按蓋碗體積投茶

⑴ 綠茶和黃茶:

普遍來說,綠茶和黃茶是公認(rèn)為所有茶類中最為鮮嫩的茶類,且經(jīng)過揉捻,浸出物出來得塊,蓋碗沖泡的時(shí)候,放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。

重點(diǎn):

1、不要蓋上蓋子,會(huì)把茶湯悶壞。

2、用90~95℃的水沖泡

⑵ 紅茶:

紅茶的投茶量也是覆蓋滿蓋碗底部的量,不過要比綠茶多一些。紅茶分為大葉種茶和小葉種,大葉種代表為滇紅、英紅等,而祁紅、小種則是小葉種紅茶代表。

大葉種的葉片較大,占的體積大,所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。如果是紅碎茶投茶量要減近一半,因?yàn)榧t碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度較差。

⑶ 烏龍茶:

烏龍茶按照外形大致分為條狀派和包揉派,條狀派烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3,而包揉派烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。

包揉形烏龍由于形狀特殊,茶葉展開比較慢,所以仔數(shù)通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發(fā)酵的茶,用沸水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味,特別是高山烏龍,一定要用沸水沖泡,用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費(fèi)”。

⑷ 緊壓茶:

緊壓茶的投茶量,差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊,茶密度較大,所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。

為了舒張茶葉,緊壓茶的沖泡過程中也常常會(huì)有溫潤泡。緊壓茶有“三年以下開蓋泡,三年坦裂以上扣蓋泡”的說法,原因是“年紀(jì)較輕”的緊壓茶發(fā)酵度相對(duì)來說不高,蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣把茶湯悶壞,而三年以上的緊壓茶因?yàn)楹笃谧晕野l(fā)酵則不存在這個(gè)問題。

⑸ 白茶:

由于白茶沒有經(jīng)過揉捻,僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類,所以干茶普遍較輕且蓬松,投茶量會(huì)比較大,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2。而白茶餅的話,差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。

白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉,不會(huì)輕易把它泡壞,實(shí)在沒有信心且需要露一手的場合,果斷泡白茶吧!

3、其他泡茶法的投茶量

除了常見的泡茶以外,一些“不走尋常路”的泡茶方法也有一些投茶量的講究。

比如冷泡茶——常常會(huì)使用長期冷泡的方法,大概讓戚閉相當(dāng)于1克茶葉投入100毫升水,直接按此比例冷水泡好放入冰箱冷藏,六到八小時(shí)后取出濾去茶葉。烏龍冷香尤其迷人,會(huì)有花香或蜜糖香等多種香氣,如果用青做鐵觀音來泡,還會(huì)有近似綠茶的香氣。

比如碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶湯,添湯的動(dòng)作會(huì)比較慢,茶葉一直浸在水中,所以即便茶碗較大,也不要投放太多的茶量,不然茶湯很容易變濃;

泡茶本身是個(gè)“打怪升級(jí)”逐漸熟練的過程,豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來的并不是教條般的條條框框,而是更加隨性自在的喝茶。

幾經(jīng)“修煉”,對(duì)于每種茶葉,你肯定都能拿捏一份最適合自己口味的投茶量來。想喝濃茶適當(dāng)多加,喜歡淡茶的朋友茶葉則少放。

茶葉保質(zhì)期多長時(shí)間:

1.綠茶

常溫下綠茶的保質(zhì)期在12~18個(gè)月左右,如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個(gè)月就開始出現(xiàn)枯黃,又有些變味了。卜宏

當(dāng)然,如果你是土豪,擁有一個(gè)專門儲(chǔ)存綠茶的冰箱的話,保質(zhì)期的時(shí)間可以延長到談弊陪18個(gè)月左右。

2.黃茶

黃茶,制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序,是最低含蠢調(diào)最沒有存在感的茶,現(xiàn)今市面上比較少見賣黃茶。

黃茶和綠茶的品飲時(shí)間差不多,當(dāng)年喝才更能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點(diǎn)。

其保質(zhì)期并沒有因?yàn)閻烖S而有什么大的長進(jìn)。1年左右,也就差不多了。

3.青茶

青茶,即烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶,側(cè)重香氣,所以,當(dāng)年喝更有味道。因?yàn)觚埐柚谱鞴に嚿闲枰夯鸸ば?,所以,新茶制作出來,最少也要放?個(gè)月,待火氣退卻再喝,這樣口感更佳,而且也不擔(dān)心喝了會(huì)上火。

不過清香型鐵觀音、臺(tái)灣的文山包種,這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長,一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個(gè)月左右。

而經(jīng)過烘培的那些,就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。

4.紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶,應(yīng)該在第二年的時(shí)候,最好喝。當(dāng)年的紅茶香氣比較好,但是口感沒有那么醇滑,若存放一年后再喝,香氣更幽雅,茶湯會(huì)更柔和、醇滑。

紅茶是全發(fā)酵茶,保質(zhì)期比較長,可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當(dāng),2年以上也會(huì)有變味的現(xiàn)象出現(xiàn),所以盡量不要等到2年以后再喝。

5.黑茶

黑茶基本都是后發(fā)酵茶,有越陳越香的特色,在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下,可以長期保存。

但由于經(jīng)過了后發(fā)酵,并沒有生普和白茶那種無限潛力,一般來說散茶3、5年,滋味已達(dá)到最佳程度。

緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了,再存也沒有那么大的升值空間。如果茶葉原料品質(zhì)好的話,放的時(shí)間越久,茶就越好喝。

老茶,茶氣足,冬天適合煮著喝。

6.普洱茶

作為近年來最為熱門的普洱茶,越陳越香的特點(diǎn)被廣大收藏家“炒”的火熱。在存放得當(dāng)?shù)那闆r下,熟茶的話,一般來說在15年以上,生茶的話,陳放3~5年、壓成餅的曬青茶陳放8~10年口感最佳。

陳放超過20年以上的茶葉香氣和滋味的醇厚度都會(huì)下降,超過50年香味單薄。引用

那得看你是什么茶葉啊,不同的茶葉種類他能夠存放的時(shí)間也是不一樣的。

綠茶必須放進(jìn)冰箱里面,存放時(shí)間也就只有一年左右。

烏龍茶的存放時(shí)間一般是兩到三年。烏龍茶里的鐵觀音炭焙型鐵觀音需要放到冰箱里冊(cè)舉存放。

紅茶一般存放的時(shí)間也就兩年左右。平時(shí)放在干燥避免太陽直射的地方,不潮濕的地方就可以。

普洱隱姿宏茶黑茶,黃茶這些存放的時(shí)間都可以15年36年前提是放灶冊(cè)在不潮濕,不被太陽直射,存放得當(dāng)。

白茶的存放極限是12年。前提是放好了,存放的方法跟黑茶黃茶普洱是類似的。

每種茶葉即便你放好了,他都有他的存放極限超過這個(gè)存放時(shí)間極限茶葉的轉(zhuǎn)換就會(huì)走下坡路,慢慢的他就不是茶葉的正常轉(zhuǎn)換,茶葉的品質(zhì)是會(huì)受到直接的影響。

適合自己的口味才好,有的人喜歡濃茶就多放點(diǎn),有的人喜歡淡茶就少放點(diǎn)。

茶葉一般放多少依據(jù)個(gè)人口味,適合喝濃茶還是淡茶。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-11-28 06:47
    讓看到了人性的復(fù)雜性。
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