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      炒青綠茶有哪些

      來源:m.ehwe.cn   時間:2023-11-06 06:52   點擊:296   編輯:niming   手機版

      一、炒青綠茶有哪些

      炒青綠茶有眉茶、信陽毛尖、蒙頂甘露、珠茶、碧螺春、西湖龍井等。

      1、眉茶:眉茶,屬綠茶類珍品之一。外形條索緊結、勻整、灰綠起霜、油潤、香高味濃。因其條索纖細如仕女之秀眉而得名。

      2、信陽毛尖:又稱豫毛峰,屬綠茶類。河南省著名特產之一。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。

      3、蒙頂甘露:蒙山茶主要產于蒙山山頂,故被稱作“蒙頂茶”。蒙頂茶產于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山。蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、卷曲型綠茶的代表。

      4、珠茶:珠茶,是“圓炒青”的一種,又稱“平炒青”,因起源于浙江省紹興縣平水鎮而得名,精制成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。珠茶主要產于紹興、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣。

      5、碧螺春:碧螺春是中國傳統名廳中茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,碧螺春產于江蘇省蘇州源橡市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,又稱“洞庭碧螺春”。炒成后的干茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產于春季,故名“碧螺春”。

      6、西湖龍井:西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。特級西湖龍井茶扁平光滑挺雹伏旁直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。

      炒青綠茶有眉茶、信陽毛尖、蒙頂甘露、珠茶、碧螺春、西湖龍井等。

      1、眉茶:眉茶,屬綠茶類珍品之一。外形條索緊結、勻整、灰綠起霜、油潤、香高味濃。因其條索纖細如仕女之秀眉而得名。

      2、信陽毛尖:又稱豫毛峰,屬綠茶類。河南省著名特產之一。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。

      3、蒙頂甘露:蒙山茶主要產于蒙山山頂,故被稱作“蒙頂茶”。蒙頂源橡茶產于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山。蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、卷曲型綠茶的代表。

      4、珠茶:雹伏旁珠茶,是“圓炒青”的一種,又稱“平炒青”,因起源于浙江省紹興縣平水鎮而得名,精制成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。珠茶主要產于紹興、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣。

      5、碧螺春:碧螺春是中國傳統名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,又稱“洞庭碧螺春”。炒成后的干茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲廳中成螺,產于春季,故名“碧螺春”。

      6、西湖龍井:西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。

      二、炒青綠茶有哪些品種哪些炒青綠茶比較有名

      炒青綠茶的主要品種,有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽毛尖、午子仙毫等。

      比較有名的有碧螺春、西湖龍井

      在此簡述二品,洞庭碧螺春很出名,碼沖御它產于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整,卷曲似螺,白毫顯露,色澤銀綠隱翠光潤;內質清香持久,湯色嫩綠清澈,滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮。

      西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時,盛贊西湖龍井茶,把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。

      特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,判瞎色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅?!?西湖龍井茶與西湖一遲巖樣,是人、自然、文化三者的完美結晶,是西湖地域文化的重要載體

      三、炒青綠茶有什么特點

      1、炒青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛,又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒,又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。隱清

      2、長炒青的品質特點是條索緊結,色澤綠潤,香高持久,滋味濃郁,湯色、葉底黃亮。

      3、者攜含圓炒青有外形圓緊如珠、香高味首笑濃、耐泡等品質特點。

      4、扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇,如西湖龍井。

      四、綠茶的特點--炒青

      綠茶,屬不發酵茶,特點是綠湯、綠葉。根據殺青方式和最終干燥方式的不同,綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。

      綠茶的特點--炒青

      (1)炒青綠茶

      用鍋炒的方式進行干燥而制成的綠茶稱為炒青綠茶。又由于在干燥過程中受到的作用力的咐孫不同,有長炒青、圓早臘炒青、扁炒青和特種炒青之分。

      長炒青 它的品質要求:外形條索緊結,色澤潤綠,香氣高鮮,湯色明綠,滋味濃爽,葉底嫩綠明亮。各種長炒青由于各地茶樹所處的生態條件不一,炒制技術也不完全相同,因此,它們除具有炒青綠茶的一般特征外,又有各自的地區品質特征。

      圓炒青 它的品質要求:顆粒圓緊。圓炒青產于浙江、安徽等地。要求顆粒圓結重實,色澤墨綠油潤;香醇味濃,湯色明綠、明亮;葉底勻嫩、明亮。因產地不同,品質又不盡相同。

      扁炒青 它的品質要求:扁平光衡睜鏈滑。因制法不同,品質特征也有差異。

      特種炒青 它是在制造過程中,雖以炒為主,但因采摘的原料細嫩,為了保持芽葉完整,最后當成品茶快干燥時,改為烘干而成。名茶有洞庭碧螺春、廬山云霧、南京雨花茶等。

      (2)烘青綠茶

      它是以烘焙方式進行干燥制成的綠茶。除了部分烘青名優綠茶直接供消費者品飲外,多數烘青綠茶,主要通過精制后,用來作為窨制花茶的茶坯。

      一般烘青綠茶的品質特點:外形條索緊直,色澤深綠有潤。沖泡后,香氣清新,滋味鮮醇,湯色清明,葉底明綠。

      精制后的烘青綠茶的品質特點:條索緊結細直,平伏勻稱,色澤深綠油潤。沖泡后,香氣較醇,湯色、葉底顯黃。精制茶經過鮮花窨制后,外形與精制茶基本相同。但其內質,特別是香氣發生了較大變化,香型依鮮花品種而異,均具有明顯花香,香氣鮮靈,清高純正。另外,滋味由鮮爽變為濃厚,澀味減輕而苦味略增;干茶、茶湯、葉底都略黃

      (3) 蒸青綠茶

      它是用高溫蒸汽殺青而制成的,這是我國古代茶葉制作的一種工藝。唐代時傳至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉綠茶、等都是采用蒸汽殺青制作的。而我國自明代起,已改用鍋炒殺青,很少用蒸青的。蒸汽殺青與鍋炒殺青相比,蒸汽殺青制成的綠茶具有“三綠”風格:干茶色澤深綠,茶湯淺綠,葉底青綠。但香氣較悶,澀味較重。

      (4) 曬青綠茶

      它是鮮葉經過殺青、揉捻,以后利用日光曬干而成,主要產于:中南、西南地區,其茶樹呈喬木型,茶樹葉粗老,主要用于制作黑茶的原料。

      本文轉自: 茶葉網

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      • 游客
        2023-11-06 06:52
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