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請問怎么分辨山茶油的好壞,有沒有工藝等級的呢?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-08-27 13:35   點擊:6558   編輯:niming   手機版

很高興為您解答問題,
山茶油是有等級優(yōu)劣之分的,按工藝等級可分為以下幾種:
1、一級冷榨山茶油,這是最好最純的茶油,工藝環(huán)保,出油量低,但是售價相對來說也就高一點,一般在70-100元/斤;
2、農(nóng)家土榨山茶油,這種茶油單從品質(zhì)來說是不錯的,但是因為工藝問題,無法確保安全性,炸出來的油脂會殘留一些致癌物質(zhì)如黃曲霉素,單價一般來說是40-60元每斤;
3、浸出油,這種是采用化學浸出的,出油量大,但是會殘留較多有害物質(zhì),不建議長期食用;
如果您平時比較注重養(yǎng)生,建議您買野生初榨的純茶油,品質(zhì)純,油料正。

壓榨的山茶油和浸出的山茶油有什么區(qū)別

山茶油一般采取壓榨法。即用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取山茶油的方法,它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法,是傳統(tǒng)的提取工藝。
農(nóng)家自榨的山茶油,即使通過過濾才能達到國家二級標準。而正規(guī)的山茶油加工企業(yè),從原茶油到成品茶油,通常要經(jīng)過脫膠、脫酸、水洗、脫色、脫臭、脫蠟等六步過程,才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的山茶油
浸出屬于化學工藝。浸出法,即用物理化學原理,用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法。所謂的食品級溶劑...就是六號輕汽油?。?!...在浸出過程中,食用油中的殘留溶劑不可避免,而且油質(zhì)清淡無味,須添加化學試劑來延長食用油的保存時間。

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