中國茶的歷史悠久，茶類品種繁多， 在中國的十大名茶中，安徽的茶葉就占了三兒，它們就是黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片，太平猴魁雖沒有被評為中國的十大名茶，但其在國際上也是久享盛名，在1955年，太平猴魁曾被評為全國十大名茶之一。


【黃山毛峰】
　　黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山毛峰位列我國十大名茶之一。
　
　　如何鑒別黃山毛峰：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。

　　黃山毛峰產(chǎn)地：黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山，茶林主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。
　　

【六安瓜片】
　　六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品，堪稱一絕。產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱。
　
　　如何鑒別六安瓜片：六安瓜片其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，顏色偏黃。
　
　　六安瓜片產(chǎn)地：產(chǎn)于位于安徽六安和金寨兩縣的齊云山，又叫““齊云瓜片”。


【祁門紅茶】
　　祁門紅茶簡稱祁紅，為工夫紅茶中的珍品，國際上享有盛譽(yù)的紅茶品種。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。這里自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長。高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”。

　　如何鑒別祁門紅茶：祁門紅茶的茶顏色為棕紅色，假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

　　祁門紅茶產(chǎn)地：產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，茶葉的品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最佳。


【太平猴魁】
　　太平猴魁產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑一帶的猴坑，茶園多分布在350米以上的山上，面積較大的有鳳凰尖、獅形尖、九龍崗、五里培等，猴崗一帶更是云?？~緲，翠峰疊嶂，登高遠(yuǎn)眺，依稀可見美麗的太平湖。這里山高林密，氣候濕潤，土質(zhì)肥沃，四季云霧繚繞、花香鳥語，樹香、花香熏染著茶樹和茶葉，使得太平猴魁茶品質(zhì)獨(dú)樹一幟。
　　
　　如何鑒別太平猴魁：太平猴魁每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱兩刀一槍，素有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱紅絲線。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存的意境。

　　太平猴魁產(chǎn)地：太平猴魁產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑一帶的猴坑