到桂林吃點(diǎn)啥?
來源:m.ehwe.cn
時(shí)間:2023-09-11 19:56
點(diǎn)擊:255
編輯:niming
手機(jī)版
一、桂林米粉
名揚(yáng)海外的桂林米粉自然不用提了,真正的桂林米粉,鹵水是靈魂,先干拌,鮮米粉在熱水里泡一下,加切牛肉切鍋燒,加鹵水,然后自己加料:酸豆角,酸筍,小蔥,炸黃豆,辣椒醬,是標(biāo)配,有些還有海帶等配料。加好料后再加湯。
二、釀菜
在桂林,大家通常都把“把肉通過調(diào)餡放進(jìn)各種奇奇怪怪的東西里面”的做法稱作釀。如螺螄釀,豆腐釀,水豆腐釀,馬蹄釀,絲瓜釀包括蛋餃等等等等,都是如此。釀菜之精髓一是里,二是外。里面自然是用肉調(diào)制的各種餡料了,跟餃子類似,餡料在一定程度上決定了釀菜的主要口感。
三、荷葉鴨
桂林地區(qū)的荷葉鴨,是地方傳統(tǒng)滋補(bǔ)名菜。即營養(yǎng)又美味,是一道肉質(zhì)酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉,包裹鴨子,制成菜肴,清香可口,別有風(fēng)味。
四、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚,是陽朔有名的地方特色 菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚,先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸,然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成,具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
感覺不錯,贊哦!
(22)
下次努力,加油!
(0)
標(biāo)簽閱讀: