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新鮮天麻怎樣保存?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-08-25 11:39   點(diǎn)擊:1611   編輯:niming   手機(jī)版

存儲生天麻(鮮天麻):一、用清水洗干凈(清洗的時候不要太用力,輕輕的洗去表面的泥皆可以,千萬別弄壞尾部和頭部部分,否則保存時間不長),然后再放到陽光下曬干水分皆可,也可以烘干,收藏。

二、干天麻存儲法:將天麻洗掉泥后,曬除水分,用蒸籠蒸,切務(wù)蒸太熟,用手捏,感覺有點(diǎn)軟就可以了,然后用杠炭火烘烤。注:用炭火烘烤時將天麻放到棉布上面,這樣烤出來的天麻才沒有煙味。

怎么辨別新鮮天麻好壞?

正品天麻通常具備如下四個主要特征:

1.天麻的外形為橢圓形略扁,表面黃白色至黃棕色,有縱皺紋(“干姜皮”)及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪(“芝麻點(diǎn)”)。

2.頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基,習(xí)稱“鸚哥嘴”或“紅小瓣”。

3.下端有母麻脫落的圓臍形疤痕,常稱“凹肚臍”。

4.天麻質(zhì)堅(jiān)硬,不易折斷,斷面較平坦,黃白色至淡棕色,角質(zhì)樣。

5.天麻有冬麻和春麻之分,以質(zhì)地堅(jiān)實(shí)沉重、有鸚哥嘴、斷面明亮、無空心者為佳;春麻質(zhì)量較次,質(zhì)地輕泡、有殘基莖痕、斷面晦暗而空心。

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