中國(guó)八大茶葉是什么?分別是?謝謝
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。從唐朝開(kāi)始就有名茶記載。據(jù)查證,清朝以后,傳統(tǒng)名茶沒(méi)有間斷,一直延續(xù)到現(xiàn)在。其中有綠茶類(lèi):西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露,云和惠明,遂川狗牯腦等,黃茶類(lèi):君山銀針、黑茶類(lèi):云南普洱茶,蒼梧六堡茶、湖南天尖;白茶類(lèi):白毫銀針、白牡丹;青茶類(lèi):武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、風(fēng)凰水仙、紅茶類(lèi);祁門(mén)紅茶。通常也稱(chēng)為歷史名茶。如今,名茶品種繁多,窮出不盡,從1915年至1994年間,有文獻(xiàn)資料記載的中國(guó)各省名茶共696個(gè)。人們把名茶稱(chēng)作我國(guó)“八大”或“十大名茶”是不合適的。茶行有句俗話:“茶葉學(xué)到老、做到老,茶葉名目認(rèn)不了”。
茶葉的歷史?
1)神農(nóng)時(shí)期:唐·陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?,神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
(2)西周時(shí)期:晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,茶蜜皆納貢之?!边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí),巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?!度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載,那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。
(3)秦漢時(shí)期:西漢。王褒《僮約》:“烹荼盡具”,“武陽(yáng)買(mǎi)荼”,經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有一笥和“一笥竹簡(jiǎn)文和木刻文,經(jīng)查證即槚的異體字,說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料,確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
神農(nóng)時(shí)代是中華民族成長(zhǎng)史中極為遠(yuǎn)古的時(shí)期。茶葉的發(fā)現(xiàn)及開(kāi)始應(yīng)用應(yīng)看作是整個(gè)神農(nóng)部落時(shí)代的歷史活動(dòng)。有關(guān)研究表明:在中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程中,三國(guó)以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的啟蒙和萌芽階段。大量資料證實(shí),中國(guó)西南地區(qū)是世界茶樹(shù)源產(chǎn)中心,更確切地說(shuō)在云南省,但茶文化的起點(diǎn)卻在四川,這是由于當(dāng)時(shí)四川巴蜀的經(jīng)濟(jì)、文化要比云南發(fā)達(dá)。大約在商末周初,巴蜀人已經(jīng)飲茶,公元前1066年,周武王伐紂時(shí),巴蜀人已用所產(chǎn)之茶作為“納貢”珍品;西漢初期(公元前53年),蒙頂山甘露寺普慧禪師(俗名吳理真)便開(kāi)始人工種植茶樹(shù)。公元4世紀(jì)末以前,由于對(duì)茶葉的崇拜,巴蜀已出現(xiàn)以茶命人名、以茶命地名的情況??梢哉f(shuō)我國(guó)的巴蜀地區(qū)是人類(lèi)飲茶、種植茶最早的地方。到兩晉、南北朝時(shí)期,江南飲茶之風(fēng)盛行。并且,這一時(shí)期飲茶開(kāi)始進(jìn)入文學(xué)和精神領(lǐng)域,中國(guó)最早的茶詩(shī)在這一時(shí)期出現(xiàn),其代表是西晉杜育所作的《賦》。
到了唐代,中國(guó)茶文化已基本形成。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是有了較豐富的茶葉物質(zhì),茶葉生產(chǎn)、加工有了一定的規(guī)模:二是茶葉科學(xué)已形成了較為完整的體系,茶事活動(dòng)由實(shí)踐開(kāi)始上升到理論;三是飲茶在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn),如提出茶道、茶禮、茶文化與中國(guó)的儒、禪、道哲學(xué)思想緊密結(jié)合;四是有較多的茶文化著作和茶詩(shī)茶畫(huà)作品產(chǎn)生等;五是作為上層建筑的茶政開(kāi)始出現(xiàn)。
在這一時(shí)期,世界第一部茶葉、茶文化專(zhuān)著——《茶經(jīng)》問(wèn)世,它由唐代陸羽所著,成書(shū)于公元780年?!恫杞?jīng)》內(nèi)容十分豐富,是一本茶葉百科全書(shū)。它涉及生物學(xué)、栽培學(xué)、制茶學(xué)、分類(lèi)學(xué)、生態(tài)學(xué)、數(shù)理學(xué)等;同時(shí),還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話、寓言、史籍、詩(shī)賦、傳記、地理、數(shù)理等書(shū)籍,是中國(guó)乃至世界文化寶庫(kù)中的珍品。
到宋代至明初,中國(guó)茶文化的發(fā)展可以說(shuō)到了鼎盛時(shí)期。因此,我們說(shuō):“茶興于唐、盛于宋?!痹谶@一時(shí)期,茶葉產(chǎn)品開(kāi)始由團(tuán)茶發(fā)展為散茶,打破了團(tuán)茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面,同時(shí)出現(xiàn)了團(tuán)茶、餅茶、散茶、末茶。茶區(qū)也大面積地進(jìn)行了南移,使茶業(yè)上市提前一個(gè)月。這一歷史時(shí)期茶文化空前繁榮,宋徽宗趙佶帶頭在大觀元年(公元1107年)親著《大觀茶論》一書(shū)。到元代、明代,中國(guó)傳統(tǒng)的制茶方法已基本具備,同時(shí)更多的文人置身于茶,像文徵明的《惠山茶會(huì)話》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫(huà)卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。
到了清代,中國(guó)茶文化發(fā)展更加深入,茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來(lái),例如清末民初,城市茶館興起,并發(fā)展成為適合社會(huì)各階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所,它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì)、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來(lái),形成了一種特殊的“茶館文化”,“客來(lái)敬茶”也已成為普通人家的禮儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展,清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類(lèi),除最初的綠茶之外,出現(xiàn)了白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶(烏龍茶)。茶類(lèi)的增多,泡茶技藝有別,又加上中國(guó)地域和民族的差異,使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩。
綜觀中國(guó)茶文化形成和發(fā)展的歷程,我們可以看到,茶文化內(nèi)涵極為豐富。概括地說(shuō),茶文化是人類(lèi)在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶詩(shī)詞、茶書(shū)畫(huà)、茶歌舞、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等;精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等;還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式,如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。
◆原始社會(huì)中國(guó)茶的歷史記載
神農(nóng)時(shí)代傳說(shuō)茶葉被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代,《神農(nóng)百草經(jīng)》有神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。 之說(shuō),當(dāng)為茶葉藥用之始。
◆西周關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載
據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》載:約公元前一千年周武王伐紂時(shí),巴蜀一帶已用所產(chǎn)的茶葉作為納貢珍品,是茶作為貢品得最早記述。
◆東周關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載
春秋時(shí)期嬰相齊竟公時(shí)(公元前547---公園前490年)食脫粟之飯,炙三弋五卵,茗茶而已。表明茶葉已作為菜肴湯料,供人食 用。(據(jù)《晏子春秋》)
◆西漢關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公元前206--24年)
公元前59年,已有烹茶盡具,武陽(yáng)買(mǎi)茶的記載,這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現(xiàn),是茶葉進(jìn)行商貿(mào)的最早記載。 《僮約》
◆東漢關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公元25--220年)
東漢末年、三國(guó)時(shí)代的醫(yī)學(xué)家華佗《食論》中提出了苦荼久食,益意思,是茶葉藥理功效的第一次記述。
◆三國(guó)關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公園220 265)
史書(shū)《三國(guó)志》述吳國(guó)君主孫皓(孫權(quán)的后代)有密賜茶荼以代酒,是以茶代酒最早的記載。
◆隋關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公元581--618年)
茶的飲用逐漸開(kāi)始普及,隋文帝患病,遇俗人告以烹茗草服之,果然見(jiàn)效。于是人們競(jìng)相采之,并逐漸由藥用演變成社交飲料, 但主要還是在社會(huì)的上層。
◆唐關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公元618--907年)
唐代是茶作為飲料擴(kuò)大普及的時(shí)期,并從社會(huì)的上層走向全民。 唐太宗大歷五年(公元770年)開(kāi)始在顧渚山(今浙江長(zhǎng)興)建貢茶院,每年清明前興師動(dòng)眾督制顧渚紫筍餅茶,進(jìn)貢皇朝。 唐德宗建中元年(公元780年)納趙贊議,開(kāi)始征收茶稅。 公元8世紀(jì)后陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世。 唐順宗永貞元年(公元805年)日本僧人最澄大師從中國(guó)帶茶籽茶樹(shù)回國(guó)。是茶葉傳入日本最早的記載。 唐懿宗咸通15年(公元874年)出現(xiàn)專(zhuān)用的茶具。
◆宋中關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公元960--1279年)
宋太宗太平興國(guó)年間(公元976年)開(kāi)始在建安(今福建建甌)設(shè)宮焙,專(zhuān)造北苑貢茶,從此龍鳳團(tuán)茶有了很大發(fā)展。 宋徽宗趙佶在大觀元年間(公元1107年)親著《大觀茶開(kāi)》一書(shū),以帝王之尊,倡導(dǎo)茶學(xué),弘揚(yáng)茶文化。
◆明關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公元1368--1644年)
明太祖洪武六年(公元1373年),設(shè)茶司馬,專(zhuān)門(mén)司茶貿(mào)易事。 明太祖朱元璋與洪武24年(公元1391年)9月發(fā)布詔令,廢團(tuán)茶,興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶(散葉茶),對(duì)炒青葉茶 的發(fā)展起了積極作用。 1610年荷蘭人自澳門(mén)販茶,并轉(zhuǎn)運(yùn)入歐。1916年,中國(guó)茶葉運(yùn)銷(xiāo)丹麥。1618年,皇朝派欽差大臣入俄,并向俄皇饋贈(zèng)茶葉。
◆清關(guān)于中國(guó)茶的歷史記載(公元1644--1911年)
1657年中國(guó)茶葉在法國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售。 康熙8年(1669年)印數(shù)東印度公司開(kāi)始直接從萬(wàn)丹運(yùn)華茶入英。 康熙28年(1689年)福建廈門(mén)出口茶葉150擔(dān),開(kāi)中國(guó)內(nèi)地茶葉直接銷(xiāo)往英國(guó)市場(chǎng)之先聲。 1690年中國(guó)茶葉獲得美國(guó)波士頓出售特許執(zhí)照。光緒31年(1905年)中國(guó)首次組織茶葉考察團(tuán)赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考 察茶葉產(chǎn)制,并購(gòu)得部分制茶機(jī)械,宣傳茶葉機(jī)械制作技術(shù)和方法。 1896年福州市成立機(jī)械制茶公司,是中國(guó)最早的機(jī)械制茶業(yè)。